东渡酒的“气质”

东渡酒的“气质”，便是甘、醇、绵、幽。...

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女人美不美，看气质。有的女人虽有华丽、娇媚的外表，却缺少一种自内而外的韵味。这样的女人，只能算“漂亮”，却不能称“美丽”。酒也同样。酒好不好，也观其“气质”。这“气质”，也来自于蕴含在酒中的品质。

东渡酒的“气质”，便是甘、醇、绵、幽。

饮东渡酒，似轻柔的吻，从舌尖开始，荡漾温暖的涟漪，一路九曲回环，直抵渴盼已久的内心，幸福的红晕，在脸颊渐次盈溢。这感觉像极了张爱玲笔下少帅与赵四小姐初次的鱼水之欢：“古城后千回百转的时光兔窟和宫殿都在刹那间打通，重门一道道訇然中开，连成一个洞穴或隧道。”呵，这其中的美妙，大约只有如张爱玲这样的文学大师才能用笔描述得如此意味深长。所以，这样的酒，饮过，必魂牵梦萦，醉过，必乐不思蜀。

东渡酒，非苏轼“明月几时有，把酒问青天”的闲情酒，也非“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”的断肠酒，更非“艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒怀”的消愁酒。这些酒，是属于北方的酒，爽烈、刚劲。而东渡酒，是属于江南的酒，这酒，是用古黄泗浦周边白灿灿的新米酿制而成，经历了千年的传承，又融合了鉴真东渡的精气神，所以，这酒，是“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”的庆贺酒，是“今日听君歌一曲，暂凭杯酒长精神”的提神酒，是“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”的忘忧酒。这样的酒，怎不令人爱不释手？所以，杏花春雨、清山秀水的江南，寻常的长街或深巷，往往都是“风吹柳花满店香”。这酒香，能香飘十里。

中国的酒文化源远流长。小时常看到爷爷上班归来举一小杯，坐在桌边低斟浅饮，平淡如水的日子，因为有酒，竟也过得有滋有味。而令我遗憾的是我并无传承到这一家族的优良基因。曾有领导殷切叮咛：远酒者，无提拔希望。领导的话，自然是经验之谈。然而，不善饮者，即便有天大的胆量，而无丝毫的酒量，也是枉然。所以碌碌无为的一生中最大的感悟便是：酒助人生，拥有了酒，便拥有了人生的希望，拥有了辉煌的前程。

前几日在《人民文学》读到肖江虹的散文“饮者”，因写得饶有情趣，虽不善饮，不懂饮，读之仍热血沸腾。仿佛也刚刚畅饮了一杯。作者因小说《百鸟朝凤》被著名导演吴天明相中，改编成了电影并获了大奖。肖十分善饮，他在文中记述了与几位文坛名将的饮酒趣事，让我终于明白，原来诸如《百鸟朝凤》这般的好文都是从酒中泡出来的。文人纵然并不擅长仕途“进取”，但能伴着酒香写出美文华章，如李白、杜甫、苏轼等一大批酒神诗仙一样留下千古流传的佳作，不同样令人欣慰吗？

我虽不善饮，却有几位善饮的好友，堪称女中豪杰。姣妹平时沉默少言，一旦酒入口中，便一反常态，如名字般活泼俏皮，才思更是一泻千里，日码万字不言累。因喝酒豪爽，又特擅武侠小说，朋友圈中称之“大侠”。另一位萍妹，酒量更胜一筹。酒桌上常笑谈：某日几位人高马大的外国客商来厂洽谈业务，萍妹与同事们盛情陪同，酒过三巡，桌下哀鸿遍野，而萍妹兀自岿然不动。这几位好友的酒量，我真是羡慕之极。与她们相处日久，也知酒之美妙不比常物。

我天生是个吃货，收入之大部都“投资”给了餐饮行业，与他们共圆“中国梦”。潜移默化，家人青出于蓝胜于蓝。久闻“金麒麟”菜肴入滋入味，心生向往，本已跟家人计划去“金麒麟”品味一二，却接到好客的金麒麟酒店徐老板邀请，真是心想事成。欣欣然前往，至酒店与诸位酒神女友同席巧遇，竟是一同受邀。

主人开启东渡酒之孪生兄弟“和”、“顺”二酒，顿时酒香扑鼻，继而萦绕满室。在如此美妙的氛围中，因不善饮而从不与白酒亲密接触的我也终于无法坐怀不乱，一杯在手，细细品之，甜滋滋、清幽幽，如丝绸般顺滑、飘逸。这样的好酒，佐以满桌佳肴，真是相辅相成，丝丝入扣。而“金麒麟”的菜，也同样具有江南美女的气质——不以辛辣、重味而掩盖了食材本身具有的鲜味，经过细致的拌、蒸、煮、炒，让原始的味道由内而外丝丝渗透，又掌握了恰到好处的火候，因而色、香、味俱全，真是把做菜发挥到了极致。

遇见东渡酒，遇见“金麒麟”——世间的幸福，也不过如此。