值班经理实习

拿什么去信任你？

很久以前，我还在一个知名餐饮企业做经理的时候，面试了一个实习生，那时候我们叫做OJE的，OJE是岗位实习，为...

很久以前，我还在一个知名餐饮企业做经理的时候，面试了一个实习生，那时候我们叫做储备经理，为公司管理层选拔储备人才的。

经过两天岗位实习，我觉得人还不错，就让她写一份实习报告。

看完实习报告，然后我委婉地告知她可能不适合这份工作。

“为什么不给我一次机会证明自己？！”

我想了想，给她回复了一封邮件，很长的邮件。

“你的实习报告就已经说明了一切，你不能胜任这个岗位！

实习报告中让你谈谈在餐厅的实习心得。

你的实习报告总共写了162个字，里面有15个错别字，这说明你是一个敷衍、不认真的人，两天的实习经历不能说感悟至深，但也不是区区一百来字就能概括的，何况还有这么多的错别字！

实习报告中有问道如果你在餐厅遇到蛮不讲理的顾客你会怎么办，如果你是顾客，对餐厅有什么样的建议？

你的回答是不卑不亢，据理力争；

我们是服务性质的行业，为客疯狂是我们餐厅的追求；诚然，会有极个别蛮不讲理的顾客刁难，但是大部分顾客还是讲道理的，如果你懂得同理心、懂得换位思考、懂得服务行业的性质的话，就不会有上面的回答。公司让你展现的是个人风采，不是个人特立独行的一面。

你可能很不服气觉得自己只是细节上不注意，涉世未深，对服务行业不理解。

那么，我给你讲一个故事，你就会明白为什么我觉得你不适合这个岗位。

去年，我招了一个实习生，储备经理的岗位。

人长得相貌堂堂，说话慢条斯理，实习心得也是写的条理清晰并且给出自己的独到建议。

每天笑容满面，见到同事都会热情的打招呼，遇到事情都会主动要求去做。我觉得小伙子不错，人也很聪明，就直接让他去外场学收银了。

他知道这么快就可以学习收银很开心，找到我向我保证会认真学习争取早日学习值班。看到他干劲十足又自信满满的样子，我有些得意，觉得自己眼光不错。

很快我就被打脸了，带训的值班经理找到我，说这个储备经理每次收银都乱七八糟，收银单据经常和点菜单搞混，不仅经常找错钱，甚至还经常点错餐，厨师长都在问我这人是不是找来寻开心的，点错的产品如果不能及时售出要废弃的好不好！

我想了下，和带训人说，可能是新人还不太懂，你再耐心教教他，小伙子人挺聪明，相信很快就会上手的。

一个月后，带训人又找到我，这次两个人都要气炸了。

我说怎么了，又点错餐了？

他说这倒没有，但是他负责的区域这周有3笔单子逃了。你知道3笔逃单意味着什么吗？

现金差异，现金差异，现金差异，这在我们公司是属于绝对禁止和严查到底的行为的，现在餐期这么忙，我自己都要顶岗他还要给我整出点事情了，你说这3笔逃单的值班经理报告让我怎么写？

我让那个储备经理来办公室，还未开口呢，他就一迭声地说经理我错了，脸上的表情很诚恳。一直在和我说”觉得很抱歉，自己刚毕业，没什么经验，不懂，但是请我再给他一次机会？”

“和你一起进来的储备经理现在都是那个手很快，而且都已经开始学习值班了，基本的专业素养都已经具备了，只有你，还在不断犯错，你这样真的太不

专业了！”

“我知道，我是比较慢热的，适应期要比别人长一些，能不能多给我一些时间，再说，经理你也经历过我现在这个岗位，一定也很了解我现在的心情吧？”

拿同理心来和我说事了，我觉得没有理由拒绝，因为他再三保证，不会再犯错了，让我相信他。

是的，他做到了，而且做得很好，收银不会再乱七八糟，设台快速准确，出品迅速及时……

因为是个阳光帅气的小伙子，人又很聪明，和店里员工关系也很融洽。

很快就开始学习值班了，你看，只要人品好，又聪明肯学，专业素养提高很快的嘛。

但是很快，我又被狠狠打了一次脸，他犯了致命的错误。

这时候他已经独立值班了，开始学习行政岗位，学习怎样订货，按规定，我要亲自和他做月末盘点。

进入公司系统导入数据的时候，提示我现金差异未完成！

我点开系统现金对账的栏目，查明出现差异的日期，再核对值班表，一看，差异竟然全是在他的班段发生的，我忍住心里的火问他怎么回事，这些差异怎么造成的？你平时值班的时候？晚上结算收银系统的时候都是怎么操作抹平这些差异的？这些差异的钱都到哪里去了？

