中西合璧——美味无限

东西方大厨共同为您带来适合国人口味的法式铁板烧！...





张蕾，天津曼斯特葡萄酒庄园行政总厨，已从事铁板烧7年之久，包括法式、日式、花式等不同形式的铁板烧，曾在江苏、廊坊等地酒店担任厨师长职务，有着丰富的经验。在传统铁板烧的基础上不断完善、提高，努力将最完美的菜品呈现给顾客。

吴兆暐，有着8年海外西餐经验，毕业于新西兰北岸国际学院，学习国际餐饮艺术、国际西餐与西点、西餐食品安全等专业，毕业后被RegazzeBar And Café录用，成为意大利、法国菜系厨师。如今放弃海外高薪工作，毅然回国，为曼斯特至尊联盟会员提供高品质西餐。

那么，当中国大厨碰上海归大厨，会擦出怎样的火花？

好了，关子少卖，直接上菜！

法国进口鹅肝佐鲟鱼子酱





鹅肝、鱼子酱、松露被欧洲人誉为“世界三大美食”，

几乎没有人能抵抗鹅肝在35℃时入口即化的美味，有人说鹅肝丰腴的口感就像一个湿吻，也有人说那是罪恶的诱惑。

冰镇过的鲟鱼子酱，能保持最新鲜饱满的口感。放入口中，能够直接体味到原粒鱼籽的口感，鱼籽由舌尖顶至上颚直接顶破，汁液循着舌头留到舌根。

入口即化的鹅肝味道悠长、舒缓，慢慢深入直到热烈，中间穿插着鱼子酱新鲜饱满的口感，令这个“湿吻”更加动情。

法国顶尖生蚝吉拉多

吉拉多被誉为“海中牛奶”、“蚝中之后”，肉质丰硕饱满，口感极为复杂。入口海洋的清香袭来，短暂的爽脆以后，是无比丰盈软滑的奶油感，与口腔牙齿充分接触后带出丰富的矿物质感。然后榛子、碘香徐徐出现，细品后又感觉有微微烟熏以及酒香。

生蚝的主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高机体免疫力，总之，“男人的加油站，女人的美容院”一句话足以开阔生蚝的营养价值。拿破仑曾说过：“生蚝是我政府女人和敌人的佳品！”

A5级澳洲和牛

作为世界顶级牛肉之一，澳洲和牛和日本神户牛肉非常相似，十几年前，澳洲人将日本的顶级母牛带到澳洲，并且引入美国的安格斯牛来配种，并优化日本的饲养技术来繁殖，培育出新品种，其美味入口即化，一点也不夸张。

和牛口感丰润多汁，鲜美异常。因为和牛基因的特殊，其油脂里的不饱和脂肪含量明显高于其他牛种，让懂得享受的老饕们在享受美味的同时，轻松获得健康保证。

澳洲龙虾仔

澳洲龙虾仔产自大洋洲，营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。他可以减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。

奶酪又被称为“奶黄金”。除含有优质蛋白质外，奶酪还有糖类、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12等多种营养成分，这些物质具有许多重要的生理功能。

在龙虾仔上放上两片芝士，经过高温加热，使得龙虾仔带有浓郁的奶香味。

吃到嘴里，芝士香浓，龙虾滑嫩，入口即化，不知道屏幕前的您有没有咽口水呢？

南极冰鱼

南极冰鱼，又称南极虾鱼，是生长在深海零度以下无污染水域的鱼类，主要以南极虾为食。体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分，钙质含量丰富，不含血红素，营养价值高。

用来烹饪冰鱼的是大名鼎鼎的玫瑰盐，即呈粉红色的盐，它含有84种人体所需的矿物微量元素，营养丰富。

如此搭配做出的南极冰鱼入口肉质细腻鲜美，富有弹性，是很适合现代人的健康食品。

浓汁珍珠鲍

鲍鱼含有丰富的蛋白质，以及较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必须的代谢物质，滋阴补阳。

鲍鱼肉质疏松，有韧性，在即将上桌之际，浇上由多只老鸡熬制而出的高汤，使得味道更加鲜美。

冰岛银鳕鱼

冰岛银鳕鱼铲子阿拉斯加冰岛海域，是生活在2000米以下的深海鱼类，是西餐中顶尖的鱼类，其营养价值极高，含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂，其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。能够健脑明目、增强记忆力，缓解压力等，在北欧被誉为液体黄金。

鳕鱼肉色较浅、肉质白细鲜嫩、口感甜滑、入口即化。

铁板烧所配油为橄榄油



橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。

橄榄油具有抗癌、抗衰老、防辐射、改善消化系统功能、预防骨质疏松症等功效。

橄榄油和所有的油一样，加热到一定温度都会产生有害物质，但橄榄油所需温度更高，所以安全得多。

怎么样，通过以上的介绍有没有想要对曼斯特法式铁板烧有一个更加深入的了解呢？那就快快来品尝吧！

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