好评如“潮”！这家店的牛肉火锅真的很潮汕好吃的简直要上天，店庆还有5.8折一般人我可不告诉！

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来源：微天津

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潮汕牛肉火锅为什么好吃？



潮汕牛肉火锅的重点全在牛肉上。

现宰现卖保证新鲜，每一盘肉新鲜到放置一段时间后还不从盘子上掉下来。

注重刀工薄厚适中，薄肉片轻嫩，厚肉片吃的是满足感。

精细分拣，牛肉每个部位口感都不同。

手捶牛肉丸：牛肉丸手工打造，像兵乓球高高弹起，Q弹有嚼劲。肉质滑嫩，口感爽脆，汤滚五分钟最佳。





肥胼：牛腹夹层肉，肥瘦相间香而不腻，涮10秒即可得最佳口感。



匙柄：牛的肩胛肉条，入口即化的嫩肉。汤水沸腾，涮一下即可捞起。



匙仁：肩胛里脊肉，它是“匙柄”中最好的部位，嫩滑中带有一丝甜味，汤滚6秒左右。



蛋液牛肝：牛肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

有牛肝的牛肉火锅才是一顿丰盛完美的牛肉大餐。牛肝市面上不常见，只有潮膳人独有哦！蛋液和新鲜牛肝巧妙组合，搅拌一起入口嫩滑。老板建议最后涮才能吃到最棒的口感。





牛骨浓汤锅底再涮肉之前一定要尝一尝，它最大的特色就是“先喝后涮”！精选小黄牛骨，加入牛油、鲜蔬、中药等食材，由厨师慢火熬制8小时左右，中间不添加任何人工调味料，还原牛骨汤的原汁原味，使汤色浓稠鲜美。还有番茄口味，麻辣口味和特色酸菜锅可供选择。

潮汕特色鲜炸腐皮特别脆！！！直接吃咔嚓咔嚓是酥酥脆脆的口感，涮煮之后带有汤料的鲜香又是另一种味道。



蔬菜组合有菠菜、空心菜、苦菊、茼蒿、圆生菜、油麦菜、娃娃菜、大白菜等，都是新鲜的有机蔬菜清爽可口，五谷杂粮组合是精致的摆盘：莴笋、地瓜、藕、土豆店家都贴心的切好了。还有菌菇类拼盘都是涮火锅的最佳拍档。棋盘豆腐黑白相间，造型很独特。

6元一位的自助小料区品种丰盛可以根据自身的口味调制，强烈推荐沙茶酱，香而不辣略带甜味。是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。这里的沙茶酱特别正宗，是从广东运过来的。牛肉酱、麻辣酱、避风塘也是涮牛肉酱料的好选择。





说到清火解辣，一定要提的就是这里的凉茶。由以夏枯草为代表的数几种中草药熬制而成，具有清热解暑，去湿生津的功效。









一进门的右手边可以看到明档肉铺，透明几净的橱窗可以欣赏到忙碌师傅的刀工，店里的墙面上大幅的牛肉部位图学会吃还要长知识。整齐的桌椅简洁明了，有序的服务保证了食客的用餐体验。





还原了潮汕味道的潮膳人带着潮汕对美食的挑剔讲究、带着对牛肉火锅的独特见解、带着潮汕人的热情来到津城，让美味食客不虚此行，成为回头客。

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