二十四丸丨荷香团子

我很喜欢荷叶的香气，清新而不张扬，无论是泡茶还是做食物，都是炎热夏季值得一尝的消暑佳品。...

七月，到了荷叶采摘的尾声。想起家乡的荷塘，这时候该荷香阵阵，碧绿万顷了。小时候对荷叶的记忆就是，炎炎夏日，小伙伴们在长满荷叶荷花的水池子里头嬉闹，即便是装模作样地挽起裤腿，但是齐腰的水深就算脱光了也是一身泥泞。男孩子把采来的荷叶顶头上，捡几根樟树枝，就在公园里玩起了游击战；女孩子用荷叶捧起一碗水，稀里哗啦地撒自己一身。哈哈哈(~y▽~)~*

荷塘、柳树、蝉声，几乎就能演奏童年夏季的乐章。当然，妈妈的荷叶粥也会有荷叶的出演，我很喜欢荷叶的香气，清新而不张扬，无论是泡茶还是做食物，都是炎热夏季值得一尝的消暑佳品。



图片by edward1006

大暑将至，家里还有一些早时候买的荷叶粉，就想拿来做做荷香团子，清香微苦的荷叶粉配上甜软的白豆沙和糯米，满满夏天的味道。

1、准备食材：

白芸豆300g；糯米30g；荷叶粉15g；枣泥豆沙两大匙；绵白糖少许。



2、白芸豆去皮洗净（最好提前泡一晚上，去皮就很容易了），放电压力锅里蒸煮一小时。





3、取出软烂的白芸豆，滤掉多余的水分，用打蛋器打成泥。



4、倒入不锈钢锅里翻炒（我这里是用的不粘锅，千万不要用那种普通铁锅，会炒成黑色的啊嘻嘻），一边搅拌一边加入绵白糖，要搅拌得彻底，让糖充分融化，不然容易糊底。



5、炒到很难搅拌了就行，主要是让多余的水分蒸发掉，然后盛出备用。（ Verzeihung~(•ิ_•ิ)这张照片有一点草率）



6、糯米粉加入少量清水和成这样的面团，盖上保鲜膜进蒸锅蒸20分钟左右。



7、蒸好的糯米放凉，与白豆沙充分揉捏混合，把白豆沙一点点地加进熟糯米团子使劲揉，揉出来的糯米豆沙会很粘稠。





8、取大约1/3的糯米豆沙，掺入荷叶粉，揉成绿色的团子。



9、绿色团子擀平切成8×8的小方片备用。





10、剩下的白色糯米豆沙一分为四，逐个包入枣泥豆沙馅，像做汤圆一样。





11、做好的“汤圆”放在绿团子方片上，如果蒸出来的糯米太黏不好操作的话，可以裹上一层熟糯米粉。

12、小方片的四个角用筷子点一滴饮用水。向上裹起来，黏在团子上，用小刀划上叶子的叶脉。





13、然后就好啦，清香甜糯， 配上一杯红枣茶，满满禅意。

与荷叶相关有名的菜有荷叶鸡、荷叶饭等，虽然荷叶做的食物很香很好吃，但并不是所有人都适合食用荷叶或者喝荷叶茶，比如低血压人群和身体瘦弱人群，还有孕妇和喂奶的妈妈们就尽量不要吃荷叶，由于荷叶一定程度上有收涩止血的功效，所以女孩子心情不好的那几天也不要吃。(•‾̑⌣‾̑•)✧°

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