观前街搬来了一条“深夜美食街”，又多了一个去观前的理由！

超强复古风，梦回1980...





若是没有外地好友来苏州玩，老板娘很少会出现在观前街。但最近粉丝发来密报，说是观前从老长沙搬来了一条神秘“夜宵街”。



听说这条“夜宵街”相当有意思，亮着灯牌的复古烟酒杂货店，置身此街中，恍若梦回上世纪80年代。



沿街斑驳的墙壁上还贴满了各种牛皮癣小广告，还有张看起来特别着急的寻人启事“重金寻找爱吃小龙虾的妙龄辣妹子一枚”。



小摊小贩的桌子板凳就往那烟酒杂货店、居民楼门口随处一摆，几个赤膊大汉往老式长条板凳上一瘫，这么霸道又接地气的夜宵街竟然出现在观前？老板娘还真是闻所未闻。





一路驱车兴冲冲地赶到了观前，才发现传说中的夜宵街原来藏在文和友龙虾馆里！



说起文和友，不免让老板娘回忆起几年前的长沙游，那顿热辣的文和友小龙虾盛宴，把老板娘馋得够呛。



对于长沙而言，文和友是城市的美食标记，也是长沙人民的骄傲，几乎每个到长沙旅游的吃货，都会把文和友老长沙龙虾馆作为重点打卡对象。



文和友不仅是长沙人民的最爱，而且还是许多明星大咖的最爱，堪称明星收割机。众多合照中，老板娘一眼就发现了自己的爱豆李健，顿时对文和友的好感又上升了一层。



▲ 众多大咖在文和友留影

据不完全统计，还有成龙、张艺兴、杨洋、井柏然、赵雷、李玟、韩红、张翰、谭维维等也都曾去文和友打过卡。

前阵子，在抖音疯传的文和友龙虾馆海信店，更是因为挤走Gucci、LV，承包了整个商场打造了一座长沙城寨而走红全国。

▲ 疯传文和友海信店的视频

为了在文和友海信店吃上一顿小龙虾，众多吃货不惜等位1000桌...这种魄力真的让老板娘汗颜。



这次文和友把华东地区首家店开在苏州，实在让老板娘惊喜不已。文和友华东首家苏州店延续了长沙老店的怀旧复古风，进店后，直接从2018穿越回1980...



大概是骨子里藏了份复古情怀，老板娘对于此番高度还原八十年代的装修风格完全没有抵抗力。



感觉在文和友吃龙虾，得头顶飞机头，身装花衬衣和大喇叭裤，脚下再来双尖头皮鞋才能不显违和。



那些上世纪八十年代特有的复古有趣的老物件，在文和友里各个角落里随处可见，老板娘反手播个电话，试图接通1980......



有人说80后90后这两代复古情怀特别重，聊起复古小零食特别激动，说起张国荣、四大天王、经典港星特别来劲，听到经典歌曲更是完全无法自拔。



想来对于很多80后90后来说，听着邓丽君的歌，坐在老式杂货店旁，撸上一顿小龙虾，绝对别有一番岁月情怀的滋味。





对于苏州人来说，夜宵小龙虾远不及长沙那般盛行，但它却是很多年轻人选择“生存还是生活”的第一要义。下了班是回家躺尸，还是约上三五好友去夜宵街撸顿小龙虾，生存OR生活？



