【维你所爱 亲子健康】吃汤圆，圆又圆~健康吃汤圆，身材不怕圆

小心烫哦~...

汤圆是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃，同时也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤团，而在广东被称为汤丸。



据说汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以正月十五元宵节必备美食。香甜豆蓉馅

红小豆、红芸豆煮熟，不去豆皮，直接压成泥，加点红糖和糖桂花，再加10%的芝麻油（香油）混匀，饱和脂肪和白糖就少多了，膳食纤维却会增加不少。为了便于保存，传统豆沙馅会含50%~60%的糖，而自己家里做汤圆是现做现吃，不用考虑保质期，放20%~30%的糖，让汤圆吃起来有淡甜味道，就足够啦。想用木糖醇或其他甜味剂来代替糖也是很方便的。

山楂桂花馅

用市售山楂糕（京糕）切碎，加少量面粉和糖桂花，再加少量香油（芝麻油）混匀做元宵馅。山楂糕的凝冻中富含山楂果胶，果胶是没有热量的，还能延缓消化速度。所以用山楂糕做馅时，热量可以下降一点。油少了也会有效降低热量。



芝麻玫瑰馅

糖玫瑰酱加炒香的芝麻，再加少量芝麻油，少量湿润的面包渣或稀面糊（以便煮熟后增加流动性），混合起来做馅，有花和芝麻的香气，纤维含量较高。再好吃的汤圆，再低糖低脂的馅料，毕竟都有那层糯米粉做的皮，它和米饭馒头一样属于主食，也是不可多吃的。换句话说，吃了汤圆，主食就要减量啦，一般来说，3个标准大的汤圆就能替换半碗米饭。

同时，糯米的血糖反应非常高，糖尿病人尤其要小心。建议先吃一些蔬菜、奶类等，再吃汤圆，让汤圆慢点进入小肠，能在一定程度上延缓血糖反应。胃酸过多和胃溃疡的朋友要小心，糯米会刺激胃酸分泌，汤圆一次要少吃点，而且不要空腹吃。消化差的朋友也要注意，每次吃两三个汤圆就停下来，而且一定要细嚼慢咽才好。

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