关于孩子的饮食健康：自制食品并不总是最好的

 

一项新的研究表明，父母自制的婴儿食品不仅可以省钱，还可以给孩子提供更多的营养物质。

这项研究由苏格兰研究人员带领，他们发现，与同类的在外面买的食物相比，父母根据食谱所做的家常食物能为婴幼儿和学龄前儿童提供多达77％的营养。这项研究结果于7月19日发表在儿童疾病档案上。

然而，研究也表明，与外面买的食物相比，父母做的饭不一定更适合婴幼儿：数据表明，食谱中的大部分食物含有更多的热量和脂肪。

“与外面卖的婴幼儿膳食相比，根据婴幼儿食谱做成的自制食品更便宜且包含更多的营养，如蛋白质。”该研究的研究员，苏格兰阿伯丁大学的营养学博士研究生Sharon Carstairs说。

约50％的家庭烹饪食谱超过了专家建议的英国儿童应摄入的卡路里数量，且平均超过51％的热量





同时37％的食谱超过标准的膳食脂肪量。研究人员说，这可能会让孩子们在早期就摄入太多的脂肪和热量，可能会存在影响健康和导致肥胖的风险

这项研究的一个缺点是，研究人员不知道父母多大程度地遵循他们选择的食谱配方，以及父母是否对原料的选择进行了更改——这将改变食物的营养成分，Carstairs告诉Live Science

自制的食物对于家庭来说更经济，通常也会提供更高的营养含量，但研究发现，自制的饭菜所包含的蔬菜品种较少。家常菜平均每餐有两种蔬菜，而商店购买的食品平均每餐包含三种蔬菜。

商店制作的婴幼儿食品省时且方便烹饪，但这些食物的口感都差不多，所以家长需要给孩子介绍食品的更多不同口味以拓宽他们的饮食经验，Carstairs说。

父母可以采取措施减少食谱中食物的多余脂肪和热量，补充过少的蔬菜品种。具体来说，父母可能需要使用更多的蔬菜，削减一些食谱中的高脂肪成分，来减少这些菜的脂肪和卡路里含量，以达到膳食平衡。同时，给孩子提供低脂肪的快餐和零食也能帮助平衡他们的日常饮食，Carstairs补充道。

编译：孙天怡

排版：黄天书

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