胚芽米的营养及适宜人群

胚芽米是人类的天赐营养源，也是微生物的天然营养基，所以保鲜、防微生物侵蚀、污染很关键重要，否则不仅谈不上营养，而是不卫生了。...



点击上方蓝字，关注“尚米堂”微信订阅号，获得更多健康资讯。

胚芽米与精白米的营养成分和功效的比较

（以下的数值都是一百公斤米中的含量。单位为毫克）

营养成分（含量）

胚芽米

精白米

相比功效

蛋白质

7100

5470

脂肪

30200

600

糖分

70520

65400

灰分

1240

340

能够使肌肉结实

食物纤维

1000

300

帮助肠胃蠕动，去除宿便

钙质

21

17

净化血液，形成骨骼

磷

332

186

形成脑神经必要的成分，并且能使记忆良好

铁

2

1

防止贫血，制造红血球的成分，对强化骨骼与细胞有帮助

镁

75

60

对于骨骼细胞的强化有帮助

V  B1

120-500

54

不足时会引起脚气、消化不良、疲劳、脑力会迟钝

V  B2

66

33

不足时成长会停滞，并且会引起口角炎、口内炎、舌炎

泛酸

1520

750

不足易患皮肤病

叶酸

20

16

缺乏时易患贫血，白血球减少症。也被使用于治疗肿痛

V  B6

650

37

多含于胚芽、酵母，被应用于治疗酸毒症

V  K

10000

1000

不足将引起血液凝固

V  L

少许

无

不足会引起用乳的不足

V  E

少许

无

不足会导致不妊症，以及男人精力不足

芋酸

4100

1000

不足会引起皮肤病、肺炎、下痢、神经痛

生物素

12

8

不足会引起脱毛、步行困难

肌醇

12400

114

能够使肠胃的运动正常胚芽米的适宜人群胚芽米是人类的天赐营养源，也是微生物的天然营养基，所以保鲜、防微生物侵蚀、污染很关键重要，否则不仅谈不上营养，而是不卫生了。

如果能将大米的胚芽很好地抗菌保鲜，那么糊粉层也很有必要一同留存，并一同存鲜的。所以留存胚芽，一应该留存糊粉层。如果想把营养最大化，一应该确保卫生程度达到不可以淘洗的标准，以免营养素的水洗流失。所以专利工艺生产的专利大米——留存胚与糊粉层的勿淘米必是大米的发展方向，是现行标准米的升级换代产品。

儿童——正在生长发育期的儿童，体内维生素B、C、D和矿物质的缺乏，可造成免疫力差、体弱多病、发育不良、少儿肥胖症、智力差、记忆力不好等很多问题。让孩子食用中晨鲜米，告别一切烦恼。

女士——爱美是女人的天性，追求自然美更时尚。食用胚芽米，脸色会比过去更细腻、润滑、富有弹性。拥有中晨胚芽米，健康美丽将不再是梦想。

中年人——中年人是社会的中坚力量，他们每天要面对生活、工作的各种挑战，体力消耗大，有些人一日三餐都离不开米饭，由于白米中没有胚芽米所含有的维生素B1、维生素E，所以长期单纯使用精米，容易患维生素B1缺乏症，其主要症状为脚气、产期疲劳、精神萎靡、头晕、手脚麻木等。而维生素E具有抗氧化作用，可预防老化、维持生殖机能。胚芽米富含白米缺乏的维生素B1、维生素E、纤维素，它的营养完全能使细胞机能正常。内分泌始终维持平衡，可以加强体质，增强耐力，并且对强化智力神经有神奇的作用。

老年人——多吃胚芽米，可以预防老年人常患的高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、便秘等疾病。胚芽米中含有可溶性植物纤维，具有通顺肠道的作用，对经常便秘的人大有裨益，可促进肠道蠕动，加快排出废物，减少致癌物质对肠道的刺激。

孕妇期间的准妈妈——孕期营养对于准妈妈来说至关正要，多吃富含维生素的食物，这就是最好对策，胚芽米、大豆、鸡蛋、芝麻、菠菜等食物里维生素E含量很丰富，可以很方便地补充维生素E，胚芽米含有B族维生素，与普通大米相比，维生素B1，含量约为2.5倍，维生素B2含量约为1.7倍吗，在日本、韩国、台湾孕期妈妈们，为了下一代的健康，都在吃胚芽米。

扫描下方微信号，关注“尚米堂”订阅号，让你了解更多的有机知识。

    关注 尚米堂有机米