水瓢扁担悬浮瓶 这些吃货爱拍照发朋友圈的盛器 你怎么少得了
在“跨界”和“混搭”概念风行的餐饮界,美器的范围突破了旧日的藩篱,“菜品只能装在盘子里”的观念已经out了!...
在“跨界”和“混搭”概念风行的餐饮界,美器的范围突破了旧日的藩篱,“菜品只能装在盘子里”的观念已经out了!试管、酒杯、破酒瓶、青石板、木瓢、树墩、披萨板……皆可为我所用。同样一道菜有了个性盛器的映衬而提升了附加值,美味指数倍增,今天,小微就带你一同领略下最近美食圈蹿红的那些新奇特盛器,看看能不能为你新设计的夏季菜提升吸精力。
木瓢
水瓢的原木色加上出彩的点缀,瞬间提升了菜肴的档次。伴着主菜上桌的配菜、蘸料等,可以放入小号木瓢,达到味、形、器三者的和谐统一。
三花烤鸡宝塔形烤架
要想在高档酒店卖烧烤,就得整出点儿新花样,这款特别订制的宝塔形烤架,挂羊脖卖烤肉,变平面为立体,上桌时点燃底部炭火,将肉烤得滋滋作响,有火焰、有香气、有温度、有氛围!
架子肉
小扁担
一看到扁担,人们首先联想到乡村的古朴生活,用这种缩小版的“扁担”盛放家常菜肴,再配上一个乡村风的名字,在主打家常和土菜的餐厅,想不大卖都难!
招牌手撕鲈鱼
粉蒸凤爪
披萨板
披萨板是原木风的典型代表,用来盛放烤菜,再点缀少许配色果蔬,中西结合、大气高端,同时,烤肉、烤鱼等通常需要上桌后分食,用披萨板正好方便用刀叉进行分割。
盐烤五花肉
烤面包鱼
景观木托
在木质底托上打造农家院的微景观,不仅具有观赏性,而且能根据时节、菜肴变化“对联”,用作各种喜宴压轴菜的盛器再合适不过。在乡村土菜盛行的今天,它是不是也能掀起一股风潮呢?
原木墩
用作砧板的原木桩被挪来当盛器,而那层滋养蘑菇的黑土舀起一勺就能填入嘴中——原来是用巧克力饼干磨成的粉。树桩、肥沃的腐殖土、青枝绿叶,正好构成了蘑菇在自然中的生长环境,这种组合真正做到了形象逼真、栩栩如生。
超级玛丽食盒
这种旧时候大宅院里送餐的食盒,如今被心细的大厨拿来盛放招牌菜,上桌时给人神秘感,分层的设计,一屉一菜,或者将蘸料、配菜单独盛放,档次瞬间提升。
宫廷烤牛肩峰
老三样
玫瑰盐板
它产自喜马拉雅山南坡巴基斯坦的盐矿中,由于含铁量较高、色泽粉红而被称为玫瑰盐,用这种盐板盛放菜肴,卖点十足!
玫瑰盐焗乳鸽
牛皮纸
用牛皮纸盛放菜肴,配上别致的点缀,一道简单的意境菜就上桌了。
书香牛肉
脆皮孜然牛腩
玻璃悬浮瓶
这款带有酒吧风的盛器,个性冷艳,远远看去,酒瓶悬空、铜链低垂,搭配色泽亮丽的菜肴,酷感十足。
时尚海鲜拼
酒意人生麦苗槽
将培植好的麦苗放入槽内,摆上盛入冰激凌蛋筒的菜肴,食客在一堆青草中“拔起”食用,趣味感陡升、美味倍增。
鸭香手卷
异形紫砂盅
紫砂盅可以有多种造型,用来盛放不同的菜肴,烘托气氛,是位上菜的不二之选,大大提升菜品档次。
东坡肉(位上)
文 / 陈长芳 辛燕 钱蕾蕾 毛年华
来源于餐饮微阅读
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