元宵节做汤圆，这15款您看够了嘛？

中餐 西餐 烘培 甜品 养生美食 厨艺技巧

点击题目下方蓝字关注 美食先生（扫一扫 ☝☝免费订阅）欢迎添加...

是中国民间非常重要的传统节日。在这个重要的节日里，不少小伙伴会出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜。当然，对于吃货来说，最最重要的还是吃汤圆，在北方叫（元宵）也有人说，元宵是和汤圆不一样，元宵是“滚”出来的，汤圆是“包”出来的。同样是汤圆，动手做的跟在外面买的就是不一样！对于经常在外面买现成汤圆的人来说，动手做汤圆能给自己创造一个不同以往的体验。今天，就跟大家分享以下超全的汤圆做法。

1

芝麻汤圆

糯米粉 、黑芝麻、调料猪油 、白糖 、南瓜 、红豆馅1、准备好的用料；

2、黑芝麻洗净，沥干炒熟，放凉搅碎；

3、猪油洗净，沥干，去掉上面的筋膜；

4、磨好的黑芝麻，加入猪油，白糖；

5、用手揉匀成一体；

6、糯米粉加水揉成软硬适中的面团，分成小剂子；

7、包入处理好的芝麻馅；

8、收口搓圆，表面搓光滑就可以；

9、水烧开后再下汤圆，等到汤圆全浮起来就可以；

10、香甜味美的芝麻汤圆就做好了。

2

金玉汤圆

南瓜、糯米粉、红豆馅1、南瓜去皮上蒸锅蒸熟，用筷子可以轻松插穿即可；

2、将南瓜泥和糯米粉混合揉成团。(蒸熟的南瓜水分比较多，基本不用加水了，若是和出的粉团太硬，可以再加些温水)；

3、将和好的光滑面团搓条，切成小剂子；

4、按扁，包入豆沙馅，用手掌搓圆；

5、确保每个小汤圆都差不多大；

6、锅中做水，水开后下入汤圆；

7、待汤圆漂浮起来后再煮五分钟即可。

3

豆香水果汤圆糯米粉、黄豆、南瓜、紫薯、菠菜、小番茄、火龙果、猕猴桃、冰糖1、黄豆泡发一夜洗净，放入豆浆机内，加适量清水；

2、选功能键做出豆浆，沥出豆渣，豆浆留出备用；

3、小番茄洗净去蒂切块，放入豆浆机内，加入1比1的清水，选好功能键打成番茄浆；

4、然后用漏网过滤出番茄汁；

5、糯米粉加适量番茄汁，用筷子搅成絮状，和成面团，盖保鲜膜醒15分钟；

6、南瓜去皮去瓤洗净切小块放入豆浆机，加适量清水，打成南瓜汁后用漏网过滤，留出南瓜汁备用；

7、用同样的方法做出菠菜汁，也做出紫薯汁，打好的汁加糯米粉和成四种不同颜色的面团；

8、依次做成小汤圆；

9、火龙果切成丁备用，猕猴桃去皮后也切丁；

10、豆浆入锅烧开，放适量冰糖，下入小汤圆，煮至汤圆浮上水面；

11、捞出盛入碗内，浇些煮汤圆的豆浆。将水果放入，拌匀即可食用。

4

南瓜黑芝麻汤圆

南瓜 、糯米粉、黑芝麻、猪油 、白糖1、准备所需材料；

2、将黑芝麻洗净后放入锅中用小火炒香；

3、将炒香的黑芝麻放入搅拌机中；

4、搅打成黑芝麻粉；

5、将打好的黑芝麻粉里加入融化的猪油、白糖；

6、将拌匀的馅料冷藏20分钟至成型即可；

7、南瓜蒸熟后用勺子按压成南瓜泥状；

8、少量多次的加入适量糯米粉，不需要加水了；

9、用手揉成光滑的面团(掌握盆光、面光、手光的原则，干了就加水，湿了就加糯米粉)，饧10分钟；

10、将冷藏成型的芝麻馅搓成小圆球备用；

11、取一块南瓜面团，搓圆后用手指捏成小碗状。放入芝麻馅。包圆成汤圆；

12、锅中放入适量水烧开，水开后下汤圆，再次煮开后转中火，等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。

