它是全世界人民都爱的食物！

 

它，被认为是世界上最伟大的食物之一；

它，可以被塑造成多种形象；

它，是营养学家青睐的蔬菜之星；

它，就是土豆。

一个我们常见、常吃的东西，

它几乎被全世界人民所喜爱。

无论是咸香焦嫩的薯条，

还是薄脆多味的薯片；

无论是软绵奶香的土豆泥，

还是炖得沙软的土豆块；

亦或是爽口下饭的酸辣土豆丝。

都是土豆对世界最有诱惑力的宣告！

作为土豆的忠实粉，

贝小煮无土豆不欢，

就是简单的蒸土豆，

蘸着白糖也能吃好几个！

以上提到的所有土豆制品小煮都爱，

不过最爱的，

还是母上大人做的香煎土豆饼，

等贝小煮回去好好学习，

然后为大家奉上菜谱！

今天要教大家做的也是一种土豆饼，

是我们美丽的美食达人，

【An徒生的女王】的作品。

下面请跟贝小煮一起学习美食，

倾听美食达人的感悟与心得。

4人份 ／准备时间：20分钟 ／制作时间：10分钟

食材

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土豆300g / 鸡蛋1个 / 牛奶20ml

糯米粉100g / 黑胡椒粉5g

植物油10ml / 盐3g / 葱花8g

步骤

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土豆洗净去皮、切片，

放上汽的蒸锅中蒸20分钟蒸熟。

蒸熟的土豆用勺子压成泥状。

加入牛奶、鸡蛋、盐和黑胡椒粉，

搅拌成顺滑状态。

 慢慢加入糯米粉，

继续搅拌成团到不黏手的状态。

面团分成60g一个的小面团，搓圆后压平。

平底锅热锅倒油，

放入土豆饼，撒上葱花，

小火煎至两面金黄即可。

▼

香甜软糯的土豆饼出锅~

外焦里嫩，营养又好吃，而且老少皆宜 ，

操作起来也不是很麻烦，

所以想吃的时候花上不到半小时，

就能自己做出美味的土豆饼，

还能和家人一起分享。

Tips:

煎土豆饼的时候要用不粘锅防止粘锅。

葱花要想保持鲜绿色，

可煎到一半的时候再加入。

 本期食谱由“

An徒生的女王

”提供

▼

她喜欢美食、健身、摄影，

喜欢分享一切美好事物，

每天用烟火气把生活过得热气腾腾。



Q：请问关于“香甜土豆饼”这道美食，您有什么自己的想法和心得？

A：家里人很喜欢吃土豆，这个土豆饼加入了糯米粉，土豆的淀粉和糯米粉相结合，既有土豆的清香又有糯米的软糯，有奶香味和葱香味，香糯软滑，非常可口。Q：对于美食，您有什么自己的看法呢？

A：美食并不是单一的色香味，而是去品、去享受它制作的过程，是和家人，爱人，朋友一起去享受它带来的幸福。同一种食材对不同的地方来说，它所烹饪出来的口味也是不同的。这就是美食带给我们最神奇的地方，在每个不同的地方都可以感受到美食的精妙之处。 美食是大众的，美食不像别墅名车高不可攀，只要我们花点心思，再加点对自己对家人的爱就成了。爱美食也可以是一种信仰。Q：现在有很多人都对美食感兴趣，您对于新人学习美食制作有什么好的建议呢？

A：下厨和学习一样,需要研究、比较、记录、思考、进而创新。下厨需要有一个试错的心理准备。也没什么秘诀,如果不是特别复杂麻烦的菜,失败了,试几遍一般就能做得好了。下厨必须要学会去了解温度和食材的关系,调料和食材的关系。必须要有“知其所以然”的意识,才能学得好做菜。可以下载贝太厨房App，有各式菜谱的详细步骤图和贴心的烹饪技巧。其实厨艺是一片广阔自由的天空，而不是必须沿着既有路线步步前行的山间小径。平时多多练习，要靠长期收集慢慢学习。Q：您是怎么看待贝太厨房的呢？

A：自从开始做菜，我就每个月订购《贝太厨房》杂志，每一期都很精彩，把真实的、传统的、美好的滋味呈现给大家，不但具备美观性和收藏价值，更重要的是，具备高度的可操作性，让所有读者都能够按图索骥，亲手做出属于自己的美味。《贝太厨房》通过传播厨艺及美食文化，分享丰富多彩的生活乐趣，引领广大读者时尚健康生活方式，并变革着都市家庭的生活品质。

@An徒生女王的厨角食光

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