19.9元抢4人套餐！终于等到成都这家老牌鱼捞搞事啦！

我要鱼我要鱼我要鱼！...

第一次去这家店，我就被门口的阵仗吓了一跳。这还是工作日的午后，门外排号等位的客人就已经坐满了。2006年，这家鲜鱼捞就在新华公园附近开业了。它是四川电视台认证的“成都第一家做乌鱼的店。”随着人们的口口相传，这家店成为了很多人聚餐的根据地。男女老少都喜欢吃

这12年来，他们卖出了10000000+条乌鱼，每家分店平均排队3小时。从上午到深夜，店里几乎都没闲过。店内装修很有特色，墙上的山水壁灯，悬挂着的鸟笼，随处可见的花朵草丛，墙上的乌鱼装饰物等等，给人一种“山水花鸟”的自然乐趣，看得出老板是个很懂生活的人呐！他们家的鱼捞是把涮、烤融为一体的，首创了“双层锅”的创意吃法。滋补养身锅

汤锅有5种口味：麻辣锅、山椒锅（清汤酸辣）、滋补养身锅（清汤）、老坛酸菜锅（清汤酸菜）和特色藿香锅（鲜辣）。我们吃的是滋补养身锅，鱼头熬出的汤非常鲜美，里面还有红枣、枸杞、玉米等五谷杂粮，冬天喝一口这样的热汤，滋补又美味！店内帮客人配好的蘸碟里有油酥黄豆、香菜、葱、大头菜和花生碎。自助调料台上还有喜多调料，所有食材都很新鲜，按照自己的喜好调配就是了！乌鱼营养十分丰富，高蛋白低脂肪，特别受食客欢迎。这家店的乌鱼有3种吃法，可烤可烫可涮，每一种都别具风味，可以说是全方位的品味到乌鱼肉的鲜美。店内当日到货的乌鱼

乌鱼都是现选现称现做，当着食客的面选鱼称重，十多年来从没缺斤少两过，新鲜度也满分，非常令人安心。

最特别的就是这个鱼花，我们有幸亲眼见到了师傅切鱼花，简直行云流水，几下就把一块鱼肉切成了大小均匀的花状，刀功真的没话说。

切好的鱼花如上图，鲜嫩嫩的，最后把鱼花们烫好，往麻辣味红锅里一倒，嫩鱼花被红油一浸就入味，满满的一锅看着就很有满足感！

鱼花端上来就可以吃，和冷锅鱼一样的吃法。吃惯了鱼片，鱼花吃进嘴里有难得的厚实感，因为乌鱼几乎没刺，那种大口嚼鱼肉的感觉真的很爽。麻辣锅不算太重口，味道足足的，强烈推荐哦！吃完鱼花，可以开火把红锅煮起来，继续烫点别的菜。火锅里有的菜品这里都有，推荐千层肚和午餐肉，让我找到了吃火锅的感觉，味道赞！

吃乌鱼怎能不吃涮乌鱼片呢！乌鱼本身肉质很嫩，在锅里涮个八九秒就可以吃了，方便快捷，美味不用等的感觉真是太好了。

师傅细致的把乌鱼肉切成薄片，每一片都非常完整，再次感叹刀功！筷子夹起来是滑溜溜、亮晶晶的一片，我简直迫不及待地就往锅里放了。乌鱼片以肉眼可见的速度迅速烫好，亮晶晶的透明感没有了，白白的鱼肉让人超有食欲，生鱼片看着很薄，但煮好后吃进嘴里却感觉不薄不厚刚刚好。滋补养身锅非常适合涮鱼片，鱼肉鲜美，汤也好喝，不知不觉，我们已经把一盘乌鱼片都吃光了，汤也喝了几大碗，全身都暖暖的。最后再沾点蘸料，又鲜又辣又香，边吃边在心里感叹：真的吼吼吃啊~~~！！

也许很多人觉得吃完鱼片，嘴里还少了点麻辣滋味儿，这时候在锅边烤点鱼排来吃最巴适了！

事先被码过料的鱼排，烤熟后很入味，建议烤干一点会更好吃！我们这桌的鱼排几乎都被我同事吃了，他忍不住上手拿着啃，一直感叹香香香。

锅边不仅可以烤鱼，还能烤五花肉，五花肉事先被酱料腌制过，肥瘦相间，烤着吃真的很香。吃的时候可以要一份生菜，刚烤好的五花肉还滋滋的冒着油，包进生菜里一口吞下，美味得头顶炸出小烟花。当然直接吃也是很ok的，看个人喜好啦。

鱼捞店大家都会点这个吧，没烤前的玉米糊糊闻着就很香，里面还加了芝麻。服务员阿姨帮我们烤的，因为我觉得有趣，所以提出自己来翻面。烤好的馍馍外面略脆，里面还是很松软，还能吃出玉米面的香味，美味极了。

很多人吃到最后都想着要再来点主食，面条啊蛋炒饭什么的，那我一定要推荐你们这道菜品——手扯面皮。阿姨现场帮你把面皮扯好，直接丢进锅里煮，我感觉吃着比面条巴适多了。面皮浮上来就差不多可以吃了，每一片的厚度刚刚好，经过了汤锅的洗礼，味道也变鲜美了，加上自身Q弹的口感，忍不住让人一片接一片，吃得停不下来。

红糖糍粑上得比较快，在锅还没开，鱼还没杀好下锅之前，是最适合“垫肚子”的小吃。关键是味道也很好！趁热来一两块，才算是拉开这场饕餮盛宴的序幕~

泡菜和花生每桌都会送，前者清爽可口，后者有着让人上瘾的魔力。店里的蛋炒饭炒的很好，最后可以点几份大家分着吃。

|图：陈杭 文：帕尼尼

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