打开日本四大拉面的正确“姿势”之横滨家系篇

作为一名365天当中有300都在吃拉面的拉面控，拉面已经成为小编日常生活中必不可少的东西。小编曾经在深冬之时...

作为一名365天当中有300都在吃拉面的拉面控，拉面已经成为小编日常生活中必不可少的东西。

小编曾经在深冬之时，拉着26寸大行李箱，顶着寒风暴雨在仙台市街道上苦等一个半小时，只为了能品尝“食べローグ”（日本美食排行APP）东北区排名第一的拉面，品尝过日本众多拉面的小编，今天给同学们安利一个小编吃过的关东地区最好吃的拉面。

说起拉面，稍微熟悉一点日本的同学们都会想到一兰和一风堂，但是其实一兰与一风堂均产自九州，属于博多拉面的一种，汤底一般采用豚骨汤。日本拉面大致分为味增拉面、酱油拉面、豚骨拉面、盐拉面。但是不同产地的酱油拉面，可能味道上会有千差万别。千万不要吃到某一种酱油拉面不合你的胃口就觉得日本的酱油拉面都不和你的胃口。今天给同学介绍的拉面为横滨家系，下面就来一起看一下简介吧：

家系(いえけい)ラーメンは、1974年以降(いこう)に登場(とうじょう)した神奈川(かながわ)県(けん)横浜(よこはま)市(し)発祥(はっしょう)の豚骨(とんこつ)醤油(しょうゆ)ベースで太い(ふとい)ストレート麺(めん)を特徴(とくちょう)とするラーメンおよびそのラーメン店(てん)群(ぐん)である。ラーメン店(てん)「吉村(よしむら)家(や)」を源流(げんりゅう)とする。横浜(よこはま)ラーメンと呼称(こしょう)されることも多(おお)い。

家系拉面：特指1974年以后位于神奈川横滨市发明的豚骨汤底配合粗麦面的拉面店群。元祖为吉村家拉面。也被叫做横滨拉面。

看完官方介绍，接下来就要写点干货了。为什么要推横滨家系拉面？拉面大碗上的雕龙绘凤，碗底雕刻的喜字，横滨中华街是全日本最大的中华街。说了这三点，可能有同学们已经猜到了，家系因为其融合了大量的中国元素，包括跟兰州拉面极其相似的粗面口感，家系拉面其实是日本最符合国人口味的拉面。（个人感觉，觉得家系太浓的同学请不要打死我）接下来安利时间要说到横滨家系哪家强？







不要急，这里要介绍下注文する時のこと（点个面居然还要学这么多）

当同学们点面买到整理卷的时候讲整理卷交给店员时，店员必会问道：お好みはいかかですか？这里的好み指的是面的硬度，盐味的咸淡，汤头的浓郁程度。小编以中国人的喜好来说一般推荐硬面，少盐，淡汤。这里给店员的回答是：かため、うすめ、すくなめでお願いします。



接下来，一晚热腾腾的拉面就会端上来了，停！！！！小伙伴先不要急着下手，因为.......

这个拉面还有独特的吃法哦！

请同学们再点一个小份米饭，中午大和家的米饭是无料（免费），可以自己去盛，晚上可以去找店员，100日元一份。

吃法1：将海苔泡在汤中，然后裹着饭一起吃。

吃法2：在饭上加点豆瓣酱，然后将汤浇上去，最后用海苔盖着吃。

吃法3：在汤里加豆瓣酱和大蒜，吃完面，最后直接把米饭倒进汤里泡饭吃。

吼吼吼，那么今天的安利就到此结束了，能去日本游玩的小伙伴记得一定要吃我这一发安利哟。这种味道可能你试一次终身的无法忘记（尤其是吃法3）。

好了不说了，吃不到大和家的小编要死了，赶紧躲到被窝里哭一会去。

最后附带大和家地址：

東京都昭島市松原町1-9-1

東京都日野市日野本町2-20-7

東京都八王子市東町1-2

神奈川県相模原市中央区淵野辺3-5-16

東京都国立東1-14-10

東京都八王子市松木15-10

東京都府中市宮西町2-4-15 秋元ビル1F

東京都西多摩郡瑞穂町むさし野3-11-3

東京都品川区西五反田1-17-3

埼玉県所沢市日吉町11-2

愛知県東海市名和町日向根100

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