冬天不吃这秘制豆皮就发慌,简单煮一煮汤红油亮,邻居都抢着来学
千张是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片,个别地区称之为百叶。因成才看起来有千百张叠加在一起,所以有了千张这个美称。...
听说
“欲穷千里目,更上一层楼。”所以~关注、置顶我吧,这样我才能看到天涯海角的你们,你们也不会错过我们的最新动态。千张是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片,个别地区称之为百叶。因成菜看起来有千百张叠加在一起,所以有了千张这个美称。水煮百叶是一道家常美食。其成菜艳丽,红,绿,黄三种主色充斥了你的眼球,淡淡的辣香味弥漫开来,吃上一口,香辣爽口,百叶经过煮制,结合着独特的辣椒味,在舌尖上迸发,浓浓的汤汁滑进食道,一瞬间全身都暖了,在这样的冬天,来上一道这样的菜,简直是种享受~
水煮百叶浸身于红色的海洋,已然跨过了层层阻碍, 在口感上独霸一方。
或许,你也应该拥有他。
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星级难度
★☆☆☆☆千张丨 500g
辣椒酱丨 20g
香辣酱丨 20g
十三香丨 20g
鸡精丨 10g
生抽丨 20g
蚝油丨 20g
青椒丨 50g
小米椒丨 30g
蒜丨 5瓣
制作步骤
1
切长条的千张焯水,煮上三分钟,捞出过凉备用千张焯水的目的,是为了去除一些豆腥味
2
锅中油烧热,放入蒜末,小米椒煸香3
加入两勺香辣酱,两勺辣椒酱
一定要注意用小火,避免炒糊
4
等翻炒均匀后,加入适量的清水5
放入一勺耗油,小半勺鸡精调鲜,煮上5分钟出香味
6
再放入千张7
然后加入三勺生抽,煮上5-8分钟生抽可以使汤汁变得更加鲜美,也可以用蒸鱼豉油代替
8
捞出盛到碗里,倒入汤汁9
撒上十三香,蒜末,青椒,小米椒,少许葱花10
净锅热油至冒烟,淋在菜上就可以食用了完成
小贴士
1、不吃辣的可以少放点辣椒。
2、浇油那步很关键,油一定要烧到够热,浇上去后,会逼出浓浓的香味。
3、百叶含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利
1、不吃辣的可以少放点辣椒。
2、浇油那步很关键,油一定要烧到够热,浇上去后,会逼出浓浓的香味。
3、百叶含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利
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