不要轻易去这8家店！尝了第1口，你的荷包再也保不住了！

做鱼的店那么多，你最喜欢哪家？...

烤鱼，酸菜鱼，干锅鱼，清蒸鱼，水煮鱼……不管是什么做法，只要是“鱼”，我对它便有种深深的执念！吃鱼，不仅不容易发胖，还能补脑~但最最最重要的是，鱼肉的美味，是其它的美食所无法代替的！



在福州的大街小巷里寻觅，总是有那么几家店，把鱼肉的“嫩”充分的展现在味蕾上，又将它的腥味赶到了九霄云外~

对于这些将鱼做的如此好吃的店，自然是不能藏着掖着啦！于是，我特地盘点了这8家店，让福州的吃货们一起来享受一场关于鱼肉的饕餮盛宴~

大向沸腾鱼的招牌就是容易弄脏人衣服的沸腾鱼，简直是堪称脏脏界的元老，所以便可以亲切地、满怀深情地、又爱又恨地，称呼它为脏脏鱼。



上桌还在沸腾的脏脏鱼，因为鱼肉和配料放得太多，你只能看到油从它们的间隙费力地冒着泡，但却又欢快地噗呲噗呲作响。





黑鱼被片得很薄，吃的时候也几乎不会有吐刺的烦恼，辣油裹着花椒的麻在舌尖翻腾，却又让人特别畅快。



但具体要说上它有多入味好吃，我又词穷了，你们造，有的鱼就是说不上哪里特别，却是哪条鱼都替代不了。

大众沸腾鱼

地址：台江区群众路53号福德裕苑1号1楼

营业时间：11：00-14:00；16:30-22:30

人均：50~60元

脏脏界的元老被我找到啦！这家专做脏脏鱼的老店，每到中午12点就排队！

酸菜鱼哪里都有，但是能成为辛家鱼庄的主推菜品，必然也是有吸引人的所在。一大锅的份量很实在。

鱼肉是嫩到筷子一碰就会断掉，想要夹起一片完整的鱼肉也是很不容易，没有鱼腥味，鱼片是入口就化的口感（老板说草鱼黑鱼都是可以做的）。酸菜在这道菜中完全是辅助打上单的节奏，带动了整道酸菜鱼的味道走向。不得不夸这口汤汁，吸收了酸菜和鱼肉的精华，浓稠又不腻，舀上一口汤放米饭里，配上鱼片和酸菜很开胃。ps.点完酸菜鱼后发现别的桌都点石锅黑鱼……

辛家鱼庄

地址：华林路264号，距地铁1号线斗门站B口步行160m

营业时间：10:00-22:00

人均：60元

开在晋安河畔的闽川菜馆，靠一道酸菜鱼火遍全福州，我却被它家的夹骨肉圈了粉！

一打开菜单，在关东招牌菜那一页的最开头一道菜就是这份关东铁锅鱼啦。





一开始还以为这个铁锅鱼是烤鱼呢，没想到原来是蒸出来的鱼。

用铁锅蒸出来的鱼会更加的嫩。一端上桌就在咕噜咕噜冒着热气，越煮越入味，把辣椒的香气也煮进去了。





刚端上桌的鱼肉没有太多的酱料味，保持着最原始的鲜味，在铁锅里煮了一会儿后味道就会慢慢渗透进去。



铁锅鱼用的是刺没那么多的草鱼，然后对半切成两边，这样鱼肉就可以浸泡在汤汁里。

鱼肉鲜嫩爽滑，并没有因为煮的太久很散开。而且没有一点鱼腥味，害怕被鱼腥味支配的小伙伴也可以大胆尝试一下！

关东农家

地址：台江区八一七南路874号怡丰花园C座7号店

营业时间：09:30-01:00

人均：54元

服务1星口味9分！这条装在铁锅里的鱼，吃完瞬间没脾气！

鱼头的做法有很多，但剁椒鱼头是在餐桌上最常见的一道菜，也是非常下饭的“鱼”！火辣辣的剁椒铺在鱼头上，红红火火，样子实在是喜庆极了！再撒上点绿色的葱花点缀，这盘鱼在餐桌上绝对吸睛！







