买豆浆时一定要擦亮眼睛!
小惠说豆浆是大家喜欢的早餐,不过,小惠提醒大家,出门买豆浆时务必要看仔细,千万不要买了假豆浆。假豆浆:豆香味...
小惠说
豆浆是大家喜欢的早餐,不过,小惠提醒大家,出门买豆浆时务必要看仔细,千万不要买了假豆浆。
假豆浆:豆香味淡,有点奶香味
专家表示,如果豆浆喝起来没有豆浆味,还有齁甜齁甜的感觉,甚至有奶香味,这种豆浆很可能是用豆浆精调出来的。
豆浆精的香味多来自香兰素。香兰素虽然是食用香精,可如果超标食用,也可能出现头疼、恶心、呕吐的症状,时间长会损害健康。
商贩:真豆浆+豆浆精,提高“产量”假豆浆怎么调?将豆浆精兑到水中还调不出能以假乱真的豆浆,商贩一般会在打豆浆时加入豆浆精,以提高“产量”。譬如1斤黄豆加9斤水能磨出10斤豆浆,如果加入豆浆精,就可再加入更多水,而不会使豆浆味道变淡。也就是说,1斤黄豆加59斤水和豆浆精,能打出60斤豆浆,利润大大增加。
豆浆精是类似于味精的添加剂
据了解,不少装豆浆精的罐子上介绍:“本产品主要是由乳化剂、复合酶制剂、增稠剂、营养强化剂、风味剂等复配而成的白色粉末。适用于豆浆、现磨豆浆,各种豆浆食品的增香、增味。”
专家表示,豆浆精实际就是一种类似于味精的添加剂,在国家标准规定范围内使用,对人体没有毒害作用,但长期或过量食用会加重人体肝脏的负担,对肝脏及肾均有影响。
如何鉴别?
真豆浆:有豆香味,略带豆腥味
最后,小惠提醒大家,购买豆浆时一定要擦亮眼睛!1、颜色
别买灰白色的。用黄豆打的豆浆是乳白色或淡黄色,质量差一些的则呈白色或灰白色。
2、味道
鲜豆浆有豆香味且略带豆腥味,用豆浆精勾兑的则豆香味很淡,有的甚至有奶香味(豆浆精中的香兰素散发的味道)。
买回的豆浆可放置一会儿再喝,好豆浆静置一两个小时后会有一点沉淀,而劣质豆浆不仅沉淀多,还会出现分层现象。
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