鸡蛋料理做法大全：早餐都被他们玩坏了！

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你的早餐吃什么？是馒头包子？是豆浆油条？还是牛奶面包？这些都太平常，而且吃多了，估计都腻了吧？鸡蛋，几乎是家庭必备的食材，那对于鸡蛋，你都是怎么做的？水煮蛋，茶叶蛋还是荷包蛋？这些还是太平常，今天,，先生就教大家几种特别高大上，并且操作简单，营养丰富的早餐吧！周一至周五，包你早餐不重样！
材料:

1. 1杯番茄意粉酱4个鸡蛋

2. 1/4杯脱脂或低脂的鲜奶

3. 1/4杯芝士碎，可用Gruyere或马苏里拉等等

4. 2tbsp磨碎的巴马臣芝士盐和黑椒碎适量

5. 1/4杯新鲜罗勒叶切丝(也可以用乾香料代替，实在没有也可以不放)

6. 以上分量可装满两个10盎司的烤碗，如用不同的耐高温容器，可自行调整分量。

制作:

1. 烤箱预热至220摄氏度。烤碗中涂抹薄薄一层橄榄油，然后每个烤碗倒入一半量的意粉酱。

2. 接着打入鸡蛋。 淋上牛奶和芝士，接着撒上黑椒和盐调味。

3. 送进烤箱烤大概10分鐘，到芝士融化变得焦黄，蛋白凝固即可出炉。

4. 最后撒上一些罗勒叶，就可以配着麵包来吃了。

材料:

1. 1个鸡蛋(加一点点水打散)

2. 1/4个成熟的酪梨1片全麦吐司

制作:

1. 将酪梨果肉用叉子碾压成泥，撒上盐和黑椒调味，喜欢辣味的话可以加一点Tabasco;

2. 然后涂抹在全麦吐司上。

3. 不粘锅中倒入少许油，中火加热后倒入蛋液。

4. 中小火炒散后立刻盛出铺在酪梨吐司上，

5. 然后撒上盐和黑椒调味即可。

材料:

1. 蘑菇(多个品种混合味道更丰富)

2. 白葡萄酒少许(可选)

3. 鸡蛋两个百里香(新鲜或乾的都可以，可选)

4. 蒜蓉牛油或橄榄油适量

5. 黑椒、海盐油浸日晒番茄乾半个(切碎，可选)

6. 芝士碎少许欧芹碎(新鲜或乾的都可以，装饰用，可选)

7. 吐司片

制作：

1. 蘑菇切小块。

2. 炒锅中融化牛油，然后倒入洗净沥乾水的蘑菇，中高火翻炒到颜色变深，然后倒入白葡萄酒、盐和黑椒，还有蒜蓉，如果有百里香的话也加进去一些。最后翻炒一下即可装盘备用。

3. 打散的鸡蛋中加入适量盐，尽量打到多泡泡一点，吃起来会比较蓬鬆。不粘锅中加入橄榄油或牛油，中高火30秒后倒入刚才做好的炒蘑菇，还有切碎的番茄乾，超热后倒入蛋液，不是翻炒搅拌，最后撒入芝士，再翻炒一下即可。装盘后撒上黑椒和欧芹叶，搭配吐司来吃。

材料：

1. 酪梨1颗

2. 鸡蛋

3. 2颗青葱

4. 适量盐巴

5. 少许胡椒

6. 少许酱油

7. 少许麻油(optional)

制作：

1. 把酪梨切半后，用小汤匙把少许酪梨肉挖掉，以确保鸡蛋不会流出来。(若酪梨够大颗可省略步骤)

2. 把鸡蛋小心倒入中间的洞，建议先倒蛋黄再倒蛋白较顺。

3. 烤箱预热200度，把酪梨放进烤箱至蛋白熟透，约15分鐘。(蛋熟度可依个人喜好调整)

4. 烤完之后可洒少许盐、胡椒和青葱，也可加酱油、麻油等调味料。

5. 若没烤箱也可煎蛋后放在酪梨上一起吃。材料：

1. 1个鸡蛋

2. 半杯牛奶

3. 1.5tbsp细砂糖

4. 1/4茶匙香草精

5. 1/4茶匙肉桂粉

6. 1.5杯麵包丁(塬方用的是肉桂葡萄乾麵包)

7. 2tbsp枫糖浆(可选，也可用蜜糖代替)

8. 糖粉(可选，装饰用)

9. 牛油一小块(约5g，可选，让味道更香浓)

制作：

1. 在可放入微波炉加热的马克杯中打入鸡蛋。

2. 倒入鲜奶。

3. 加入砂糖、香草精和肉桂粉，搅拌均匀。

4. 放入麵包丁，搅拌，让麵包裹上蛋液，然后放入微波炉高火加热两分鐘左右，到蛋液完全被麵包吸收。

5. 出炉后淋上枫糖，撒上糖粉即可，也可以加一块无盐牛油。

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