他有些慌张了，支支吾吾说不出个所以然。我只这其中的一笔收银差异问他：系统显示出单时间12点06分，点的东西产品也一清二楚，为什么结账时间却在15店49分，而且结账时的菜品只剩下一份烤翅了？你是不是违规删单了？

他的脸涨红了：这笔单子当时逃了单，我一看单子总金额有近300块，怕写值班经理报告担责，就把单子上面的其他菜品删掉只留下了一份烤翅，然后我让内长做了一份烤翅给另一桌顾客，这份烤翅没有通过系统录入，这样烤翅的钱就回来了，系统上也不会发现钱不对。

我越听越火，看着他脸上竟然还有一丝得意之色。“”你知道这是什么，这是犯罪，你怕写经理报告担责就不怕违法担责吗，你这才刚独立值班就会这些歪门邪道的东西，以后要是让你运营一家餐厅你还会做出什么更出格的事情？！

他又开始一迭声地道歉：对不起经理，我只是怕逃单钱少了会对你不利，怕给餐厅带来不好的影响，并没有做其他的事情，只是在数据上面做了些小改动……

我都要气炸了，这么严重的事情他竟然轻描淡写说是小改动，这么无耻的行为竟然说是为我考虑！

我强忍怒火，现在你先回去，明天休息好了过来和我一起接受公司调查。

他回去之后，我一笔一笔查一查下去，并调取相关日期的监控视频，越看越心惊，监控画面里面我甚至还看到他在办公司做日结的时候，疑似从装钱的信封里面拿出几张放进办公桌，然后又接着胳膊的遮挡将钱取出放进口袋，他不知道办公室也有监控吗？这才一个月，他怎么就这样胆大包天？

检查完差异和监控都已经凌晨4点钟了，我却困意全无，觉得从头到脚都是冰冷的。

我整理好文档和相关证据，关上电脑，身心俱疲地走出餐厅，回头看了看还在夜幕中闪烁的招牌，觉得好嘲讽啊！

第二天我打电话让他来公司，他的手机竟然打不通了。

我当时已经不是担心月盘的数据和差异，我甚至不担心自己的工作会不会因此丢掉。

我当时心里愤怒的是自己看错了人，一直以为这么阳光帅气的小伙子，人品应该也会很好。

可怕的是这个人在事情出了之后，竟然落跑了，不要说承担责任，连为自己辩白、洗清的勇气都没有。

他不在意自己的工作，职业操守在他看来犹如儿戏；他不尊重自己的人格，面对错误连为自己变白的勇气都没有。

我以前一直以为只要人品不错，工作中出现一些小的失误和错误，还是可以补救的。

现在看来一个对待工作如儿戏，完全不认真不走心的人，一而再再而三的捅娄子，屡教不改；出了事情就落跑的人你去和他说人品、职业操守、道德底线，他们根本就不配的好吗？

这个教训让我刻骨铭心。

你的身边也许会有这样的人，他们八面玲珑左右逢源，说起话来舌灿莲花，但是对待工作极其敷衍、甚至只是把工作作为一个向上爬的工具。

他们总会说自己只是一时忘记、一时疏忽、一时大意；

他们总会说我会做、我来做、我做好，但是，他们只是说说而已，极其随意。

他们总会有各种借口，他们总会再三犯错。

这样的人，是值得信任的吗？至少在专业的角度是完全不可信的。

一个可信的人，肯定会在自己的领域力求完美，做到专业：他们纠结每一个环节是否准确、他们在意每一个细节是否完美，他们在自己的领域都是细节控。

就好像最近特火的纪录片《我在故宫修文物》，他们高度较真，追求完美。

如果在你的职业领域你做不到专业，你连最起码的尊重都不会得到，信赖何从谈起？

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