预防肠癌这类食物要少吃！

都说唯有美食和美景不可辜负，近十几年来，随着西方饮食文化的进入，中国人自己的饮食文...

都说唯有美食和美景不可辜负，近十几年来，随着西方饮食文化的进入，中国人自己的饮食文化已经发生了巨大的变化。越来越多的西式快餐、烧烤、甜品等饮食习惯慢慢取代了我们祖辈们“三素一荤”的饮食习惯，蔬菜、米饭等越来越受到冷落，各种肉类食物成为餐桌上的主角。但有研究结果显示，动物脂肪、蛋白质特别是红肉摄入过高，膳食纤维摄入不足，是引发肠癌发生的主要危险因素。摄入烤肉和表面烤焦的肉类，或者某些烟熏、腌制食品更会增加发生肠癌的风险，尤其是烧烤类食品与肠癌的关联度大。

复旦大学附属肿瘤医院大外科副主任、大肠外科常务副主任徐烨教授表示，当富含蛋白质的食物直接于高温中烧烤、煎炸，或腌制时会都可能会产生大量致癌物质，如杂环胺类和多环芳烃、亚硝酸胺等，对我们的身体健康造成危害。

老年人肠癌发病率高于年轻人，但近年来，在临床中，不少罹患肠癌的患者为中青年人，并且分期偏晚，可能与不健康饮食、作息不规律、肥胖缺乏锻炼等因素密切相关。

建议大家，烧烤偶尔吃一次还好，若经常食用会对身体健康肯定是不利的，尤其是对肠道健康，是需要中青年朋友在日常生活中引起重视的。

专家简介

徐烨主任医师，教授，博士生导师。复旦大学附属肿瘤医院大外科副主任，复旦大学附属肿瘤医院大肠外科常务副主任，中国研究型医院学会肿瘤外科专业委员会副主任委员，中国抗癌协会大肠癌专业委员会肝转移学组副组长，中国抗癌协会大肠癌专业委员会肿瘤经肛微切除手术学组副组长，中国抗癌协会大肠癌专业委员会遗传学组副组长，上海市抗癌协会大肠癌专业委员会常委兼秘书长，上海市疾控中心大肠癌专业委员会秘书。擅长结直肠癌和复杂病例外科手术和综合治疗。特别是结直肠癌肝肺转移治疗、直肠癌超低位保肛手术、家族性大肠癌诊断和治疗。

特需门诊：周二全天

专家门诊：周三下午