一周早餐推荐，每天早上吃什么，照着做就可以了~

好久没有和大家分享一周早餐系列了随着孩子们的开学，最近有很多朋友留言，希望多看到这个系列~

早餐，一天中最重要的一餐要吃的好，也要做着简单方便照着食谱，提前将每天的早餐规划好，比如，可以将比较复杂耗时间的主食提前做好，这样早晨就会省时省力许多

以下，就和大家分享一周的早餐推荐，大家喜欢的话，不妨照着做哦~

 

红糖开花馒头

这款开花馒头，香甜松软，又有着浓郁的大枣香味，口感像点心一样好吃平时多蒸一点，放到冰箱里，早餐时热一下就可以上桌，简单省事又好吃具体制作方法

第一步：准备食材普通面粉也就是中筋面粉500克红糖80克水250毫升左右，耐高糖酵母粉5克

第二步：把水烧开，倒到红糖中搅拌至红糖融化，然后静置放凉

第三步：把红枣提前清洗干净，然后去核，切成小丁，如图

第四步：把红糖水面粉耐高糖酵母粉一起放到厨师机桶内，如图

第五步：选择3档，揉5-6分钟馒头的面团要求不高，只要揉光滑就可以了第六步：把揉好的面团取出，这里不用发酵直接放上红枣丁继续用手开始揉面红枣丁不要一次都用完，留一点点最后装饰用

第七步：如图，揉至红枣丁与面团充分融合就可以了

第八步：将面团分成3等份，如图

第九步：搓成三个长度相等的条，如图

第十步：将三条面合在一起，再搓圆一些

第十一步：不要用刀切，用手拧成一个一个大小相等的小面剂子，收口朝上放置，如图不用揉，就这样就可以第十二步：蒸笼或者蒸盘中铺一点油纸，然后把一个一个小面剂子放在上面，如图然后再把剩下的红枣丁放在上面点缀接下来，把整盘馒头放到蒸锅或者蒸箱中，盖好盖子，发酵1个小时

第十三步：发酵时间到了后，开始蒸制如果是蒸箱的话，选择蒸汽功能，蒸25分钟如果是蒸锅的话，开中火蒸至上汽后，再蒸20分钟左右蒸好后不要急着揭盖取出，焖3分钟左右再取出如图，蒸好的样子

第十四步：趁热开动吧，真的是又香又甜，特别好吃

多说几句

1酵母粉有两种，一种是普通酵母，一种是耐高糖酵母通常情况下，普通酵母对糖的耐受度在7%左右，耐高糖酵母对糖的耐受度在30%以内这款开花馒头，咱们用的糖的量比较大，所以，酵母要选择耐高糖的一般在卖普通酵母的地方就有耐高糖酵母，在酵母的包装袋上会写明耐高糖三个字，大家可以去找找看

2这款馒头，是将三块面团合在一起，然后拧成小面剂子，蒸的时候就自然裂开缝了所以，千万别像普通馒头那样，把它揉圆哦

 

香菇鸡丝粥

秋天，早晚比较凉早晨喝一碗热粥，暖暖和和的，很是舒服

这道咸粥软糯浓稠，营养丰富全面，非常美味另外，往粥里加了一些姜丝，不仅鲜香好喝，也更暖胃具体制作方法

第一步：准备食材大米适量鸡胸肉150克香菇几个姜少许

第二步：把鸡胸肉切成丝香菇切片姜切丝，如图

第三步：往鸡胸肉里放半勺料酒少许盐半勺淀粉，抓匀后腌制10分钟

第四步：大米清洗干净后放入砂锅中，再倒入7-8倍的清水，然后滴几滴香油大火烧开后，转小火开始熬煮

第五步：在煮粥的时候，咱们把鸡胸肉焯一下另取一个锅，倒入一大碗清水，水烧开后把腌好的肉丝放入锅中，用筷子迅速打散，待鸡肉变白，即可捞出备用第六步：待粥快要煮熟的时候，把焯好的鸡肉丝香菇片姜丝放入锅中煮10分钟左右

