正宗地道的潮汕牛肉火锅已“杀”到沈阳……
这个冬日里，仿佛不吃火锅，总觉得亏了自己窗外冰天雪地，掂档早已是一片刀光剑影的肉林场景，数个熟练操刀的练家子...
这个冬日里，仿佛不吃火锅，总觉得亏了自己
窗外冰天雪地，掂档早已是一片刀光剑影的肉林场景，数个熟练操刀的练家子站在鲜红的肉台前，手起刀落，一叠叠新鲜牛肉便被送往对面的火锅台上。
锅起，水温开，下肉，三起三涮，颤悠悠的小鲜肉，就已经越过舌尖，哧溜滑过喉咙稳稳妥妥地落入觅食者的胃里，除了叹一声满足，已无多余的语言，因为再不投入下一碟的战争里，就有可能错过最好的部位。
夜色旖旎，火锅店里早已人声鼎沸
掂档潮汕牛肉火锅
正宗的潮汕牛肉丸从选材到制作都非常考究：选材、备料、剔筋、打浆、调浆、下料、手工挤丸，文武火候、煮汤、配料……
❶牛：优质火锅牛肉，精选川贵上等黄牛
❷汤底：汤底是矿泉水调制无添加的清汤锅底
❸蘸酱：沙茶是吃潮汕牛肉火锅的良配
❹部位详解：明档厨房一目了然，探究牛肉部位真相
❷汤底：汤底是矿泉水调制无添加的清汤锅底
❸蘸酱：沙茶是吃潮汕牛肉火锅的良配
❹部位详解：明档厨房一目了然，探究牛肉部位真相
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「
牛肉的灵魂
精选上等黄牛
精选上等黄牛
」
掂档精选川贵二到三岁上等草黄牛
每头牛重约300kg左右
可食用部位仅有40%
而掂档征服食客最严苛的要求就是
必须选用当天宰杀的新鲜黄牛
保证从牛肉牧场到餐桌
严格控制在16个小时以内
“每市一牛，新鲜至极！”
「
汤底精心熬制
8小时高汤
8小时高汤
」
秉承了传统潮汕菜崇尚食材本味的要求，牛骨头敲碎精心熬制8小时的高汤不再添加其他任何调料。
待锅中牛骨汤沸腾了以后，舀一勺芹菜末儿到自己碗里，盛一碗清汤先喝着暖胃。
「
沙茶配牛肉
这才是潮汕牛肉火锅
这才是潮汕牛肉火锅
」
与牛肉火锅最配的非沙茶酱莫属。略甜微香的沙茶酱不会掩盖牛肉的鲜之本味，口味略重的小伙伴还配有辣椒酱/普宁豆酱；酱料配牛肉，成就了另一种绝世的美味。
「
这是你的全牛宴
吃的花样也可以这么多
吃的花样也可以这么多
」
牛身上的每个部位，每块肌肉，
都有它的意义，
把每个部位分割成为一桌，
各自有各自的专属的口感！
嫩肉 原价：38元/份
三花趾 原价：38元/份
匙柄 原价：48元/份
乱棍打死牛魔王 原价：42元/份
潮汕炸腐竹 原价：12元/份
潮汕炸腐竹 原价：12元/份
吃货的人生
星爷的那颗牛肉丸
捶打约莫半小时
将牛肉捶成浆状
汕头牛肉丸有非常严格的标准，牛肉含量达到90%才能自称汕头牛肉丸，而它们家丸子的牛肉含量更是高达97%！
这颗经过反复捶打的牛肉丸真的可以像电影里一样拿来打乒乓球！
「
这才是涮肉高手」
等到锅底煮沸之后，一定要调至小火哦！那时的汤微微冒着小泡，就是涮肉的最佳时机啦！
正确涮肉姿势 ↑
1. 一次放半盘或者1/3盘的肉量最适宜，否则肉很难煮开！
2. 待肉微微呈粉红色就已经可以吃啦！（煮越久的肉越不好吃）
最后调配一碗适宜自己口味的蘸料，或麻辣、或蒜香，或是与陈记一牛火锅绝配的沙茶酱。小吃货们嗷嗷待脯的胃终于要开启享受模式啦！
在沈阳，哪能吃到好吃的牛肉火锅
电话：024-31255269
地址：青年大街288号万象城五楼掂档潮汕牛肉火锅店
跟家人朋友一起去尝尝吧 ~
这才是涮肉高手」
等到锅底煮沸之后，一定要调至小火哦！那时的汤微微冒着小泡，就是涮肉的最佳时机啦！
正确涮肉姿势 ↑
将
1/2盘的肉放进漏勺中，轻轻抖几下，让肉散开，放入汤中煮5~6秒。抬离水面，沥干血水。如此动作反复三次，肉就煮好啦！这个在潮汕，人称之为：三掉水。
注意 1. 一次放半盘或者1/3盘的肉量最适宜，否则肉很难煮开！
2. 待肉微微呈粉红色就已经可以吃啦！（煮越久的肉越不好吃）
最后调配一碗适宜自己口味的蘸料，或麻辣、或蒜香，或是与陈记一牛火锅绝配的沙茶酱。小吃货们嗷嗷待脯的胃终于要开启享受模式啦！
在沈阳，哪能吃到好吃的牛肉火锅
电话：024-31255269
地址：青年大街288号万象城五楼掂档潮汕牛肉火锅店
这么好的涮牛肉，
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