出了三伏天，这菜正好吃！几种经典吃法，每年都做很多次~
翻翻日历，今天是三伏的最后一天，一年中湿热难耐的日子终于过去了
出了伏天，正式迎来秋高气爽这个时候，建议大家多买一些莲藕来吃老话说的好荷莲一身宝，秋藕最补人，经过春夏两季的沉淀，秋季的藕不仅口感好，价格也实惠
和大家分享几种藕的经典吃法吧，每年这个时候，趁着莲藕好吃，我都会做很多吃大家喜欢的话，一定别错过了~
第一道：莲藕排骨汤这道莲藕排骨汤是入秋后我经常做的一道汤喝起来不油不腻，回味清香做法很简单，把食材洗净切好放到电饭锅里炖就可以了，全程不用担心会不会溢锅，更不用担心火候问题，非常省事
第一步：用到的食材排骨300克莲藕1根姜1小块香葱几根
第二步：排骨焯水冷水下锅，把排骨块放入锅中，再放入一勺料酒去腥，焯好后捞出备用如果不想焯水也可以，提前把排骨块放入清水中浸泡两到三个小时，中途换一两次水，让排骨中的杂质都浸泡出来就可以了，这样可以省掉焯水这一步
第三步：把莲藕去皮切块姜切片
第五步：选择煲汤功能就可以了如果电饭锅没有煲汤键，可以先选择煮饭20分钟，再保温1个半小时
第六步：煮好的汤放适量盐调味，装碗盛出的时候再撒少许香葱点缀，好看又好喝
多说几句
1排骨的块不要太大，一般34厘米就可以了如果排骨的块较大，那么就要适当的延长炖汤的时间
2炖汤后放盐就可以了，不用提前放早放盐容易使肉吃起来口感比较老
第二道：香炸藕盒这道香炸藕盒，味道鲜美色泽金黄外酥里嫩，咬一口在嘴中，肉汁四溢，是一道非常地道美味的家常菜
第一步：准备食材莲藕1节猪肉馅200克姜5克香葱10克面粉50克淀粉20克泡打粉3克
第二步：将莲藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每两片中间不要切段
第三步：将切好的藕片泡入水中备用（避免藕片氧化变黑）
第四步：将面粉淀粉泡打粉放到一个大碗内，倒入50毫升左右的清水搅拌匀均，然后静置15分钟备用
第五步：开始调肉馅往肉馅中依次放入5毫升生抽5毫升料酒1克盐1克鸡精，然后向着一个方向不停的搅拌再将姜末放入肉馅中搅拌匀均
第七步：淋少许香油拌匀即可肉馅调好的样子
第八步：取一个藕夹，然后在两片藕中加入适量的肉馅（肉馅要匀均的抹在藕片上，夹好后，再将藕轻轻的压一下）
第九步：将藕夹放入面糊中，使表面匀均的裹上一层面糊
第十步：锅中倒入适量的食用油油热后，将裹有面糊的藕夹依次放入锅中炸至双面金黄，然后控油捞出即可食用
小提示
1肉馅最好选择三分肥七分瘦不要选择太瘦的，吃起来会太柴不够香
2最好用平底锅来炸一次炸的量多，还省油
第三道：糯米藕这是一道经典凉菜，在很多餐厅都可以看得到吃起来软糯可口，香气浓郁平时请客吃饭，这道菜做为凉菜上桌，相信大家一定会喜欢
第一步：准备食材藕2-3节糯米100克红糖30克红枣几粒冰糖适量糖桂花适量
第二步：把糯米提前浸泡3-5个小时
第三步：莲藕去皮清洗干净，然后在莲藕的一端切开，如图
第四步：把浸泡好的糯米塞到莲藕孔中，边塞边用筷子捅一下，尽量做到没有空洞米塞到九分满就可以了，头起的地方要空下来一点，不要塞太满，否则在煮好后容易让米爆出来
第六步：把莲藕红糖冰糖红枣一起放到电饭锅中，再倒入一大碗清水，水量要没过莲藕然后按下煮饭键，煮1个小时，然后焖1个小时
第七步：晾凉切块，再淋上一些糖桂花，就可以上桌了
多说几句
1莲藕最好选择两头都不漏孔的，整个越圆越直越好
2糯米最好选择圆粒的
3糖的量随自己的口味来放，红糖多一点，可以让藕颜色更红润冰糖多一点，甜味就重一点
4糖桂花在网上可以买得到，没有的亲们也可以不放
第四道：干锅藕片干锅藕片，非常简单的一道家常小炒，几分钟搞定吃起来香辣脆嫩，超级下饭
第一步：准备食材莲藕两节蒜适量干辣椒适量花椒适量
第二步：把藕去皮，切成片然后浸泡在清水中，如图
第三步：干辣椒剪成段蒜切片备用
第四步：锅中倒入适量的水烧开后，把藕片放入锅中焯1分钟，然后捞出备用
第五步：锅中倒入少许油，油热后放入花椒和干辣椒段煸炒出香味，再放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油
第七步：把藕片放入锅中翻炒均匀
第八步：往锅中放入2勺生抽半勺盐1勺白糖少许鸡精调味，翻炒均匀后，再淋少许香油即可关火最后再撒上一些熟白芝麻翻拌均匀
第九步：盛出，撒上一些香葱末即可开动
多说几句：
1将切片的莲藕放到清水中，可以防止莲藕氧化变色另外，在炒的过程中，尽量不要使用铁锅来炒，这样也可以避免莲藕变色
2可以往这道菜中放一些五花肉片或者腊肉片，荤素搭配，口感更好
3白芝麻提香不少，不建议省掉哦
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