第七步：撒少许盐调味，搅拌均匀后即可关火

第八步：装碗盛出，撒上少许香葱末即可开动

多说几句：

1煮粥时滴几滴香油，可以防止在煮的过程中往外溢锅

2鸡肉不用焯太久，颜色变白即可捞出时间太久，会影响口感

3时间不够充裕的亲们，可以用电饭锅来做

 

酱萝卜

早餐吃馒头喝粥，自然少不了一小碟酱菜酱萝卜，清脆爽口，非常开胃大家一定别错过~具体制作方法

第一步：准备食材白萝卜1根红辣椒几个蒜几瓣

第二步：把白萝卜清洗干净，然后切成薄片（萝卜皮可以留下，这样腌好后吃起来更加爽脆）

第三步：往白萝卜放入盆中，然后撒上一勺盐拌匀，腌制30分钟

第四步：腌好后，萝卜中会有很多水，如图然后，用手把水分攥干

第五步：再往萝卜中放入1勺白糖，然后拌匀腌制30分钟腌好后同样用手把多余的水分攥干第六步：接下来开始正式腌萝卜往萝卜中放入8勺生抽3勺陈醋2勺白糖少许红辣椒段少许蒜片半碗凉白开后拌匀然后，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏腌制一晚

第七步：装盘上桌吧~

多说几句

1在腌之前，用盐和糖把萝卜片各腌一次，然后挤出水分，这样可以很好的去除生萝卜味，让腌好的萝卜吃起来味道更好所以，用盐和糖腌制的这两步，一定不要省略掉

2在最后腌制萝卜的时候，汤要没过萝卜

3腌料辣椒和蒜和量随自己的口味来放，吃不了辣的亲也可以不放

 肉末早餐面

这碗面，全程差不多十分钟就可以搞定，非常方便做好后，酥酥软软的肉末与溜滑的面条，简直就是绝配还有那碗汤，虽说没有什么特别的食材，调味料也放得少，但味道却特别特别香每次吃完面，再把汤喝掉，真的是又舒服又满足具体制作方法

第一步：准备食材猪肉馅100克香葱几根挂面适量油菜几颗

第二步：锅中倒入一点点油，然后把猪肉馅放到锅里，中小火开始煸炒

第三步：煸炒至肉馅变白，然后放入半勺老抽，继续煸炒至肉馅上色，开始冒油

第四步：往锅里放入少许香葱末1勺生抽少许蚝油，翻炒均匀

第五步：往锅里放入一大碗清水，如图第六步：待水煮开后，把挂面放入锅里

第七步：挂面煮至七八分熟的时候，把油菜放入锅中，再放入少许盐鸡精调味等面条全熟，就可以关火了

第八步：把面捞到碗里，再浇一些汤，夹上蔬菜，最后再撒上一些香葱末，就可以开动了

多说几句

1猪肉馅最好选择带些肥肉的，这样吃着才香另外，煸肉的时候，不要放太多的油，否则，煮好后面汤上就会飘着厚厚的一层油，比较影响口感如果猪肉馅中，肥肉较多，也可以不放油

2猪肉馅一定要煸炒至吐油，变酥，这样口感才好哦

3油菜也可以换成自己喜欢的其它蔬菜

4生抽和蚝油中都有盐味，大家放盐的时候，要多注意一下，拿不准的话，就尝一尝再放

 