可能很多人对于小龙虾的印象还止步于“小龙虾呀，没什么花头精，怎么烧都一样的”。但此次探店了文和友，老板娘才发现远不止桌上一盘红亮亮的小龙虾简单。

说出来你可能不信，在长沙有专门的职业洗虾工，而文和友的店主告诉老板娘，团队都是从长沙直接过来的，分工和流程都是按照老长沙的规矩来。

每天凌晨6点左右，小龙虾从潜江运到苏州，经过挑拣后，把活蹦乱跳的小龙虾们进行冲洗，刷虾，抽虾线，剪虾头，破虾背，而后再次冲洗。



洗虾工作为小龙虾的入殓师，会把每一只龙虾都处理的干净体面，绝不让小龙虾脏脏地上桌。



文和友的小龙虾分为三个尺寸，六七八、七八九还有一两以上的极品大虾。



洗虾师傅告诉老板娘，年轻一点的虾用来清蒸，老一点的用来油焖，不同虾会根据年纪分装在不同筐里，观察一圈小龙虾背后的秘密，老板娘才发现原来小龙虾也讲究得很。



因为地域原因，长沙小龙虾在口味上会比较重口，对于无辣不欢的吃货，你们大可以撒开了点，但对于不太能吃辣的吃货，老板娘比较推荐文和友的极品蒸虾。



小龙虾里最讲究的就是蒸虾，清蒸的制作手法注定了龙虾不可以次充好，从放进蒸笼到上桌不超过5min，肉质这东西骗不了人，一口便知道龙虾是好是坏。



随便捡起一只，虾身清洗得很干净，肥美的虾身对于爱吃小龙虾的人，诱惑到犯规了。



文和友的极品蒸虾每只个头都在1两以上，这个头都快赶上波龙了，虾壳不算硬，对于擅长剥虾的老板娘来说，平均5s就能剥一个。



感受一波来自老板娘的神秘剥虾力量，这才是小龙虾的正确出场方式，虾肉剥好蘸上长沙特色蘸酱串起来吃，紧致Q弹的肉质，真心满足到爆炸，赛过吃波龙。



文和友油爆虾的出场方式有点北方汉子的粗犷架势，没有蒸笼，也没有盘子，而是直接一个大水桶！



水桶上桌，二话不说“倒”！这种豪放不羁的吃法搬到了苏州人的饭桌上，虽然稍显违和，但是却新奇得很，倾盆而下的小龙虾，可以感受到长沙人民对于油爆龙虾浓浓的热爱了。



因为油爆虾本身的味道不重，所以想要尝到油爆虾的极致口感，一定要把剥好的虾肉往蘸料里浸一浸，裹上一层浓厚的蘸酱，米道相当灵~



口味虾绝对称得上老长沙的经典，上桌姿势也很奇特，装在透明袋子里就出场了！

烧虾师傅告诉老板娘，把刚出锅的龙虾放进透明袋里，主要是为了把汤料的味道锁进小龙虾，待汤料与虾身在袋中温存一段时间，片刻后拿出的小龙虾味道极其浓郁，口味虾果真是名不虚传。



文和友的招牌虾，老板娘只推荐给能吃辣的，不能吃辣的要是不巧点了招牌，怕是会被辣出眼泪。



招牌口味的小龙虾被剥去了虾头，剪去了虾尾，还除去了虾腮，开背后的小龙虾用茶籽油爆炒火，口味做得十分入味，让老板娘印象深刻。



但同时口味也会相对蒸虾更加重口，无辣不欢的吃货一定要试试，绝对会有种越吃越想吃的感觉。

和蒜蓉有关的一切，老板娘都还挺喜欢的，蒜蓉口味的食物，真的很难做得不好吃。记得小龙虾吃完，一定要再点上份老长沙凉面，把面放在搪瓷盘里剩余的汤汁里拌一拌，决不可浪费这蒜香十足的汤汁。



搭配小龙虾的饮料除了啤酒之外，不爱喝啤酒的也可以试试文和友的冰镇杨梅汁，口感清新酸甜，喝完舌头不会有不舒服的感觉，解辣能力不输大麻！





文和友除了台柱子“小龙虾”之外，其他配角也相当强势，丝毫没有退让的意思！这些特色小吃的价格大都在10元20元30元不等，价格真是回到解放前了！

酸菜炒汤圆，20元一份，虽然听上去很黑暗，但是却给了老板娘不小的惊喜，入口鲜咸，咬上一口便能感受到芝麻的甜香，这道惊喜度很高。



若是龙虾吃够了，想吃牛蛙了，也可点上一份绝味牛蛙解解馋，酸辣的汤汁配上肉质Q弹的牛蛙肉，真的非常满足！





爽口脆肚丝，咬起来嘎嘣脆的猪肚丝配上时令蒜苗，非常地道的长沙土家菜风味。

童年的味道，大概都在这碟冰镇西红柿里了吧。水红的番茄，撒上一把细糖，最简单却最朴实，也是最让人还念的味道。



冰镇毛豆也是配酒的好搭档，调味时佐之以干辣椒，味道非常入味。



葱油粑粑是很多老长沙早上很喜欢的早点，又香又油的很是开胃。咬一口外酥里脆，香香软软的，吃起来不粘牙，还能吃到一股浓浓的葱油味。



长沙的特色小吃老长沙臭豆腐，原汁原味，外酥里嫩，老板娘很爱这一口了。



若是怕吃小龙虾上火，切记要来碗冰镇凉粉压压火，价美味道好。





营业至凌晨3点的文和友，不光可以吃到小龙虾，还有各式香喷喷的烤串！烤排骨、烤翅中、烤羊肉、烤牛油，老板娘最爱烤牛油，油滋滋的炸裂口感，堪称人间至味。



此时观前的夜色已深，但是文和友里的食客依旧络绎不绝，有人剥虾，有人喝酒，有人撸串。



恰逢世界杯欧冠，文和友的好几块大屏幕都播着激烈的欧冠比赛，几个吹瓶大汉兴致勃勃地看着球赛，这番场景才是夜生活该有的模样。



为了让你们也能在文和友感受满满的复古情怀，老板娘特意向店主要了50张龙虾券，赶紧接招超强福利~

老板娘悄悄话：住得离文和友近的吃货，要是店里人太多，也可以打包带回去吃哦。

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