干果磅蛋糕，口水直流

干果磅蛋糕

磅蛋糕源于18世纪的英国，可以说是蛋糕中的元老，它给人的口感也同它的历史一样厚重。

做磅蛋糕的时候加入一些自己喜欢的干果，不同的美味交织，可以带来全新的口感体验~~

制作难度：中级

制作时间：45 - 60分钟左右

1、黄油和砂糖放盆里用刮刀反复搅拌，拌软后用电动打蛋器高速打发5分钟左右，呈蓬松雪白的奶油状，感觉我还没有完全打到位



2、蛋液分4次加进黄油，每加一次打发1分钟之后再加下一次，最后一次也就是加第四次的时候打发1分钟之后再继续打发2分钟



3、 全部打发完，蛋糕糊的温度为20-22度之间，我打发后的温度为21.1度



4、过筛后的粉倒进盆里搅拌，我先是切拌和翻拌，后来就搅拌啦，看不到粉为止需要搅拌五六十下



5、搅拌至非常有光泽的蛋糕糊



6、把混合好的干果核桃加进去（我放得有点多哈）



7、轻轻搅拌均匀



8、用刮刀和筷子分数次将蛋糕糊放入有油纸的模具里，然后用刮刀整出中间低，两边高的感觉



9、烤箱175度烤箱自动预热10分钟后开烤40分钟（30分钟左右，磅蛋糕已经慢慢涨出模具了，摁下烤箱灯一看上色也很均匀；35分左右时，蛋糕已经很高了，看到中间膨胀裂开的地方着色了就基本好了）



10、 立刻取出来，上色非常棒！脱模，撕去油纸放在架子上冷却，在蛋糕体温热时，用酒糖液反复刷，特别是底部一定要刷透哦



11、成品，流口水啦~~



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