广东茶文化知多少？

“饮早茶”是广东人的习惯，每天早早的到茶楼点上几盘点心和一壶茶，广东人的早茶时间开始了。广东的早茶文化是一大特色，特别是到一趟广州，不去体验一把早茶文化，都不算是来过广州。今天，喝茶养生就来和大家聊聊广东的茶文化。...

“饮早茶”是广东人的习惯，每天早早的到茶楼点上几盘点心和一壶茶，广东人的早茶时间开始了。广东的早茶文化是一大特色，特别是到一趟广州，不去体验一把早茶文化，都不算是来过广州。今天，喝茶养生就来和大家聊聊广东的茶文化。

广东茶文化是中国四大茶文化系列之一。汉族社交饮食习俗。据《广东新语》说，广东种茶自唐始，唐代曹松把茶种移植到南海西樵山，便拉开了广东茶文化的序幕，广东特定的地理、气候条件以及经济发展状况，决定了广东人爱饮茶以及广东茶文化的特点。

广东人爱“饮茶”，茶文化既是汉族民俗文化，又是饮食文化。在广东，汉族民间以茶相待已成为一种礼节，如有客到，第一件事便是奉上一杯“靓茶”，第一句话是“请饮茶”，以此表示主人的热情、友好和礼貌。由于岭南自古具有“重商”的价值取向，“饮茶”也从家庭走向市场，使广东的茶文化具有较浓的商品经济的特色。

广东较早出现人们聚集饮茶的居所，如茶室、茶馆、茶寮、茶居、茶楼等，名目繁多、形式各异。至清代，广东的茶市渐趋兴旺，出现一批颇具特色的茶楼。民国时期，广东茶市的兴旺势头有增无减，经久不衰。

而饮早茶则是广东茶文化最具特色的重要内容。早茶习惯，遍于各阶层，上至达官贵人，下至车夫“苦力”；饮茶去处遍布城市乡镇，广东茶楼之多可为全国之最。

广东人饮早茶，注重好茶，也注重配茶的点心与茶楼的环境。粤式茶楼，茶台上摆有茶盅、茶盅盖和茶杯，点心糖果放在茶台旁的小窗橱里，由茶客自取，吃完再结帐。

广东人多爱饮龙井、观辣、水仙、普洱、红茶等。广东茶楼所供应的点心，开始时较为简单，仅有蛋卷、薄饼、酥饼之类。近代以来，广东成为中西文化交融的窗口，广东的茶楼也接受了西方传进的点心，如各种面包，蛋糕等。

广东人饮茶，讲究环境。广东人称茶楼作“茶居”，有不同的档次。上乘茶居，门户金碧辉煌，室内字画高挂，瓷盅沏名茶，配以高级点心，名伶演唱，此为达官贵人的去处；较低层的茶居、茶寮、炒粉馆，不设茶盅，用瓷茶壶，消费水平较低，薄茶足以解渴，闲聊可以沟通信息、联络感情、消遣与歇息。广东的茶市，从来就十分兴旺，大清早就人声鼎沸，熙熙攘攘，“饮茶”已成为广东人饮食文化生活中不可少的部分。广东人也喜欢把喝茶叫做“叹茶”，“叹”字在粤语当中有享受的意思，到茶楼点上一壶茶，再配以一笼水晶虾饺，一碟肠粉，一碗皮蛋瘦肉粥，就可以安坐堂中聊个痛快。对于广东人来说，茶楼是消遣的地方。

任何一个时间段，都是广式茶楼的旺市。老人家习惯早起晨练，晨早六点到九点的茶楼，几乎就是长者时段。九点打后，开始陆续有年轻人出现。早茶时间可以一直持续到正午十二点以后。然后接着午市、下午茶、晚市、夜茶，直到凌晨一两点。

偶尔得闲约上三五好友一起吃早茶，在茶楼里聊聊天，放放松，享受着属于自己的悠闲时光，这就是广东最有人情味的茶文化特色。文章图片来源网络，喝茶养生编辑，乐在分享，如有版权问题，请联系我们。

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