5

蒸汤圆

速冻汤圆、桂花酱1、准备速冻汤圆一袋；

2、准备好桂花酱；

3、瓷盘里抹一层油；

4、将汤圆摆入盘中；

5、在锅内放入适量冷水，然后烧开，将汤圆放入锅中，大约蒸10分钟左右；

6、出锅后淋上桂花酱或撒上白糖即可。

6

红豆沙汤圆

糯米粉、红豆沙 、温水1、准备好材料；

2、用糯米粉和温水和成光滑的面团；

3、分成12等分；

4、团成圆球状；

5、红豆沙也做成12个圆球；

6、取一个面团用手压成薄片，放一个豆沙球，收口，成圆球状；

7、开水下锅小火煮至漂上来就好了。

7

酒酿玉米小圆子

酒酿一碗、糯米粉、玉米粉、温水1、准备材料；

2、把糯米粉和玉米粉混合，边加入温水边用筷子搅拌，看到粉出现团，改用手揉和成光滑柔软的面团；

3、取一块面团，搓成细长条，再用刀切成小块。分别搓捏成小圆子；

4、锅中倒入酒酿，加入1.5倍的清水（一碗酒酿加一碗半清水），大火煮开后，转中火保持锅中沸腾，倒入小圆子；

5、煮到小圆子全部浮在表面，加入一勺白糖搅拌融化后即可。

8

缤纷水果小圆子

糯米粉、各种水果、藕粉一包1、糯米粉加适量热水揉合成柔软面团，搓成小圆子（或者包入馅料做成汤圆）；

2、各种水果洗净去蒂去皮切小丁。藕粉用凉水调开成藕粉水备用；

3、锅中放水煮开，放入小圆子用勺子顺一方向推开，避免粘锅。煮至浮起即是熟了，加两勺白糖化开；

4、让锅中保持滚开状态，把藕粉水呈细线型倒入锅中，边倒边搅拌，至全部倒完，推匀关火；

5、稍稍放凉，装入碗中，撒上各色水果丁拌匀即可食用。

9

大理石汤圆

汤圆面团部分：水磨糯米粉、水、绿茶粉（或抹茶粉）、可可粉

汤圆馅部分：花生、巧克力、白糖、植物油1、花生米平铺在烤盘中，烤箱150度8分钟取出翻下再烤10分钟取出待用；

2、糯米粉放少量水，用筷子搅拌至颗料状即可。取四分之一加少量水揉成光滑面团。把面团分成三份，压扁成面饼；

3、锅中烧开水后放面饼煮至面饼浮上水面再煮一分钟左右；

4、取出煮好的面饼，放入刚才剩下四分之三糯米粉中加少量水，不断揉至成一个光滑不粘手的面团，把面团分成三份，其中两份分别放一勺绿茶粉和可可粉。把绿茶面团和可可面团分别柔均匀；