胡萝卜蛋卷

每天早餐吃个鸡蛋是一天的基本营养需求把胡萝卜切成末，与鸡蛋一起做成蛋卷，口感丰富，营养足，孩子也超喜欢具体制作方法

第一步：准备食材鸡蛋4个胡萝卜半个牛奶1勺盐少许（如果鸡蛋的个头较大，3个也可以）

第二步：把胡萝卜切成碎末

第三步：鸡蛋打散，如图

第四步：把胡萝卜末牛奶盐放入蛋液中

第五步：搅拌均匀，如图第六步：往平底锅里面抹一层食用油，小火把锅烧热然后，舀一勺蛋液倒入锅中，转一下锅，让蛋液平铺在锅里，如图

第七步：待蛋液底层凝固，表面还有一些湿润的时候，用铲子由一边开始，把蛋饼卷起来，如图（第一次卷的时候，如果形状不太完整没有关系，接下来会越卷越好的）

第八步：把卷好的蛋卷推到边上，再倒一勺蛋液铺平，如图

第九步：照第七步，待蛋液底层凝固时，由已经卷好的那一边开始，再次把蛋饼卷起来，然后靠到边上，如图这样再重复一到两次

第十步：最后一次将蛋饼卷起来，然后把收口处朝下，再加热一会儿，如图（如果担心里面不太熟，还可以再把每个面都再多加热一会儿）

第十一步：做好后取出切块即可食用

多说几句：

1往蛋液中加一点牛奶，可以让口感更新鲜嫩但一定不要加太多，一两勺即可，多了不容易成型

2在煎蛋的过程中，一定要用小火，如果感觉锅比较热，可以先把火关了，待温度降下来以后再开火

 全麦肉松芝士饼

刚刚融化的芝士加上酥酥香香的肉松，还有全麦的饼皮和鸡蛋，营养满分另外，这款早餐饼做着也很方便，十几分钟就可以上桌再配上一杯牛奶，完美食材：黑全麦粉100克普通面粉80克盐1克鸡蛋3个肉松适量芝士6片 沙拉酱适量

具体制作方法

第一步：把黑全麦粉面粉盐一起放入盆中，如图

第二步：分次倒入适量的清水，搅拌至酸奶浓稠

第三步：开始烙饼电饼铛底盘中，薄薄的抹一层食用油，然后中火加热舀一次面糊倒入底盘中，迅速摊开，如图接下来，盖好盖子，加热1-2分钟第四步：揭盖，这时全麦饼已经凝固，打一个鸡蛋在上面，然后把鸡蛋摊开接下来，再次盖上盖子，加热1-2分钟

