忌浮躁椰蓉毛毛虫面包

最爱面包出炉的那一刻，整个厨房都飘荡着椰蓉的的香味...

然近期一直没有停止对面包君的折腾，但似乎在面包造型这件事情上我一直没有什么长进，始终有摆脱不了的粗糙感。仔细想想，自己好像一直都是这样，刚学会某种技能的一点皮毛就自以为掌握了精髓，结果就是每样都懂那么一点，但每一样都学的不够精，做出来的东西如果能够称得上细致那也只能说是撞大运了。我，果然还是太浮躁了。

最近烦心事比较多，脾气变得越来越暴躁，稍有不顺心的事情就忍不住想发火，似乎只有在下厨做菜的时候自己才能真正的平静下来。为了安慰铥先生最近频频被我轰炸的小心脏前两天烤了他爱吃的椰蓉面包，造型简单了些，但胜在味道好。尤其是面包刚出炉的那一刻，整个厨房都飘荡着面包的香甜味，心情瞬间变好。

材料：面团：面包粉250g，奶粉10g，水125g，鸡蛋液30g，酵母粉3g，细砂糖40g，盐3g，黄油25g。馅料：椰蓉50g，黄油25g，细砂糖25g，鸡蛋液25g。装饰：鸡蛋液，黑芝麻。
做法：制作椰蓉馅：1.黄油切成小块，室温软化后打软。2.加入细砂糖，搅打至颜色变浅、体积变大。3.分次加入蛋液，每次都要充分搅匀再加下一次，直至全部加完并搅匀。4.加入椰蓉，拌匀。做面包1.将除黄油意外的面团原料放在一起，揉至表面光滑、能拉出比较后的膜。2-3.加入黄油揉至可以拉出薄膜。4.将揉好的面团盖上湿毛巾，放置温暖处发酵至原来的2倍大小，手指沾上面粉戳个洞不回缩、不塌陷。5.基础发酵结束后，将面团揉匀排气，然后等分成8份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。6.将松弛后的面团擀成细长型，中间用刀划开。7.挤上适量的椰蓉馅抹平。8.自上而下将面皮卷成卷。9.烤箱启动发酵模式，计时10分钟，待烤箱内温度上升后关闭电源。将整形后的面包胚放在烤箱中层，底层放一大盘热水，关上烤箱门进行二次发酵。10.在二次发酵后面包皮表面刷上蛋液。11.撒上适量的黑芝麻做点缀。12.烤箱提前预热至180度，将面包放入烤箱中层，上下火烤15分钟。