[周末食谱]补充胶原蛋白计划之红烧猪蹄

周末就要吃好吃的呀。...



周末啦，今天我们来吃红烧猪蹄。

首先，需要如下材料：



猪蹄洗干净冷水下锅，水开后煮五分钟左右，将浮沫冲洗干净，沥干水分备用。



准备大蒜，姜片，大料，香叶，桂皮，干辣椒，花椒，冰糖。

根据自己的口味调节用量，建议多准备一些冰糖，炒糖色的时候可以更好的给猪蹄上色。

另外还需要料酒，生抽，老抽，红烧酱油（没有可忽略）。



热锅冷油煸炒大蒜和姜片，出香后下入其他香料小火煸炒出香，倒入盘子备用（千万别扔！）。

油锅中下冰糖，小火搅拌至冰糖融化并开始呈现浅棕色。



转大火下猪蹄（瞬间跳远点，油点儿糖点儿噼里啪啦往外蹦）。

翻炒猪蹄直至均匀上色。

倒入料酒，生抽，老抽，红烧酱油，翻炒均匀后关火。

（拿出砂锅来）



把上好色的猪蹄和调料一股脑儿倒入砂锅，之前炒好的香料我用纱布包起来才放进砂锅中的，这样可以保证吃猪蹄的时候不用挑拣香料，尤其是花椒，像大蒜桂皮这样的香料直接扔锅里就行了。

倒入清水没过猪蹄和香料包，大火烧开后转小火炖煮大致一个半小时至两个小时。

此处需要注意，小火炖煮也需要时不时观察水位，及时加水并且翻动猪蹄，防止糊底。

天啦噜，这简直是世界上最好听的声音。



香滑可口不油腻，一锅都吃干净啦。

好吃的菜，无法投机取巧，只能文火慢炖才能入味。

毕竟，有些我们在乎的事情，是值得等待的呀。

饭后甜点吃的核桃派，热糖浆洒了一左手和一右脚，忍着剧痛我竟然先擦干净了地上的糖浆才处理烫伤。

晒后修护用的芦荟胶治疗烫伤也超好用，以后家中必备。

等视频审核的时候说点题外话。

下个礼拜回国前如果能把事情都处理完就把五月书单写了。

如果时间不允许我也会尽量发一些图片信息和你们分享生活。

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