意大利米兰美食 Milan Food - Italy

米兰作为意大利的第二大城市，是世界四大时尚之都之首，著名的历史文化名城，米兰在意大利甚至欧洲地区有着“美食之城”的美誉。...



米兰作为意大利的第二大城市，是世界四大时尚之都之首，著名的历史文化名城，米兰在意大利甚至欧洲地区有着“美食之城”的美誉，这里的美食属于意大利的北方菜系，其实在意大利北、中、南三个地区，也有各自的独特菜系，就像中国的8大菜系一样，米兰的美食多以大米、玉米、鱼类和牛肉类等为主料烹制食物，奶酪、牛肉调味。

米兰最具代表性的特产Panettone, 夹有葡萄干和蜜饯的圆形大蛋糕。原是传统的圣诞食品，现在遍及米兰街头。批萨（Pizza）发源于意大利，在全球颇受欢迎，批萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。“意大利面比但丁更伟大的地方在哪里？但丁的作品是一个天才的智慧结晶，意大利面则是意大利人集体智慧的体现。意大利人将它化为国菜，任何政治想法都无法左右它，也没受伟大诗人的态度所影响。外国人可能无法了解和谐是什么，更无法了解但丁诗句的意义。不过一盘意式宽面应该就可以说服他，让他认同我们的这种‘文明’。”——朱塞佩·普雷佐里尼

意式调味饭（risotto）：经典意大利菜Risotto，米既多汁又有嚼劲，高汤的香味全部吸收在米粒中，奶酪的香气也融入其中，口味非常好。米兰炸肉排经常与维也纳炸肉排一起被大家提起。两个地方都自称拥有这种炸肉排的专利。不同的是米兰的炸肉排选用的是更嫩一点的小牛肉，现在拉丁美洲的一些类似做法肉排都被称为是“米兰式”。南澳大利亚– 麦克拉伦谷产区 – 柏兰顿庄园

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