【家常便饭】自己做酸奶+茶叶蛋

其实我从小就不喜欢喝牛奶。就怀孕那十个月，那时候是订奶，每天去取一瓶，煮开打个鸡蛋进去，全当喝中药啦。记得生...

其实我从小就不喜欢喝牛奶。就怀孕那十个月~~~那时候是订奶，每天去取一瓶，煮开打个鸡蛋进去，全当喝中药啦。记得生完孩子那天早上，婆婆照例把奶送到医院，我说任务完成了，不喝啦：）

年纪大了开始注意养生。还是喝不惯牛奶，发现酸奶还凑合。刚开始都是买的，有年DC的好朋友送我一个酸奶机，试了一下挺方便的，就自己做了。做了没多久，就开始琢磨偷懒啦~~~想想美国的牛奶都做过无菌处理，何必还要再烧开呢？于是就省了烧的步骤~~~其实烧一下到不算麻烦，比较讨厌的是洗锅：）

我喜欢用Public的这种有机奶，菌种也是他家的无味酸奶：



这么一盒正好够做两次~~~先把酸奶菌种倒在容器里，牛奶开盖后不用煮，直接倒一杯跟酸奶菌种搅匀之后再倒满，搅匀装瓶：



盖上酸奶机的盖子，插上电源，10小时左右就好啦~~~就那么简单！



我一般晚上做，早上起来拧盖放冰箱：



如果没有酸奶机，可以把容器放进烤箱，不要盖瓶盖，把烤箱里的照明灯打开，我试过一次，也是一晚上就凝固了：



一天带一瓶上班，最后剩一瓶做菌种，剩下那半盒牛奶可以再做一次：）



理论上可以一直这样留种。但在网上看见说时间久了菌种就不纯了。所以我一般下次买牛奶时顺便买一盒新菌种：）

酸奶我都是带到单位做‘加餐’~~~十点来钟，配上水果干果，也算是补充各种稀有元素吧：）



碗底还有东西呢~~~这就是传说中的奇亚籽，据说含的Omega-3比鱼油丰富（其它功效请自己上网查询：）。但好东西也别玩命吃哈，网上说每次不要超过6克。我称过了，差不多就是这么一勺子：



加上十倍左右的水：



十分钟左右就变得黏黏的了（中途搅动一下）：



然后再倒入酸奶，加水果，干果等：



加些果脯，就不需要糖了：



最近又听说吃点肉桂粉对身体有好处，试了一下还行：



就买了一大瓶慢慢吃：）



近点看~~~还有自己炒香打碎的芝麻粉：



我家的茶叶蛋也是家常简易版的~~~先用冷水煮蛋，水开后再煮5分钟左右，然后过冷水，把蛋壳敲碎，用叉子深入叉一下以便入味再放回锅里。下面是10个鸡蛋的大概用料（不严格，可根据自己喜好增减：)

酱油：一杯

盐：一到两汤匙（自己根据口味调整，要比平时的汤咸一些）

卤包：一个（或八角等卤肉的香料适量）

茶叶：一到两汤匙

最后加适量的水，淹没鸡蛋就好。大火烧开后改小火煮15分钟，熄火后再泡几个小时或过夜就更入味了：







这个是以前做的：



最后上个水果：）

    关注 秋爽斋