美食天地用锅也能做出好吃的蛋糕，你造么？

说实话这玩烘焙、烤蛋糕都是个细致活，但像我这么粗手粗脚一点细致耐心劲儿都木有的主儿，我一直较着这事离我挺...







说实话这玩烘焙、烤蛋糕都是个细致活儿，像我这么粗手粗脚一点儿细致耐心劲儿都木有的主儿，我一直都较着这事儿离我挺远，早些年妞把一堆黄油奶油都招呼上我说不过一糖油饼之后，玩烘焙这事就一直被我扔脑后头。今儿，我也玩会儿烘焙，内什么，玩的不好，纯属玩儿，结果一玩最近还真有点上瘾，当然我发现最近和妞两人那脸蛋子越来越大，介绝对是烤蛋糕带来的后遗症。

今儿这方子挺简单的，单子是从网上随便下载的戚风蛋糕，据说这是一款能把人气疯了蛋糕，那咱就试试吧，没有百分百按方子做，关键是俺介个木有用烤箱，用锅做滴，至于成功估计也不能完全算百分百，但自我感觉还是相当不错滴。烤完就和妞瓜分的毫无踪影了！还是相当细腻滴，我一直认为烘焙这事绝对得有好心情，好心态，兹当咱就是玩！



原料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，玉米油40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)




1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆




2、面粉需要过筛




3、 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。




4、一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏。




5、5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要打发。




6、加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀




7、加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋




8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。




9、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。




10、将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热




11、混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖盖




12、如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火，如果煤气用最小火即可，开始我以为这么大的蛋糕怎么也得烤20分钟，15分钟就被扑鼻的香气给镇了，一看锅盖已经往出拱了，立马掀开锅盖一看成了您呢！

（转载自食尚小米微博）

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