酸奶测评一篇可能搞不定.....这篇字儿多...

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以上图片均来自小编经营一年多的个人饮食记录博中搜刮下来的，图片参差不齐请轻拍。在正文开始前，先来段正经的科普，请看———

酸奶 是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。小编在家自己做过酸奶，百度百科这解释完全就是自制酸奶的制作方法。

市面上分凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为主。

希腊酸奶 科学的叫法应是去乳清酸奶（Strained yogurt）

奶酪 是一种发酵的牛奶制品，与酸牛奶有相似之处，都是通过发酵制作的，也含有可保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体，营养价值也更丰富 。

风味发酵乳 是指以80%以上的生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其他原料，经杀菌、发酵后pH值降低，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。其蛋白质含量较低（≥2.3%），营养价值低于酸奶。小编知道照搬百度百科很枯燥，但是小编如此业余请允许我当个专业的搬运工=）

巴氏杀菌热处理酸奶 也叫常温酸奶，与普通酸奶的区别是发酵后有一道热处理的步骤，利用高温将乳酸菌杀死。因此一般保质期也能轻易达到数月。

以上都是小编各处搜寻来的一些市面上比较常见的名词解释，说实话，看完也不是很明白，重在形式。

总的来说，前三的营养价值较高，后三就比较弱了。

只要你喜欢喝其他都不重要。

——Cherrylalala

小编很有激情的在创作中，先放个预告咯。




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