斗门少妇们争相来学习这些，他们老公每天都准时回来！

最近有位阿姨把自己几十年的经验，最终总结出这些厨房窍门，每一条都超级实用，大家学起来！...



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剥橙子不脏手的诀窍



各位斗门在剥橙子前先让它滚一滚，然后在从橙子中间横刀把皮切开，大家要记住不要切到果肉喔。



还有各位斗门人民也可以先切掉橙子的两端，然后再左右一刀对半切。

椰子的神切法



各位斗门人民先拿把刀从背敲敲椰子，再用刀背沿着椰子表面敲打，这样就比较容易打开。

优雅吃西瓜的诀窍



西瓜清洗干净，对半切开，一只手固定住西瓜，另一手拿刀，刀呈45度，插入西瓜，平行切出一排竖线。然后，再切出横线，最后沿着瓜皮瓜肉的分界线切一圈，就可以直接叉着吃了。

吃猕猴桃的诀窍最开始小许鲜吃猕猴桃就用手剥皮，像吃橘子似的，后来用刀切，像吃橙子似的，现在才知道，原来上一刀、下一刀，然后用勺子转一圈就行了，这些年折腾的我啊！！

吃樱桃的诀窍1、准备一根我们平时用的筷子；

2、将洗好的樱桃去掉樱桃把 ；

3、将粗的那面筷子头对准樱桃底部的正中央（不是有樱桃把的那一面）；

4、微微使劲将筷子捅过去，这时你会发现樱桃核一下子就被捅出来了，不会带一点果肉，而且去核后的樱桃非常完整漂亮。

切肉 ：横切牛羊，竖切猪，斜切鸡



•肉从冷冻室拿出来解冻一会，别等到完全融化，肉还有些硬度的时候最好切。

•牛羊肉切的时候要逆着肉的纹理切。让刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着纹理切，就很容易咬不动。

•猪肉应该顺着肉的纹理切。刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。

•鸡肉比较嫩，最好能倾斜角度切。切出来的肉片，纹路呈斜的“川”字状最好。

一分钟剁肉馅



把猪肉放到案板上，刀斜45度切肉，注意不要把肉切断，然后原地翻面，再斜着切。正反切过45度后，再直直90度下刀，切两面，这种的切法让你不费力剁猪肉，直接切成末。

鸡腿轻松去骨

厨房了除了菜刀，剪刀也是不可少的！用剪刀来收拾鸡鸭鱼的，很方便，而且比菜刀不容易受伤，也省力轻便。①先用剪刀剪掉头一点，大约一厘米

②从肉薄的那边剪开，深度抵达鸡骨头。

③剪开后如图3。

④用刀背往下推，推到根部。

⑤砸几下鸡肉就和骨头脱离了。

⑥完整的鸡腿就下来了。

切出漂亮的鱿鱼花

切鱿鱼也是有技巧的！据说会切上瘾！看着自己切好的鱿鱼在开水里瞬间开花，满满的成就感有没有~切鱿鱼的哪一面也是有讲究的，切错了就不开花啦！记得 ：切包内脏的里面！先沿着一边把刀稍微倾斜划，倾斜的角度越大，鱿鱼花竖起来的越大，刀法是推刀法，如图刀从箭头尾部往指示方向推下去，力度恰到好处不能太浅，太浅花纹不明显，也不能太深，容易切断。新手可以放一直竹签或者一根烧烤签。切成九十度稍微斜一点才好看，也就是切菱形而非正方形。根据菜品，或大或小。切好后，待水煮沸，放两三片姜，下锅焯水打卷即可，不要煮很久，煮久了就不嫩了。

除鱼肉苦味



宰鱼碰破了苦胆不但有苦味，而且有毒。补救方法是在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏达或发酵粉，再用冷水冲洗，苦味便可消除。

蒸鱼、蒸肉



蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。这样，鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。

炒肉嫩滑的诀窍



炒肉片时想使肉鲜嫩，可先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不损失蛋白质，炒出的肉也更嫩滑。

烹饪肉类



任何肉类在遇热后再遇冷怎么煮都不会烂，所以做红烧肉一类的菜在烹饪过程中千万不要加冷水。

煮牛肉



煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。

糖醋鱼、糖醋排骨



烹饪糖醋鱼、糖醋排骨等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡 。

煮出完美的荷包蛋将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。

蒸蛋又香又滑的秘诀



把鸡蛋打入碗中，用筷子呈“Z”字形快速搅拌，直到把鸡蛋搅散为止。然后将少许牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中，再加入少许白糖，重复上一个搅拌步骤，大约搅拌60下。最后把漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来之后，放入水开了的蒸锅里面蒸。

炒鸡蛋滑嫩的秘诀



在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。

炒菜花的诀窍



炒菜花时，加1匙牛奶，会使菜花更加白嫩可口。

炒蔬菜



•炒菜要遵循一个道理，最难熟的先下锅，可以生吃的最后放。

•不好熟的菜可以先用水焯熟再炒，可省油

•热锅凉油：锅要先烧热再倒油，然后油要到达一定的温度才能放菜，

•炒、煮蔬菜时，应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。不要加冷水，否则会使菜变老变硬。

汤咸了



菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。

冻饺子不破皮的秘诀



锅里放水开火，另一边准备一盆清水，把冻饺子放进去，等锅里的水温到达40°C左右下饺子。这样煮的饺子，模样好看，不破皮，口感还会如同新包的饺子一样。

煮面



煮干面条时，水热之后就可以下锅了。煮面的过程中，随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清；湿面条则待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。

煮白粥



煮稀饭最使人头痛的是开锅后溢出锅外，如果往锅里滴几滴芝麻油，沸后把火弄小一点儿，这样不管煮多长时间也不会外溢。

4分钟煮熟玉米



首先把玉米的根部切开，玉米的外衣不要剥去。然后稍微冲一下凉水，直接放入微波炉，高火四分钟后，等待一分钟再把玉米拿出来。这样做出来的玉米颗粒饱满，干湿适当，不会像水煮会留下很多水分。

轻松去山药皮的诀窍



去除山药皮总是又滑又痒，怎么办？其实有一个诀窍：山药切断，放入锅中煮上两分钟后再开始去皮，这时你会发现没有粘液了，山药不会滑落，也不会弄得手痒痒的。▍本号声明：如有侵权，请联系版主进行删除

▍来源：人民日报、最爱大北京、综合网络

▍法律顾问：陈思龙律师

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