今天大家都在传这组秀山人打糍粑的照片，老怀恋啦！

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    春节越来越近了，每年腊月，在我们秀山农村，就会有一项重要的年俗活动-打糍粑。在我们的记忆里，打糍粑和杀年猪可是整个村子里最热闹的时刻，那种浓浓的人情味和年俗混在一起，就特别让人回味，今天我就把网友家打糍粑的一组照片分享给大家。一起来怀恋我们儿时打糍粑的场景！

过年打糍粑，

一定要邀请邻居们一起打，才热热闹闹！

大家需要的不单是是糍粑，

更是需要有一个大家一起打糍粑的“年”。

打粑粑是不知道是历经多少年流传下来的民俗。秀山还有句俗话：“拜年拜年，粑粑上前。”糍粑更是秀山人拜年不可或缺的礼物。春节走亲访友时，土家人都要用背篓带上24个或者12个糍粑，因为糍粑是团圆、圆满、元宝等的象征，表示对客人的祝福，也是对传统文化和文明的传承。



先提前将糯米用水浸泡一个晚上，第二天沥干水，把糯米放到甑子上隔水蒸。为了做粑粑的糯米香滑、软烂，需用柴火将糯米蒸熟。



白森森的糯米饭出甑了，那香味很诱人。一股带着糯米饭香的热浪冲开压在上面的大簸箕，冲到了屋顶。



抓一把糯米饭直往嘴里塞，软糯香甜，回味无穷啊！

蒸好后，把糯米饭倒入石臼中，然后两个人配合操起一根木粑棰，一齐向石臼里的糯米饭捣去。

打粑粑的一般都是村里青壮年男人，因为一个回合下来，等于耕了一亩田。起先是碎点式快频率捶打，轻提轻放，用捶揉的方式把米饭在槽内铺均匀，甚至黏成一团，免得发用猛打时溅到外边。

把糯米饭打烂了，呈膏状。真正考验体能的时候到了，先前高高扬起的糍粑棒子让糍粑黏住，很难轻松扯起来。若不用劲，会扯不动，惹人笑话；若过猛用力，又会把打好的糍粑甩到槽外的地上，是节奏感、配合的默契度与耐力的多重考验。



有时候粑棰的糯米粘得太多了，旁边的老人会将双手洗干净，沾湿，将粑棰上粘住的膏状糯米掠下来，这时候打粑粑的两个人就可以稍事休息一下啦

捣完的一甑子米饭会变成一个雪白的圆球。随后将其放在有油的案板上，趁热揉成团。

然后上面再放一张桌子挤压。最后，冷却好就大功告成了。



爱讲究的还会买上一点“粑粑红”。自己打的粑粑很香、很糯、很弹，小孩们最乐啦，他们不断地吃，其实只是觉得好玩而已，不知不觉就会吃多……





用老人的话说：“自己打的粑粑香些，有味些。打了二三十多年，亲戚来了要吃，子女们打工回来了要吃，我们自己也还要吃一点，还是拜年走人家的必备礼品。”

图片来源于网络以及朋友圈

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