简单工作便当——蛋包饭

快手蛋包饭...



天天上班总有厌烦的时候，幻想着能做一个自由职业者，不必朝9晚5，不必起早贪黑。 天天做饭没人换班也有想偷懒的时候，想着怎么能即美味又简单，还不失小小情调…... 打开冰箱，昨天的剩米饭冲我招手，好吧，就做个蛋包饭吧，加了番茄酱的炒饭香而不腻与诱人滑嫩的煎蛋皮完美结合，看上去非常华丽小资，也可以让人垂涎欲滴，最关键的是可以作为工作便当，制作方便，且又有高bigger。now let's begin!

食材准备

隔夜米饭一碗，番茄1个，洋葱半个，香肠2根，鸡蛋2个，黄油25g，黑胡椒少许，盐稍许，白糖少许，白醋。

首先，把番茄、洋葱、香肠切丁；鸡蛋放于小碗中，打散，放少许的盐调味。



接着热锅，放入黄油块，分别下洋葱粒和香肠丁炒制。



洋葱爆香，香肠炒的微焦后，加入冷饭炒制，注意控制火候，火别开的太大，容易烧焦变糊。





饭粒和香肠粒搅拌均匀后， 盛出；加入番茄翻炒，小伯个人喜欢自己熬制番茄酱，这样没有添加剂，可以更好的突出番茄独特的香味和酸味，熬制的过程中，可以加入少许的白糖和几滴白醋，增加番茄酱的层次感和口味感。

把番茄煮烂，捣碎，图中小伯把番茄块切的略大了，大家可以切小些，这样容易煮制，接着把刚刚炒好的饭倒入，搅拌。待搅拌均匀后，撒一些黑胡椒增香后，盛出。

有点番茄香肠烩饭的感脚哈~

华丽的分割线————————

最后一步就做蛋包饭的外衣了，这一步就稍微有点技巧的成分在里面了，热过加油，倒入蛋液。



转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。



再将蛋皮对折，封口处按压粘牢。出锅，摆盘！



别看着好像步骤很复杂，其实操作起来，非常的快，平时上班的日子只要花费15分钟，这样一份高bigger的蛋包饭就能出品，找个时间试试吧。

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