烘焙食谱 蜜豆吐司
“吐司可以说是甜点中比较柔和的一类了,因其款式简单、嚼劲十足深得一些吃货的喜欢,只要经常练习,制作一款适...
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“ 吐司可以说是甜点中比较柔和的一类了,因其款式简单、嚼劲十足深得一些吃货的喜欢,只要经常练习,制作一款适合自己的吐司就会变成很简单的事儿。今天我们就来分享一款蜜豆吐司的做法!A 菠萝皮制作
·材料·
黄油:40克
糖粉:30克
鸡蛋液:15克
低筋粉:60克
奶粉 :10克
盐:0.5克
·制作·
1.自然软化的黄油先用电动打蛋器打散▼2.再加糖粉先用橡胶刮刀翻拌再用电动打蛋器打均匀▼
3.再加入鸡蛋液搅拌均匀▼
4.再加入奶粉和过筛后的低筋粉用刮刀拌成团▼
5.桌上铺张保鲜膜,面团放中间,按扁,再盖层保鲜膜,用擀面杖擀成比吐司盒稍微小点的长方块,放冰箱冷藏备用▼
B 菠萝酥蜜豆土司(1条)
-材料-
高筋粉:250克
鸡蛋液:40克
细砂糖:30克
盐:1克
酵母:5克
纯牛奶:125克
黄油:20克
蜜红豆:120克
-制作-
1.所有原料一起搅拌▼2.面团搅拌成拉出透明薄膜状▼
3.面团取出稍揉圆盖上保鲜膜(可以扣个盆发酵快点)进行第一次发酵▼
4.发酵好体积膨胀松软▼
5.发酵好的面团用擀面杖擀成长方形片,宽度不超过450克土司盒的长度▼
6.在面片表面铺上蜜红豆▼
7.由上向下卷起,接口收紧▼
8.卷好稍微搓一下,放吐司盒里,用手向下按一按面团▼
9.吐司盒盖上盖放烤箱里,烤箱不开火,关上烤箱门即可,进行第二次发酵▼
10.面团发酵至6分满时,取出之前做好的酥皮菠萝皮,按吐司盒大小切点多余边角,盖在面团表面▼
11.烤箱上下火180度,底层烤20分钟,表面盖层锡纸再继续烤20分钟左右▼
TIPS:
1.出炉后稍许冷却点再食用,刚出来面包最好不要马上吃
完成
烘焙原料等烘焙入门培训的技巧;面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜,用一双手,赋予美食另一种意义;用一台烤箱,带来满屋香味。 君之烘焙,幸好有你。
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