今日大雪，吃羊肉。

大雪吃羊肉，一整个冬天暖暖的~...

大雪，农历二十四节气中第21个节气，标志着仲冬时节正式开始了。《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”大雪将进入天气更冷的时节，降雪的可能性比小雪时更大了。这时，需要吃一些滋补的食物，补充身体的能量。羊肉可以促进血液循环，增强身体的御寒能力，同时增加体内的消化酶，有助于消化。今日大雪，吃羊肉，暖胃暖身。

易果菜篮体验师诺汐，收到来自内蒙古锡林郭勒草原的苏尼特羊肉，将它们做成了红烧羊肉和烤羊棒骨，每一块入口的羊肉都悉心地暖着胃。



诺汐，吃货走四方，习惯在旅行中获得各式美食的灵感。特别热爱烹饪的过程，每次听炉子上砂锅呼噜噜冒着香气，看烤箱中蛋糕慢慢涨高，就感觉特别满足。

我是个特别怕冷的人，小时候从立冬开始，家里就会经常出现羊肉汤，红烧羊肉，烤羊排等各种羊肉的饭菜。到了大雪，自然也离不开羊肉的美味。

作为资深羊肉爱好者，吃过不同品种不同产地的羊肉。不管是新西兰的罗姆尼羊还是崇明的白山羊，它们肉质和口感各有特点。而在我心目中最好吃的羊肉，还是在内蒙的大草原。锡林郭勒草原的羊群，图片来自pp.163.com

锡林郭勒草原是内蒙古的四大草原之一，被称为 “天堂草原”。一直听说最好的羊肉就在那里，草原里的野韭菜和沙葱比较多，所以散养的草原羊，肉质特别，肥嫩细腻，膻味较小。图片来自易果生鲜

这一次收到易果的产自锡林郭勒的苏尼特羊肉，正巧碰上大雪节气，烧一锅热腾腾的红烧羊肉煲，再合适不过了。

--用料--

羊排 500g

冰糖 1小块

蒜 2粒

姜 2片

八角 1个

草果 1个

香叶 1片

干辣椒 2个

（以上食材可以用香料包代替）

京葱 1根

胡萝卜 2个（或者白萝卜）

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

--做法--1. 将姜切片，胡萝卜切滚刀块，羊肉冲洗干净，捞出沥水备用（羊肉放血处理十分干净，为了保留鲜味就没有焯水）；2. 锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化，转小火加入蒜、辣椒、草果、香叶、八角，炒出香气后转大火，加入羊肉煸炒；3. 炒至羊肉表面变色，加入小半碗的料酒和小半碗的酱油翻炒；4. 加入切好的胡萝卜，加热水没过食材，加盖大火煮开转小火炖一个半小时，出锅前撒上京葱末即可。今年去内蒙游玩，自驾时车辆抛锚了。等待救援一直到天黑，入夜后的草原气温骤降。所有人饥肠辘辘，被冻得瑟瑟发抖。获救后来到牧人家，好客的主人端出一大盆烤羊肉，那一盆羊肉就在寒冷的黑夜里向我们闪闪发着光！一顿地道的内蒙羊肉大餐刷新了我对羊肉的热爱，回家后一直念念不忘。

图片来自易果生鲜

收到易果的锡林郭勒草原的苏尼特羊棒骨，一下子就让我回忆起那个寒夜里特别好吃的烤羊肉。于是兴致勃勃地烤了一根羊棒骨，等待的过程满心雀跃，打开烤箱的时候香气四溢，飘满了整个厨房。--用料--

羊骨棒 600g

洋葱 半个

京葱 1根

西芹 1根

黑胡椒 适量

小土豆 若干

孜然 适量

料酒 适量

海盐 适量

--做法--1. 将羊棒骨清洗干净，洋葱和西芹切碎，一起混合，加料酒、盐、黑胡椒、孜然腌制4小时以上，冷藏过夜最好；2. 烤盘刷油，将腌好的羊棒骨和切滚刀块的小土豆一起平铺好，加入食用油、黑胡椒、海盐、孜然；3. 烤箱预热190℃，盖锡纸烤40分钟，然后揭开锡纸，用210℃烤15分钟上色，如果想羊棒骨两面都烤香上色，可以翻面再烤10分钟。易果君：进入大雪，离最冷的冬天就不远了。在降雪来临前，准备好御寒的食物，吃完后身暖胃暖才能愉快地打雪仗。图片来自易果生鲜

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