冬天带你去吃海！这家泰式海鲜火锅，好吃得连锅底都喝光！

一碗海鲜，一碗汤，填满冬日的胃和心。...

吃泰式火锅，锅底最重要啦！最经典的锅底当属冬阴功。这种复合型泰式风味融酸、辣、香、鲜于一体，给舌尖带来如绝不屡的快感。他家的冬阴功汤底采用的是现熬老鸡汤，每天熬足8小时，再加上各种泰式香料一起熬制。喝一口汤，不由感叹冬阴功的味道实在太正！青柠的酸、小米椒的辣、鱼露虾酱的鲜咸、香茅南姜的香气一起纠缠在口中，越喝越暖和，瞬间感觉自己从冰天雪地走向了春暖花开~冬阴功汤底还是有一点辣，为了照顾不能吃辣的老人和孩子，店里还有醇香清爽的椰汁锅底，里面倒入了一整个新鲜椰子汁。

鸳鸯锅是个很棒的选择，两种汤底的味道都吼吼喝，椰汁汤底有明显的椰汁味，入口留香，回味无穷，味道清淡却不寡淡，属于喝了一口想二口那种。蘸碟一共有4种：泰式腐乳、海鲜胶圈、蒜蓉和泰式秘制酱。蘸哪种酱没什么讲究，主要还是看个人口味，店员说大多客人都很喜欢“海鲜胶圈”，撩妹儿比较喜欢那个绿色的秘制酱！锅底咕噜噜一煮起来，鲜香的味道扑鼻而来，撩妹儿简直想把全天下的海鲜都煮进去！同事说，别慌，慢慢来，海鲜一定要细细品味才好吃呀！

我们吃的是店里的特色四人餐，满满四大盘，有海鲜，有肉卷，也有素菜拼盘，感觉每一盘都blingbling的闪着幸福的光芒。

基围虾
基围虾被穿成了串儿，端上来的时候都还在蹬着小腿儿，给我们展示着它最后的倔强。放进锅里一煮，一把虾串都变成了红彤彤的喜人模样，虾肉很Q很嫩，不用蘸酱也很好吃，也可以蘸一下酸辣味的蘸碟再吃，味道更赞！

生蚝
而作为生蚝爱好者的撩妹儿，一看到新鲜的生蚝手就不自觉的伸过去了~每一个生蚝看起来都那么肥美，个头堪比手掌大。把生蚝直接倒进锅里煮，别煮太久，2-5分钟就得捞起来吃了，超过5分钟肉质就不是最佳状态啦。

天鹅蛋


天鹅蛋同样也是又肥又大，肉质非常饱满，叫这个名字是因为它的贝壳形态酷似天鹅蛋，下次和朋友吃饭的时候可以给大家科普一下了~

螃蟹
没想到拼盘里居然还有螃蟹，拿起一掰开，里面的蟹黄和透明的蟹肉看着就新鲜又好吃。第一次这样吃螃蟹，冬阴功的味道和螃蟹很撘，拿起来吸一口蟹黄，尝一口蟹肉，真的是大满足！

虾滑


虾滑也是肉眼可见的新鲜，放哪种锅底里煮都很好吃，我更喜欢煮椰汁锅，煮好后再沾点喜欢的调料，那叫一个满足。

鲍鱼

吃海鲜怎么能少了鲍鱼呢？煮好的鲍鱼肉质柔嫩细滑，Q弹可口，营养也很丰富哟！

乌鱼片


没想到吃泰式火锅还可以吃到乌鱼片，乌鱼没刺，在椰汁锅里涮几秒就可以吃了，鱼肉细嫩，鱼皮Q弹有嚼头，煮好的鱼片可以蘸点蒜蓉酱，很巴适！

就这样一口海鲜，一口汤，填满了冬日的胃和心，鲍鱼、生蚝、青口、扇贝……吃到停不下来。你是否和撩妹儿一样，看着图片又开始馋海鲜了？别犹豫了，快去吃掉一整个冬日之海吧！乌鸡卷
我们的四人餐里有两种好吃的肉卷，一个是肥牛卷，还有一个就是乌鸡卷了。乌鸡卷和汤锅真是最佳CP，吃一口乌鸡卷，再喝一口热汤，有1+1＞2的效果。同事很喜欢用乌鸡卷沾酱吃，比如他最爱的泰式秘制酱，每次都沾很多，我说你干脆捧着一口闷了吧。

芝士豆腐撩妹儿真的真的真的太喜欢这个芝士豆腐了！疯狂为它打电话！豆腐嫩嫩的，而且咬开真的会有咸咸的芝士流出来，口感不能再好了，你们一定要尝试下~拒绝下锅的牛肉滑

另外，牛肉滑、排骨、各种虾饺鱼丸什么的也应有尽有，肉食动物们，上吧！

蔬菜拼盘
蔬菜拼盘非常赏心悦目，有撩妹儿喜欢的秋葵和豌豆颠儿，另外我当天还吃到了两种很少吃到的素菜：虫草花和海草。海草不能烫太久，几秒钟就可以捞起来吃了，吃着脆脆的，有点点像海带丝的口感，感觉很不错。大熊猫繁育研究基地

清漫香草离大熊猫繁育研究基地和漫花庄园景区都非常近，开车去景区差不多都是5分钟，逛景区和吃美食，二者就这么完美结合了！漫花庄园

而清漫香草的主人杨师傅是一位对餐饮文化很有研究的厨师。就在去年底，他还一举拿下了由香港国际名厨餐饮协会颁发的“中国餐饮奥斯卡金奖”！





餐饮界奥斯卡得主

杨师傅（右）和他的“小金人”（左上）、奥斯卡金奖荣誉证书（左下）

杨师傅在北京当了20年左右的总厨，后来还去清迈工作了3年多，今年回到故乡四川的他，打算用心经营一家有温度、有品质、味道好的店，也就是这家“清漫香草”了。

所以你在店里还能吃到一些创意菜品，撩妹儿先给你们推荐两道，更多菜品还在持续研发中……肥常期待了！

黄泥焖乳鸽这道菜是把乳鸽用秘制酱料腌制24小时，包上一层荷叶，再裹上一层黄泥，焖烤30分钟做成的。吃起来酱香微辣，外酥里嫩，双手撕鸽大快朵颐的快意，试过的人都懂！

火焰烤花甲还有这道火焰烤花甲，端上桌火苗还在烧，酷炫的样子，很适合拍照发朋友圈哟！烤出来的花甲鲜香十足，不会有那种乱七八糟的调料味，值得一试！清漫香草的餐厅环境是典型的泰式风格。镂空的门窗，柳藤的椅子，稻草“小房子”……无处不在诉说着自然的风情。甚至于有些座位直接就是个秋千，吃到美味的食物，还可以开心的荡几下，哈哈，撩妹儿非常喜欢这种清雅、闲适的气氛。清漫香草的室外空间

下午也可以来清漫香草感受下他们的下午茶。这里有煎饺、蛋挞、榴莲酥、洋葱圈、紫薯卷等多种小吃；也有各种果汁果茶、奶茶咖啡、啤酒饮料，是个消磨时光的好地方！|图文：帕尼尼

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