鱼眼、鱼泡、鱼唇、鱼脑……吃剁椒鱼头，除了吃它的那股子辣劲，最有意思的就是吃鱼头的这些部位了啦！虽让人感觉五花八门，但吃起来却很有讲究！这家店的剁椒鱼头，剁椒的汤汁已经深深地渗入了鱼头内部~就算不用将汤汁浇到鱼肉上，吃起来还是有滋有味！剁椒的香辣，鱼肉的鲜嫩，怎么吃怎么爽！最重要的是，这里的鱼头没有一点儿的土腥味！每吃一口，味蕾都被这鲜辣的鱼肉勾住了魂~

华博餐厅

地址：鼓楼区水部街道新洋巷20号

营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00

人均：40-50元

这家店靠一道剁椒鱼头，生意火爆近10年！饭点时间千万别来！

平时吃鱼很少会点剥皮鱼，要不是老板极力推荐，恐怕又会错过这番美味！一份剥皮鱼的份量还蛮大的，每一片鱼肉都散发诱人的香味，金灿灿的色泽，看着就让人食欲大增。

剥皮鱼的鱼肉嫩滑爽口，肉质细腻，还无小刺，很多人都喜欢吃！鱼肉的鲜甜在口中慢慢散开，香味也越来越浓~配上一碗米饭绝了！

香辣轩闽川菜馆

地址：台江区同德路61号

人均：50元
营业时间：10:30—02:00

这家开了10几年的菜馆，白天无人问津，一到晚上就坐满了人！

酒糟可是福州人的名片，店家自己酿的糟带着发酵的酒味，不仅能去腥味还能增香。

酒糟鱼用的是黄瓜鱼，鱼肉很嫩，用筷子轻轻一夹就能掰断，入口后的鱼肉很鲜美。

大概是海鱼的缘故，可能有点偏咸，但完全不影响它的美味，下饭吃刚刚好！

陈金兰饮食店

地址：鼓楼区水部街道柳前巷4号

人均：35元

人均30吃到撑！这家开在深巷里的老菜馆，跟着导航也找不到路！

下馆子，当然要吃点击率最高的美味啦~就是这盘孜然烤全鱼，让不少顾客点了还想点！

拨一拨，翻一翻，酥脆鱼皮下是白花花的鱼肉。但，没稳住……鱼肉嫩到筷子一夹就碎！一不小心……它们都裹上了一层红辣辣的汤汁儿~






酥脆！酥脆！！鱼皮真的敲酥脆！！！ 咬一口下去，是嫩滑到想要尖叫的鱼肉！啊！这是什么人间美味！

湖前川菜馆

地址：五凤街道福飞南路260号雅利达新屯1号-3号连接体1号店面-1

营业时间：11:00-14:00,17:00-1:00

人均：40-50元

靠1条烤鱼火了20年！这家开在体院对面的川菜馆，大半个福州城的吃货都追着吃！

他们家应该没人不知道干锅脆鱼吧！必须是人手一份的招牌菜啊！上桌后脆鱼还在咕噜咕噜冒着热气，那股子鲜嫩劲儿马上就要冲出来了。

夹一片入口，原本软绵的鱼肉变得的弹牙爽脆，嘎蹦一口，鲜香微辣的汤汁瞬间四溢。鱼肉的香味亦在配料中渗透着，融合了食材的香脆口感，口口嘎嘣脆，吃着太爽快啦！



最幸福的事当然是捧上一大碗鱼肉慢慢解决啦！这个时候如果再来瓶啤酒就完美了，想想就有点小激动。

渔多多海鲜大排档

地址：仓山区卢滨路13号（距地铁2号线金山站D出口100米左右）

营业时间：16:00-02:00

人均：30元

靠着1锅嘎嘣脆的鱼，这家开在地铁旁的深夜大排档，让附近的居民一周光顾了5次！

在福州，做鱼的店很多，但是能将鱼肉做的满是回头客的店不多。因为对鱼的偏爱，因为这些店将鱼做的实在是太美味了……导致我每个月都成为了月光族

但是，这也不能阻止我去吃鱼的那颗心！所以，如果大家有觉得将鱼做的特别好吃的店，就快点留言让我去打卡吧！撰文 / 福州吃货团

图片 /福州吃货团

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