吃逛范丨走起，沿着回民街走向胖的“不归路”

你的意中人是个盖世英雄x0a有一天他会拿着凉皮、肉夹馍、臊子面......x0a找到你，你要等！...





你的意中人是个盖世英雄，有一天他会拿着凉皮、葫芦头、羊肉泡馍、肉丸糊辣汤、烤肉、酸汤饺子…..... 身披臊子面、脚踩肉夹馍、手持油炸大鸡腿找到你，你要等！

即使没有，那西安的美食也可以让你忘掉你的意中人哦！

所以小团今天就为大家介绍西安小吃云集的圣地——回民街！

西安地处关中（即东潼关：函谷关、西散关：大震关、南武关：蓝关、北萧关金锁关。现关中地区位于陕西省中部，包括西安、宝鸡、咸阳、渭南、铜川、杨凌五市一区）平原中部，北濒渭河，南依秦岭，八水润长安。

长安自古帝王都，其先后有西周、秦、西汉、新莽、东汉、西晋、前赵、前秦、后秦、西魏、北周、隋、唐13个王朝在此建都。西安是中华文明和中华民族重要发祥地之一，丝绸之路的东方起点。 丰镐都城、秦阿房宫、兵马俑，汉未央宫、长乐宫，隋大兴城，唐大明宫、兴庆宫等勾勒出“长安情结”。

西安回民街是西安著名的美食文化街区，是西安特色小吃最集中的街区。回民街所在北院门，为清代官署区，因陕西巡抚衙门在鼓楼之北，故名北院。1990年代末，部分回民在此街租房经营餐饮，莲湖区遂改向餐饮街方向改造，北院门遂成为回民街。

西安回民街作为西安风情的代表之一，是回民街区多条街道的统称，由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等数条街道组成，在钟鼓楼后。

其深厚的文化底蕴，街道两旁大量的美食店铺，近300种特色风味小吃，让人流连忘返，欲罢不能的魅力所在！

高铁：6路车——渭南北——西安北地铁站——钟楼地铁站

火车：6路车——火车站——五路口地铁站——钟楼地铁站

吃货出门，永远少不了吃。看不尽长安花，也品不尽长安味。三秦大地上的这些种种滋味，着实让人留恋。

泡馍是土生土长的西安吃食，相传宋太祖赵匡胤落魄时，流落长安，正值寒冬，饥渴难耐，囊中只有一饼，饼冷口干，难以下咽，街边一家卖羊肉汤的老板，见之不忍，给了他一碗热气腾腾的羊肉汤。赵匡胤将饼掰碎泡入，吃完顿觉神清气爽，豪气冲天，一扫颓废心情，踏上征程。登基以后，尝遍世间美味，心中独独放不下记忆中的羊肉汤泡饼，传令厨房仿制，近百厨师苦思冥想，才定下做法，就是现今的羊肉泡馍。



要说这羊肉泡馍吧，小团对刀切滴馍馍实在没啥子感觉了。还是自己掰的好吃，不过也难怪，游客多了嘛。哪有时间给你坐下来慢慢掰。小团更加喜欢找路边小馆子，悠然自得的慢慢掰。单走、干拔、口汤、水围城 一半糖蒜慢慢品。HOHO！！！

炒凉粉，“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。 额，小团喜欢豌豆的，有木有！！！！


这个很给力的！麦芽糖粉香！扯糖的时候要放在藕粉里乘热拉丝。 包的花生芝麻馅... 不过这个就是很怕潮，一旦遇到潮湿的空气，全粘着了！

牛肉饼也称“千层牛肉饼”，已经有一千二百多年的历史。在唐代，此饼曾为宫廷御点，传说安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售牛肉饼，大有名气。唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无”，诗中所指的胡麻饼就是如今的“香酥牛肉饼”。



牛肉饼也是西安人生活中常见的食物，闻着香气扑鼻，外酥松脆香、里鲜嫩微辣。吃一口，撩咋咧！

这个，回民街里顶顶有名滴！贾三，一般情况下排半小时以上才有位。不过，包子真滴很好吃.....味道嘛！小团还是喜欢是三鲜和羊肉滴！



灌汤包是一种什么产的食品呢？顾名思义，它就是一种包子，但里面却是有汤的。这又是何故？其实只是一层窗户纸，不捅不破。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的，不然，这汤本已在馅里面，只不过是在包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。



胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。后传入陕西，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。

相传，秦始皇在位时，秦镇附近有稻田十万亩。有一年，关中大旱，沣河缺水，农民无法，只好在田里挖井浇地，费了九牛二虎之力，好不容易打下的粮食尽是稗秕。碾出的大米质量太差，无法向皇帝纳贡，农民们深恐惹欺君之罪。当时有位农民李十二，将新打下的大米用水拌湿之后，碾成米粉，和成糊状，然后倾倒在甑篦上蒸熟，切成条状，名为大米面皮子。皇帝尝米皮，美味可口，备加赞赏，并令今后秦渡镇的贡物只献大米面皮子，不献大米。

陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。

有人说陕西的面，那是天下第一。也有人说，山西的面。才是天下第一。究竟谁才是天下第一。小团不愿去考究。只觉得陕西人的豪爽，大气，简单、直接。全能再这一碗面里体现！

蒸碗是什么呢？说起来很简单，蒸碗就是预先蒸好的，不用跟炒菜一样要等半天。初一的团圆饭是一年中最合乐团聚的一餐，形式上亦最讲究，除了守岁时必不可少的饺子之外，尚有“七大碟八大碗”一说，八大碗以烧、烩、蒸为主， 蒸碗一物，是除夕将至的一个标志，腊月二十三小年一过，人们就开始蒸馍烧肉炸丸子，将筵席上需费功夫的菜先做至半成品，免得到时慌了手脚。

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