吊炸天西厨法则

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特辑第一期

Amanda：知道好先生陆远是个厨子，知道他做菜好吃，还知道他是被定为米其林三星的主厨。但你知道米其林三星主厨是什么概念吗？知道陆远做菜好吃到什么地步吗？来，备好纸巾，Amanda给你科普。

没错，这不是哪来的自信，这就是炫耀。米其林啊，一星主厨做的菜你可以理解为“值得”，想象你们一生中真正值得做的事有哪些，就知道这当中的分量了。要是能吃上二星主厨做的菜呢，那可是“绕远路也值得”去尝尝的。至于三星呢，哎嘛，别说“值得打飞的”了，就是自己现去考个飞机驾照宝宝也是愿意的。没错，三星就是最高等级了。所以，都这么牛逼闪闪了，我陆远凭什么不能抖出来炫耀呢？

Amanda：当然，一个吊炸天的高级西厨除了拥有米其林三星头衔，手里的家伙也绝不能是一般货色。比如当年陆远豁命赌来的厨刀，堪称顶级匠工纯手工打造，而且还是限量版。后来，当陆远从富豪变成了穷逼，江莱又送了陆远一套高端日式厨刀。双立人一七三一天然乌木刀柄，你没握过，所以你不知道握一把好刀切菜的质感；你没有一把好刀，所以你还不是主厨。俗话说，工欲善其事必先利其器，有一套好装备，就等于成功了一半啊。可是，剧来源于生活，但和生活还是有一定差距的。真正的好刀会让你在切菜时有一种，你只是指引了方向，而它自己在切的感觉。说，神不神？当然，这种程度双立人是远远达不到的，排第一那是具良治，真久作次之，再次也是藤次郎作，双立人不过仅仅只是可以用的状态而已。江莱送了陆远这么一套刀，其实是out了呢。

Amanda：有了头衔，有了家伙，还得有个主打菜吧。对，就是它，传说中的惠灵顿牛排。通过陆远的表现，我们不难判断，惠灵顿牛排乃西餐界的神话，牛排中的战斗排。你舌尖上的每一个微小的需求，惠灵顿牛排都能满足你。全上海最高端的西餐厅，法国主厨做了三次都没符合陆远的标准。好的惠灵顿牛排肉的断面呈粉红色，不能生不能柴、酥皮更不能焦。那真是有活儿的人才搞的定的。

Amanda：以上讲得都是硬功夫，三星主厨你评不上，刀你也买不起，主菜一时半会你也学不会。但，灵活下脑筋、耗费个体力你们肯定都没问题。比如进冰库里吃点黄油，这也算每个主厨的必经之路了；狂削土豆，跟切西瓜游戏似的，熟能生巧；给只吃过高端调料的美食编辑尝尝东方的方便面调料包，说不定就被伯乐了呢；再准备一本武功秘籍一样的菜谱，重点是要图文兼备，美术一定要过关；当然，最便捷的方法还是得找个白富美，买下这个餐厅，不做老板做主厨。