第五步：等鸡蛋凝固，撒上适量的肉松，再放上两片芝士，如图

第六步：由一边开始卷起，如图

第七步：烙好后，取出切段，摆入盘中后，再挤一些沙拉酱即可上桌

 肠粉

肠粉，经典早餐的一种，在家做也很方便

肠粉想要好吃，主要分为两个方面一个是肠粉，一个是酱汁以下，就和大家详细分享具体做法大家喜欢吃的话，不妨试试看哦~具体制作方法

第一步：准备食材

肠粉：粘米粉（大米粉）80克澄粉（小麦淀粉）55克玉米淀粉15克水300毫升

酱汁：香葱几根姜少许蒜几瓣香菜两根

第二步：先把粘米粉澄粉玉米淀粉水一起放到盆中，搅拌至没有颗粒，然后再放一小勺玉米油，继续搅拌均匀，最后静置10分钟

第三步：准备酱汁香葱切段蒜切片姜切丝香菜切段，如图

第四步：锅中倒入少许食用油，油热后，把香葱姜蒜香菜放入锅中，炒出香味

第五步：往锅中倒入一小碗清水第六步：往锅中放入1勺老抽2勺生抽1勺蚝油1勺白糖，煮开后转小火，煮五六分钟

第七步：关火，把锅里香葱一类的料过滤出来，酱汁就煮好了

第八步：开始做肠粉找一个大一点的平盘，最好是不锈钢盘，我用的是做蛋糕的盘子也可以往盘中薄薄的抹一层食用油，如图

第九步：舀一勺米糊，摊开，如图再倒入一些打散的全蛋液，再撒一些香葱碎，如图

第十步：放入上汽后的蒸锅或者蒸箱中，蒸2-3分钟，直至表面起大泡泡，就可以取出

第十一步：用刮板把肠粉从一头刮下来，如图如果肠粉比较长的话，可以从中间截成两截

第十二步：把肠粉装入盘中，淋上酱汁，就可以上桌啦

多说几句

1粘米粉是大米粉，澄粉是小麦淀粉，这些在超市都可以买得到，大家如果找不到的话，也可以考虑网购哈

2粉类与水的比例大概是1：2

3酱汁中放两根香菜，做好后有一股特殊的香气，不喜欢吃香菜的话，也可以不放

4在蒸肠粉的时候，盘子中一定要薄薄的抹一层油，这样不容易粘在蒸的时候，盘子一定要放平，不然蒸好的肠粉会一边厚，一边薄，影响口感

5鸡蛋也可以不加，或者也可以换成自己的虾仁生菜什么的这个随自己的口味来放就好

 

小拌生菜

这道小拌生菜，分分钟就可以做好吃起来脆嫩爽口，非常的开胃具体制作方法

第一步：准备食材圆生菜1个（一定要用圆生菜哦~）

第二步：将生菜清选干净，然后切成条，如图第三步：往切好的生菜中放入1勺盐半勺鸡精半勺糖2勺白醋少许香油拌匀即可装盘食用（拌好后腌上几分钟，也会更加入味哦~）

 手抓饼版牛肉饼

这是一个香酥牛肉饼的懒人做法，不用和面揉面，放上牛肉馅，卷成饼状就可以上锅烙了全程差不多二十分钟就可以搞定，非常的快速省事具体制作方法

第一步：准备食材原味手抓饼胚6张牛肉馅200克洋葱1个姜少许

第二步：先开始调馅往牛肉馅中放入一点点姜末1勺生抽1勺蚝油少许鸡精半勺盐少许白胡椒粉1勺料酒1勺食用油，然后朝着一个方向拌匀，如图

第三步：把洋葱切碎，然后放到牛肉馅中，如图

第四步：拌匀，如图，牛肉馅就拌好了

第五步：取一张提前解冻的手抓饼胚，从中间划开，划成两半，如图第六步：取一半的饼皮，上下翻一下，然后将两半张饼边缘叠起来，轻轻的按压一下，如图，这时的饼皮就成了一个长条状了

第七步：取适量的牛肉馅放在饼皮上，如图

第八步：将饼皮卷起来，把馅包住

第九步：由一头开始卷起，如图

第十步：如图，卷好的样子第十一步：用手轻轻的压一下，不用擀，压一下即可，这样一个牛肉饼就包好了

第十二步：开始烙饼，平底锅小火烧热，然后饼胚放到锅中，小火开始烙制

第十三步：烙制双面金黄，饼成熟即可

第十四步：装盘上桌吧

多说几句

1手抓饼要提前解冻，放到案板上如果感觉有些粘，可以少撒一些干面粉来防粘

2包了牛肉馅的饼稍厚一点，烙制的时候，全程一定要用小火为了加快饼成熟，在烙的过程中也可以把锅盖盖上

3手抓饼胚中油脂含量较多，烙制的时候，不用放太多油哦~

 

紫菜蛋花汤

单吃饼难免会觉得比较干，花几分钟做一碗紫菜蛋花汤搭配着吃刚刚好具体制作方法

第一步：准备食材紫菜1小块鸡蛋1个香菜适量虾皮适量

第二步：将鸡蛋打散，紫菜撕成小块，香菜切碎备用第三步：锅中倒入适量的水，再放入一点点盐水烧开后将紫菜放到锅中煮开，然后将蛋液缓缓的倒入锅中（不要搅动，蛋液随着水煮开，会慢慢的飘起来）

第四步：将虾皮和香菜放入锅中煮开，再淋少许香油即可盛出上桌

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