大陆唯一一家米其林三星招牌菜之一之盐香鸡

盐香鸡的非典型做法...



喜闻上海一家叫唐阁的粤菜馆称霸米其林，成了大陆唯一一家米其林三星餐厅。（中国之前一共有7家米其林三星餐厅，但都在港澳）。之前看《好先生》的时候对米其林三星充满了好奇，这似乎是美食界对美食的最高评价，堪称美食界的奥斯卡奖吧。

如果从米其林的角度来说，日本大概应该是个美食天堂吧，拥有全世界最多的米其林三星餐厅，远远超过第二名的法国。但个人认为，中国的美食，数不胜数，也没必要通过西方人的标准去评价咱们的饮食文化，各大菜系鲁湘川粤苏浙闽徽等等各有春秋，云南的野山菌内蒙的牛羊肉新疆的大烤串陕西的羊肉泡馍四川的串串香重庆的老火锅等等等等，哪样不是人间极品美味？

刚好食材齐全，今天更一个唐阁比较有名的菜——盐香鸡。盐香鸡是客家经典菜，我几乎每次回家都要到一家盐香鸡店买鸡爪吃，那家店十多年了，今年六月发现它越来越喜用味精了，几个鸡爪下来，矿泉水喝了两瓶。

以后要吃盐香鸡，大概只能自己动手了。我这个做法不正宗，但是简单便利好吃



做盐香鸡最繁琐的大概是给鸡全身抹上粗盐，要给鸡按摩个十来二十分钟的，恩，按摩可让鸡更入味，然后把鸡用保鲜膜包裹放冰箱冷藏3小时那样子，也就是早上腌鸡，晚上拿出来做盐香鸡就差不多了。



拿出来洗干净，滤干水分，抹一层香油。最简便的方法就是用电饭锅，记得我人生中第一条朋友圈就是po了一张电饭锅做豉油鸡的照片，超级好吃。电饭锅真的能做好多好吃的菜，想想我大学时代天天拿着一口一百瓦的锅做几个小时菜，还乐在其中，现在什么都有了却越来越没有做饭的耐心了~

电饭锅放上油，放少许姜片去腥味。鸡要不断给它翻身哦，受热均匀及防止焗焦了影响口感。



还有个非常重要的蘸料：盐焗鸡粉，沙姜蓉。



效果图如下，周末愉快~我发现能看到最后的都是真爱，好多人跟我一样都是打开看一眼然后默默关掉的==

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