022：吃糙点也能降糖

上一期我们讲到，减肥手术可以帮助我们治愈糖尿病。它之所以能治愈糖尿病，不是因为手术缩小了我们的胃，缩短了我们...

上一期我们讲到，减肥手术可以帮助我们治愈糖尿病。它之所以能治愈糖尿病，不是因为手术缩小了我们的胃，缩短了我们的肠子，尽管这两点都是设计减肥手术的初衷。

但真正帮助我们治愈糖尿病的，是因为胃中的营养和葡萄糖，直接迅速的来到了小肠的下端，刺激我们小肠下端的细胞，大量分泌肠促胰素。

减肥手术无意间激活了我们肠道内的天然大药，通过大量分泌肠促胰素，让我们的胰岛功能得以恢复。

恢复的原因，就是因为肠促胰素在我们体内的作用，就是能让胰岛细胞恢复正常的合成与分泌胰岛素的功能，同时它还能让胰岛细胞再生，让衰弱的胰岛细胞不再受到伤害，不让胰岛细胞继续凋亡。

什么是细胞凋亡？就是细胞慢慢的、有序的自杀，胰岛细胞不再死了，新的胰岛细胞不断再生，活的胰岛细胞能正常合成和分泌胰岛素，这样我们的胰岛功能，不就一天天真正的恢复了吗？

过去，我们一直靠药物刺激和伤害胰岛细胞，想靠合成的药物来降低血糖。可我们谁能想到，真正能让我们治愈糖尿病的天然大药，就在我们体内，就在我们的肠道细胞里面。

其实我们现代人面临的真正问题，是过于精细加工的食物，伤害了我们的胃肠道功能。大家想过没有，为什么我们有一个胃，还有一个长3到5米的小肠。就是因为过去，我们人类在千百万年的进化过程中，我们的祖先一直吃的食物是太糙了。用现代人的饮食标准，叫不可下咽。

首先，我们要把好不容易找到的食物，马上吃下去，这个东西不好消化，需要一个比较大的胃体，先存起来慢慢消化，然后再缓缓进入小肠，靠3到5米长的小肠，一点点、一点点的吸收这粗糙食物中的营养。所以我们的小肠，从上面到下面的细胞，都能充分的发挥自己的作用。

但现在我们的食物变了，变得好吃不说，营养丰富不说，更要命的是，它们变得好吸收了。过去哪里有什么含糖的饮料，过去哪里有什么细粮，过去哪里有像现在这样加工好的食物。

食物变化了，但我们的胃和肠道没有变，这样大量的营养物质，基本在小肠的上端就被吸收干净了。小肠的下端细胞，基本不需要再吸收什么营养，他们就成了摆设。只有那些我们根本不消化和吸收的东西，从它们身边经过，然后进入大肠，变成粪便。

可我们别忘记，这生物学有一个基本定律，就是生物组织和生理功能，不用则废。什么意思？我说一个最简单的例子，大家一听就明白了，如果我们的肌肉不用，不锻炼，会怎么样？会变得松软无力，甚至萎缩瘫软。

那小肠呢？如果我只用小肠上端的细胞吸收营养，而小肠下端的细胞放弃不用。结果呢，就是小肠下端的细胞就荒废了，不产生肠促胰素了。渐渐的，我们的胰岛细胞发现，它们每天必须拼命的应付进入血管的大量葡萄糖。但呵护和保护它们的肠促胰素却越来越少。

结果我们的胰岛功能，就开始被大量的耗费着，直到有一天它撑不住了，衰弱了，衰退了，血糖控制不住了，我们就得了Ⅱ型糖尿病。

所以按照现在的观点，Ⅱ型糖尿病其实是我们胃肠道的问题，是因为小肠下端细胞长期被闲置一边，不让它们产生和分泌肠促胰素，它们的作用荒废了，它们的功能消退了。

而这个结果，就是胰岛细胞失去了正常的保护，也无法正常的发挥自己的作用，胰岛素的合成和分泌都开始出现问题。

现在我们已经知道了我们的问题所在，怎么办？如果我们不想得糖尿病，我们就得重新考虑，我们吃的食物和喝的饮料，如果我们想治好我们的糖尿病，我们必须改变我们的食物结构，不喝饮料。

那怎么设计和改变我们的食物结构？首先是保证营养，这是最基本的原则；然后就是要保持食物足够粗糙，含有足够的粗纤维，这样好保证我们3到5米的小肠，都能吸收到营养物质，特别是下端的小肠，能被食物中的营养刺激，产生肠促胰素。

这里有几个原则，第一个原则，就是我们必须要多吃蔬菜，因为蔬菜中的粗纤维非常多。生吃也好，用水焯一下吃也好，炒菜也好，注意两点，一个是多吃帮和梗，一个是一定要少用油去炒。

第二，我们要多吃一些粗粮，因为粗粮不是那么好消化吸收的，这样我们小肠下端的细胞，就有机会吸收到营养和葡萄糖，刺激产生肠促胰素。

第三，我们要多吃一些菌类的食物，因为菌类的食物能刺激肠胃细胞，能提高肠胃细胞的免疫力。像我们过去说的，能救命的灵芝就是菌类，现在用于治疗胃肠道肿瘤的香菇多糖，也是从蘑菇菌中提取的，今天很多人吃的冬虫夏草等等。各种菌类物质都能刺激和改善，我们肠道细胞的功能与免疫力。

所以我经常让那些糖尿病的朋友，早餐、午饭做一份管糖食疗汤，饭前吃，晚饭做一份含多种菌的杂菌汤，用管糖食疗汤和杂菌汤，促进他们的胰岛功能的恢复。从五点血糖的控制来看，效果真的不错哟！食疗管糖，您不想试试？

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叶梁老师，高级营养师，教您如何通过管理日常的吃喝，运动，睡眠和压力，来降低您的血糖，战胜糖尿病。

叶梁，第三军医大学78级临床医学本科，中国军事医学科学院84、87级硕博士研究生。研究中西医自然养生20余年，科学研究成果曾获卫生部科技进步二等奖，擅长糖尿病及各种慢性病的调理。