食事 2018年5月31日剁椒凉面酱
谁说只有湖南四川妹子爱吃剁椒，北京妞的我也是剁椒的椒妹一枚。尤其是白剁椒，黄剁椒，那简直就是鲜与辣致命的诱惑。...
谁说只有湖南四川妹子爱吃剁椒，
北京妞的我也是剁椒的椒妹一枚。
尤其是白剁椒，黄剁椒，
那简直就是鲜与辣致命的诱惑。
我们家厨房里夏天的“小白鼠”最多，
所以吃面，吃面，吃面都是日日不重复。
今天教大家一个特别受欢迎的剁椒拌面汁，
你一定不要错过！
这次推荐：台湾花生芝麻酱拌面
菜谱主要分两部分：
第一部分花生芝麻酱；
第二部煮面，拌面；
1
花生芝麻酱准备食材
超市里的任何一种剁椒都可以...... 100g
柠檬汁（可以替换白醋，醋）...... 10ml
白砂糖 ...... 10g
香油...... 5g
食用油...... 50g
生抽 ......30g
盐...... 5g
白酒（不放也行）...... 5ml
鸡精or味精 （不放也行）......3g
花生芝麻酱的做法
第一步
剁椒用菜刀剁剁剁剁剁剁到越细腻越好次呀！
找一个大碗，先放香油，再放剁椒，再放柠檬汁，白砂糖，生抽，盐，白酒，最后放味精。
剁椒用菜刀剁剁剁剁剁剁到越细腻越好次呀！
找一个大碗，先放香油，再放剁椒，再放柠檬汁，白砂糖，生抽，盐，白酒，最后放味精。
第二步
锅里热了食用油，迅速滋在大碗里，赶紧搅拌均匀。
锅里热了食用油，迅速滋在大碗里，赶紧搅拌均匀。
第三步
剁椒汁一定要等半小时以后再用来拌面哈！
剁椒汁一定要等半小时以后再用来拌面哈！
2
拌面部分食材准备
以110g一份的干面为例，
此酱料可以拌三份煮好的面
拌面做法
这种面条最好选择碱水面，
手擀面真的就逊色了好多呀！
面不要煮到全熟，9成熟就好了；
浇上剁椒汁拌均匀，
可以切一些西红柿和小萝卜做菜码，
也是很清爽！
可以切一些西红柿和小萝卜做菜码，
也是很清爽！
小帖士
1，这种面条最好选择碱水面，手擀面真的就逊色了好多呀！
2，我说这是拌面酱，你再放在汤水面里……叫我怎么说爱你！
3，这个酱可以冷藏保存一周哦！
2，我说这是拌面酱，你再放在汤水面里……叫我怎么说爱你！
3，这个酱可以冷藏保存一周哦！
还是那句话，糊弄谁也不糊弄自己！
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