郎牌特曲上市十周年背后，郎酒股份：把时光与坚守蕴化芬香
郎酒股份董事长汪俊林曾说过，郎酒的根是酱香，拔出根来带出须，须是浓香，这是郎酒有别于国内其他老名酒品牌最具优势的两大基础
浓香型白酒代表郎牌特曲上市十周年之际，郎酒股份9月16日在泸州产区即浓酱兼香基地举行郎牌特曲秋酿开窖此前，郎酒股份还发挥一厂三香优势，拓宽郎牌特曲赛道，推出多款兼香型新品9月16日凌晨，泸州市泸县发生地震后，郎酒股份当日上午在秋酿开窖前宣布向灾区捐赠1000万元抗震救灾
记者注意到，成长性突出的郎酒股份对待酿酒并不以快为美，而是把时光与坚守融入郎酒的酱香浓香兼香之中
时间的馈赠
9月16日，泸州龙马潭区郎酒股份浓酱兼香基地，一位年约35岁的普通工人在秋酿开窖时对记者不无自豪地表示，他在郎酒已经工作了5年，而且酿酒一线的同事非常稳定，不乏已在此工作十几年者酿酒，不仅是科学，也是艺术，而时间不仅能带来沉淀积累，更能带来升华
郎牌特曲秋酿，其实也是时间的馈赠
郎酒股份公司副总经理常务副总工程师中国首席白酒品酒师国家级白酒评酒委员沈毅介绍，浓香郎酒酿造需要经历四季投粮四次蒸煮四轮发酵，最终获得秋酿冬酿春酿夏酿四种酒
秋酿是浓香郎酒一个生产周期的开始，发酵期最长，才能出浓郁香气，是头排酒沈毅对4季酿造体系下所产的秋酿酒如是评价
众所周知，一瓶道地酱香白酒，至少需要储存三年而浓香郎酒储存时间也长达三年，沈毅称，第三年是浓香郎酒酒体风格的变化期，这一年酒体窖香突出香正优雅，渐渐出现陈味
绵甜劲爽的郎牌特曲正是郎酒股份浓香型白酒的代表之作，曾被郎酒股份董事长汪俊林称为郎酒规模发展的基座2011年面市当年，郎牌特曲销售额便超过4亿元，次年突破10亿元，如今郎牌特曲仍是郎酒股份中端白酒扛鼎实际上，2020年营收已逼近百亿元，较2017年几乎翻番的郎酒股份，背后正是郎牌特曲青花郎红花郎等一个个大单品大爆款
2012年始建的泸州浓酱兼香基地某种意义上也是郎酒股份着眼长远，与时间为友的折射总投资110亿元占地3600亩的泸州浓酱兼香基地是郎酒股份两大生产基地之一，主要生产郎牌特曲小郎酒等浓香型兼香型白酒，二郎酱香基地即郎酒庄园则生产青花郎红花郎等酱香型白酒
目前，泸州浓酱兼香基地的基酒年产能为2万吨，2023年之前将逐步新增3万吨年产能，全部建成后年产能可达10万吨浓酱兼香基地还有当前川南最大的成品仓库，储存浓香型白酒已达18万吨(以52%vol折算，下同)，而预计到2025年储存量可达30万吨这个区位优秀规划科学产能丰沛的生产基地，为郎酒股份的发展提供了更多可能和想象空间
值得注意的是，今年郎酒股份继续发挥一厂三香优势，拓宽郎牌特曲赛道，推出郎特浓酱兼香型新品，包括第四代产品马特系列和福特系列，以及郎牌特曲十周年纪念款
品质的坚守
其实，时光的馈赠背后，是郎酒股份对品质的坚守
应该说，郎酒股份得天之幸，区位气候水源均为上上之选郎酒股份身处宜宾泸州遵义三地之间的中国白酒金三角核心腹地，除了二郎酱香基地即郎酒庄园位于酱酒顶级产地赤水河畔，浓酱兼香基地则位于北纬28度沿长江两岸川南地区，最适合酿造优质蒸馏酒众所周知，长江上游水系中富含多种天然矿物质，有近30多种微量元素，可有效促进酿酒微生物繁殖代谢
如果区位气候水源为郎酒股份的浓香白酒写下了1，郎酒股份对品质的坚守，则给1后面加上一个乃至更多个0某种角度看，天赋的区位水气候是郎酒的骨，窖泥原料工艺的后天品质坚守，则是郎酒的魂
沈毅透露，浓香郎酒不仅从投料到出厂需要漫长的时间历练和岁月沉淀，还要经过五大工艺环节，共计431道工序操作环节的极致匠心铸造
尤其是郎酒股份坚持以古法工艺酿造郎牌特曲，在传承古老生产工艺的基础上，采用五粮酿造，严格按照泥窖固态发酵续糟配料混蒸混烧量质摘酒的浓香型曲酒酿制传统工艺，让千年老窖万年糟无限延续和循环
对白酒酿造同样极为重要的窖泥原料，郎酒股份依旧心有坚持郎酒股份的浓香郎酒窖泥采用泸州本地特有的黄泥建造，沈毅表示，经过不断循环续糟发酵成型，正是浓香郎酒醇厚风格的奥秘所在再如原料中的糯红高粱，郎酒股份有100万亩的专属原粮种植基地，有专门团队跟踪，据称，当地村支书都在田间地头把关
死磕品质，哪怕每年进步1%沈毅如是说
提出郎酒品质品牌品味三品战略的郎酒股份董事长汪俊林曾表示，郎酒更愿意把品质放在核心位置，郎酒文化本质是品质文化
浩浩荡荡长江之滨，正心正德敬畏自然崇尚科学酿好酒的郎酒股份，不以快为美，不断把时光与坚守蕴化为新的馥郁酒香
记者 陈刚 泸州报道
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