让肉食动物也爱上的素食菜谱

夏日燥热总是让人失去食欲，无心饮食，小编为了拯救大家的食欲，特意带来了能让肉食动物也爱上的素食菜谱。捞汁素什...

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食材：木耳，洋葱，魔芋结，番茄，黄瓜，耗油，蒸鱼豆豉，陈醋，红油，香油，糖，盐，芥末油，大蒜，小米椒，小葱，香菜，白芝麻，水

做法：

1.将木耳泡发洗净，用沸水汆烫一下捞出过凉（也可以泡发洗干净后直接用）、圆葱和黄瓜切丝、西红柿切薄片备用。

2.将蚝油、蒸鱼豉油、醋、红油、香油、白糖、盐、芥末和鸡精都放入一个干净的大碗中拌匀。

3.将切碎的小米椒、蒜末、葱末倒入大碗中拌匀。

4.将熟芝麻倒入碗中。

5.倒入水拌匀即成捞汁，尝尝味道正合适即可。

6.将处理好的蔬菜倒入捞汁中拌匀，让蔬菜都浸泡在捞汁里大约10分钟即可，夏天可以将捞汁做好冷藏再用，更清爽微信编辑器 构思编辑器



食材：豆腐皮，香菜，香葱，黄瓜，油辣子，炸酱

做法：

1.准备蔬菜，香菜小香葱淡盐水浸泡洗净，黄瓜洗净；豆腐皮用清水冲洗一下。

2.豆腐皮入沸水锅中焯水，稍煮一会，去掉豆腥气。

3.准备好蘸酱，都是自己做的油辣子、炸酱。

4.焯水后的豆腐皮稍微一凉，铺在案板上，放上香菜、小葱。

5.顺势卷起来，切成合适的段，装盘即可。微信编辑器 构思编辑器



主料：金针菇 350克、黑木耳 4朵、泡红辣椒2个、姜2片、大蒜1瓣、香葱1棵、郫县辣酱2小勺

鱼香汁：酱油2小勺、醋2小勺、黄酒 1小勺、白糖 2小勺、水淀粉 2小勺（1小勺=5ml ，调味料用量仅供参考，酌情调整）

做法：

1、准备鱼香汁，泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用。碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。

2、准备蔬菜，黑木耳提前泡发洗净切丝备用，将金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的。

3、锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，时间不要太长，半分钟即可，把金针菇捞出后用冷水冲凉，挤干水分。

4、锅中放1大勺油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。

5、然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。

6、把黑木耳丝放入快速翻炒，下入金针菇。

7、倒入鱼香汁大火翻炒。

8、待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。

小贴士：

1、金针菇经过焯水和过凉，去除了表面的粘液，吃起来更加爽口。

2、事先把鱼香汁准备好很重要，这样炒制的时候，免去一样一样加调料的过程，可以保留金针菇爽脆的口感。微信编辑器 构思编辑器



食材：圆茄子，鸡蛋，淀粉，腐乳汁，酱油，甜面酱，醋，料酒，盐，糖，葱，八角，水，蒜

做法：

1.选用圆茄子，肉质较硬，比较适合煎熬，去皮，切条。

2.拍一层淀粉。用葱、蒜粒、大料瓣、加2勺腐乳汁、1/2勺甜面酱、2勺酱油、1勺料酒、1勺醋、适量盐、适量糖、1/2碗清水调一个汁备用。

3.鸡蛋打匀，把裹了淀粉的茄条在蛋液里均匀沾一下。

4.煎锅，热锅凉油，小火煎至茄条变软，两面金黄。

5.倒入事先调好的汁。晃动锅子。盖上锅盖焖大约5分钟左右。撒葱花出锅。微信编辑器 构思编辑器




主料：黄瓜、盐、枸杞子、辣椒面

调料：油、蒜泥、甜醋、鲜酱油

做法：

1、黄瓜洗净，用削皮刀削成薄片

2、加入盆中加上2克盐腌制一会变软

3、准备辣椒面和蒜泥

4、碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋

5、把辣椒面和蒜泥加入拌匀

6、热锅加入2调羹花生油爆香

7、腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状

8、把调料淋上

9、再把枸杞子斩碎撒上即可是不是对这些素菜垂涎欲滴

赶紧试试吧！！

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