不得不看的《中国居民膳食指南（2016）》

国家卫生计生委于13日正式发布《中国居民膳食指南（2016）》，九年磨一剑，自2007年修订以来，该书再次依...



国家卫生计生委于13日上午正式发布《中国居民膳食指南（2016）》，九年磨一剑，自2007年修订以来，该书再次依据中国国情和居民健康水平对国民膳食结构做出相应调整。《中国居民膳食指南》从科学理论和研究实践两方面指导国民如何合理安排日常三餐，自问世以来为一直是营养和健康教育工作者重要的科学证据和指导。值得一提的是为方便大众理解使用，这次特别编撰科普读本，以图文并茂的形式、通俗易懂的表达，用百姓易于理解的语言讲百姓关心的常识。

三大内容

一是一般人群膳食指南，适用于2岁以上健康人群；二是特定人群膳食指南。在该部分中，主要针对孕妇、乳母、2岁以下婴幼儿、2-6岁学龄前儿童、7- 17岁儿童少年、老年和素食等特定人群的生理特点及营养需要，在一般人群膳食指南的基础上对其膳食选择提出特殊指导；三是中国居民平衡膳食实践。主要是指导大众在日常生活中如何具体践行膳食指南的科学推荐，用食谱设计和营养饮食指导，告诉大家如何依据指南安排一日三餐的饮食。

6点核心

新版指南中简明概括了适用于普遍大众的六条膳食意见:1.食物多样，谷类为主；2.吃动平衡，健康体重；3.多吃蔬果、奶类、大豆；4.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；5.少盐少油，控糖限酒；6.杜绝浪费，兴新食尚。



四升一降

新版指南中各类膳食量呈现四降一升的特点，四降就是水果、动物性食品、大豆和盐，一升就是水。蔬菜、奶类和油的推荐量是没有发生变化的。蛋白质从原来的75克下调到65克。上一个版本的膳食指南中，建议日均饮水量为1200毫升，但在新版指南中，饮水量推荐为1500-1700毫升。按照每杯水200毫升计算，原来每天要喝6杯水，现在每天要喝7-9杯水。

深色蔬菜

膳食指南中还强调吃的蔬菜至少有一半是深颜色的蔬菜，这还是从促进健康、预防疾病的角度提出的建议。研究中会发现深颜色的蔬菜所含有的维生素，特别是β胡萝卜素等维生素、矿物质比浅色的蔬菜更加丰富。

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