赶快学几道葡萄酒美食吧！

红酒雪梨这道美食具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效，是一款节日的时令好甜品。原料：红酒700ml、水晶梨...





红酒雪梨



这道美食具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效，是一款节日的时令好甜品。

原料：红酒700ml、水晶梨一个、冰糖适量、肉桂粉少许或桂皮一块、柠檬半个。

做法：

1、水晶梨去皮去核对半切开，放入泡有柠檬的清水中防止变色;

2、红酒倒入锅中，放入冰糖、肉桂粉，煮至冰糖溶化;

3、放入水晶梨，中小火煮至红酒翻滚，小火继续煮一个小时;

4、放入冰箱中冷藏几个小时再食用口感更佳。

提示：

1、如果水晶梨较小的话，可以放两个，去皮不必切开即可。我这个比较大，我切了四半煮的。

2、如果不习惯肉桂粉的味道也可不放。

黑椒红酒汁煎牛扒

原料：T骨牛扒、山药、胡萝卜、洋葱。

调味料：黄油，胡椒粉，香叶，黑胡椒、红葡萄酒、西芹、蒜、黑胡椒、百里香。

首先做红酒牛肉汁：

1、将蒜头、牛骨(或牛筋)、洋葱丝、胡萝卜块、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盘进烤箱以180℃烤30分钟

2、倒入大锅中并加入红酒、百里香、月桂叶一起用小火熬煮1小时，再放入1罐亨氏蕃茄糊(需先用小火炒至深色，才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色)，继续熬煮至浓稠后将所有材料滤出，保留汤汁即可。

做法：

1、将T骨牛扒用胡椒粉，少许盐腌渍;

2、山药去皮装入保鲜袋，放入微波炉打4分钟取出，碾成泥，加入黄油和少许盐、百里香拌匀成山药泥;

3、胡萝卜切条、洋葱切丝，

4、胡萝卜条用黄油加水煮透捞出待用;

5、煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝;

6、放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入红酒，两面煎5成熟即可，将山药泥、胡萝卜条摆盘，淋上红酒汁即可装盘。

红酒鸡翅



原料：鸡翅500g左右、红酒1杯、食用油、姜片、盐、生抽、水适量。

做法：

1、鸡翅洗净，用刀划几道斜口，厨房纸吸干多余水分;

2、平底锅倒少许油、放入姜片，小火将鸡翅两面煎至金黄，调入适量盐;

3、慢慢倒入生抽+水调成的汁，翻炒几下;

4、倒入红酒，基本盖过鸡翅表面，大火烧开后小火收汁即可。

用红酒烧鸡翅，不仅色泽鲜艳而且鸡肉里还透着红酒的香气哦~

红酒香菇猪扒



材料：猪扒4小块、红酒1小杯、柠檬1/2个、洋葱小半个、面粉20克、糖1茶匙(5克)、生粉1茶匙(5克)、番茄酱少许(这个随喜好加减，番茄酱最好选择罐装番茄酱，比那种甜甜的番茄沙司要好吃)

做法：

1、猪扒洗净，没买到现成的猪扒也不要紧，可以用里脊肉代替，自己买回来切成大小一致的方形或者圆形即可;

2、切好的猪肉要用刀背拍松，拍打后的肉会比原来大一圈，这样做使肉更容易入味，吃起来也更嫩。

3、拍松的猪扒放入容器内，撒入适量的盐，将盐抹匀，把猪扒放在一边腌渍一会;

4、腌渍猪排的时间继续做其他准备工作，将洋葱洗净切末或是切丝;香菇洗净去蒂切成小丁;柠檬取一半，用手挤出柠檬汁，将剩下的柠檬皮取一小块切丝;

5、都准备好后，猪扒也腌渍好了，在猪扒两面均匀的裹上一层面粉，再用手拍去多余的面粉。依次做好所有的猪扒;

6、平底锅烧热，倒入适量油，烧热后将猪扒放入，煎至两面金黄，至熟，就可以取出了;

7、平底锅内再加入少许的油，放入洋葱、香菇炒香，加入柠檬丝，柠檬汁，红酒，白糖，番茄酱，做成酱汁，最后放入猪扒，使猪排均匀的裹住酱汁就可以了，如果酱汁不够粘稠，可用少许生粉勾芡。

法式红酒牛排

原料：150G-300G精牛肉、两瓣蒜、70ml的红酒(超市买的，很便宜)、1/3个红葱(紫洋葱)。

调料：黑胡椒、盐。

做法：

1、牛肉洗干净，切成一厘米厚的片状，蒜和红葱切末(这些在超市里都可以买到);

2、用刀背拍牛肉，不要怕拍烂，我大概拍了五分钟，切忌力度不要太过猛，力度大会使肉质松散;

3、放入黑胡椒、盐，加20ML的红酒腌制，最好腌1-2个小时左右，我是中午腌的，下午做的，时间长了点，最好肉质不要太嫩;

4、上锅煎前裹一层水淀粉，平底锅放油，小火煎制，先一面煎五分钟，再翻面煎两分钟即可。这样煎出来的大概是七成熟;

5、起锅后，等十分钟再调汁。锅中放少许油，放入蒜末和红葱末，翻炒出香味后，倒入剩下的红酒，放入黑胡椒和少许盐，熬几分钟就可以出锅了，浇在牛排上就可以了。

如果想制作的更温馨浪漫，有情调的话，可以自制一些可口的小水果沙拉，或是一些配菜，如：半成熟的煎蛋，意大利空心粉，再用胡萝卜条和西蓝花搭配一下。这样一份美味可口的红酒牛排就自作完毕了，剩下的任务就是和你最爱的人一起来分享温馨的时刻啦~!

(本文内容来源于网络 版权归原作者所有)

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