5、三色面团分别揉成长条和在一起揉成长条状，分割成小剂子；

6、烤熟放凉的花生，放在食物搅拌机中。打成花生碎末。德芙巧克力，用小刀消出碎末。放花生碎，白糖和少许植物油。搅拌即成巧克力花生馅；

7、把汤园剂子包入馅，入锅煮熟即可。

10

多芒小丸子

中型芒果两个，速冻小圆子一小包，白糖半量杯，水半量杯1、锅里水煮开，把速冻小圆子放进去，用勺子搅拌下防止粘锅，中小火煮至小圆子浮起即可；

2、把小圆子捞起，放入冷开水中待用；

3、取半杯白糖和半杯水，放入锅中煮到白糖全部融化。糖水晾凉备用；

4、芒果去皮切成丁。留一部分形状完整的芒果丁备用，另外的芒果丁倒入搅拌机中，把晾凉的糖水一起倒入。搅拌成芒果泥；

5、把芒果泥倒出装在容器中，撒上芒果粒，再把煮好的小圆子捞出沥干放在上面即可。

11

梨茸酒酿小圆子

甜酒酿，梨，糯米小圆子1、两个梨去皮切成小丁。放入食物搅拌机中打成梨茸；

2、锅中水煮开，放入糯米小园子，水开后转中小火煮至小圆子浮起即好。捞出，放在冷开水中；

3、干净的锅中倒入梨茸，煮开。放三大勺酒酿，搅散煮开；

4、把小圆子从冷开水中捞出，放入锅中，放糖，煮开即可。

12

仙桃彩绘汤圆

糯米粉、澄粉、豆沙馅、配料适量油、适量抹茶粉、适量食用红色素1、澄粉和糯米粉混合均匀，用开水和成柔软的面团；

2、分出两个小面团，和一只汤圆差不多大，分别放入适量的抹茶粉和食用红色素揉成浅绿和粉红面团，没有色素可以用草莓压成泥过滤出的汁直接和面；

3、豆沙馅分成相同大小，搓成丸子备用；

4、取一块白色面团搓成丸子，再取少许红色面团搓成丸子压扁，抹少许水粘在白色面团上；

5、从没有红色面团的一边慢慢按压出碗形小洞，放入豆沙馅。慢慢收口搓圆，轻轻按压红色部分让其和白色面团融合自然，收口朝下。用木刀、牙签、或则水果刀背压出桃子的凹槽，要有点半圆的弧度比较生动，取两点绿色面团，搓成长条圆锥形状，用手指压扁整理成叶子的形状；

6、绿色面抹一点水沾在桃子底部。用牙签轻轻压出叶子的纹路。做好的汤圆放在铺了一层保鲜膜的盘子里。蒸好后立刻抹上一层食用油防黏。

13

中西合璧之巧克力汤圆

糯米粉、德芙巧克力、澄粉、配料适量火龙果皮1、准备好火龙果，取出果肉另作他用。

2、将皮洗净，切粗条状；

3、切好的果皮倒入搅拌机中，搅拌成汁，打好的汁倒出，滤掉杂质备用；

4、澄粉倒入大碗中，加入沸水，快速拌匀；

5、加入糯米粉，倒入火龙果皮汁，和匀成光滑粉团；

6、将巧克力敲成小块备用。糯米粉团分成若干小剂子；

7、取一份捏成窝状，放入巧克力，包成汤圆生胚，包好的汤圆生胚。煮好的汤圆盛入碗中，趁热食用。

14

玫瑰椰露汤圆

糯米，大米，面粉，绵白糖，玫瑰糖，香元条，熟花生米1、将糯米、大米一起混合制成粉浆；

2、挤干粉子取出，盛入盆内。取粉子200克做成3个薄圆饼入锅煮熟，捞出放入粉浆盆内，与生粉子和匀揉光，盖上湿布；

3、香元条切碎，熟花生米捣碎，与绵白糖、玫瑰糖一起倒入碗内，再放入面粉拌匀，同时掺入少量凉水(以能捏成团，放下一推即散为宜)制成糖馅；

4、揉好的粉子搓成条，摘成剂子100个(每个湿重约15克)，逐个搓圆，左手指托住剂子，右手指趁左手转动时将剂子中间捏一个小窝，放入糖馅10克，收拢口，捏成鸽蛋及石榴等各种形状都可；

5、锅内加清水2500克烧沸，将汤圆入锅内加盖煮熟，每碗盛入10个即成。

15

绿茶汤圆

水磨糯米粉、绿茶粉、水、黄油

椰蓉馅材料：牛奶、糖、吉士粉、生粉、黄油、鸡蛋、椰茸、1、牛奶加糖用小火煮滚;把所有粉类及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状;把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里，最后加入椰丝拌均匀；

2、把汤圆皮材料混合；

3、把和好的糯米粉团三分之一，放到滚水里煮透，趁热和到之前的粉团里；

4、和均匀之后，加50g白糖揉匀；

5、糯米团分成若干小份擀圆，包入椰蓉馅；

6、煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去，开盖煮到都浮起来就好了。

图文来源网络及名厨盛宴；

美食先生整理编辑；

如有侵权，请联系删除；

    关注 美食先生