原来加入这个东西，就能让虾更鲜甜！

这个做法简单又美味，吃完忍不住要舔盘子！...







吃虾别再只会白灼啦~教你做简单又美味的干烧虾，吃完忍不住要舔盘子！

斑节虾个头大，肉质饱满，非常适合干烧。而且斑节虾的虾壳比较厚，烹饪时里面的肉不容易老。▽

剪掉虾头、虾脚，注意眼睛一定要清理干净，否则煮的时候会有苦味释出。▽





在虾背上开一刀，大概到虾身的一半，再用牙签挑出虾线。▽





虾处理好后放在清水下冲洗干净，再用厨房纸将虾表面的水吸干。▽





葱和蒜切成末，注意葱白和葱青要分开。爆香料头时只用葱白，葱青放得过早会发黑，影响卖相口感。▽



生姜用磨浆器磨成蓉，让姜特有的香味物质充分释放出来。▽



把锅烧热，放适量油，油热后转中火，将斑节虾下锅煎香。不要频繁翻动虾身，以免虾肉煎老▽



虾的一面被煎成红色后，翻面继续煎，两面通红即可出锅。▽





然后给虾调一个酱汁，用煎虾剩下的油把红油豆瓣炒香，再放入蒜末、葱白末和姜蓉。▽





红油豆瓣的颜色出来后，倒入酒酿和少许水。酒酿可以给虾去腥增香，还自带甜味，可以提升虾的鲜味。▽



酱汁烧滚后，倒入煎好的虾，放1勺白糖和香醋，慢慢翻炒收汁。▽



最后把干烧好的虾摆盘，在酱汁里加适量香油和葱清，淋在大虾上即可。▽





浓郁的酱汁搭配上红亮的大虾，诱惑力十足！尝一口，虾皮酥脆，虾肉不老不柴、鲜甜嫩滑，比白灼味道好一大截！▽





这道干烧虾的做法，你记住了吗？快把它搬上餐桌，和家人一起分享吧！



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