美食DIY 第1期(20160607)
饼皮Q弹爽滑~芒果热情馥郁~鲜奶醇厚香浓~唇齿间带来漫步云端的感受。来和小编一起DIY芒果千层蛋糕吧!...
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大家好!“美食DIY”终于和大家见面了!正值高考,不管您曾经被高考吓过,还是未来老婆在考场,抑或家有考生,紧张是多余的,不如来一款甜品,笑傲江湖吧~
小编家的外甥女儿很喜欢芒果千层,店里卖的蛋糕,里面的水果吃起来口感总是怪怪的,估计是为了保鲜防腐做过特殊处理,给家人和小朋友吃的东西,还是自己做更放心。所以,这期节目内容就选这款了。
芒果千层蛋糕配料
黄油30g细砂糖30g牛奶250ml低筋面粉100g淡奶油300ml细砂糖15g芒果500g工具:电动搅拌机(打发淡奶油),搅拌棒(搅拌蛋液、面糊),不粘锅(烙饼皮)等
准备
1、按上面配料表准备好材料,称重备用。饼皮
1、全蛋液加细砂糖(30g),搅拌均匀。2、加入融化后的黄油(可将黄油装入碗内用吹风机吹碗底),搅拌均匀。
3、加入牛奶混合均匀后,再筛入低筋面粉,混合均匀。面糊过筛,以保证口感细腻。
4.1、用不粘锅开小火,不锈钢小勺盛面糊平铺于锅内;
4.2、用勺底按压面糊轻轻向外划圈(脑补煎饼果子的手法);
4.3、煎至饼皮可脱锅,即可铲出晾干;
4.4、盛面糊制作下一个面皮,直至面糊用完。
注意:制作完后放入冰箱冷藏半小时,口感更佳;锅内温度,不可过高,否则面糊还未整形,就瞬间变熟定型,必要时停火等待冷却。
馅料
1、淡奶油加细砂糖(15g)打发至硬性(平时吃的奶油蛋糕那种状态),冷藏备用。2、芒果切成厚薄均匀的颗粒。
组装
1、把饼皮未煎(光滑)的一面朝上,铺上打发好的淡奶油,一次制作两层。2、第三层开始,涂一层奶油,铺上芒果,奶油填满缝隙,再铺上饼皮,以此类推。
注意:芒果四周分布要均匀,否则容易坍塌。
3、大功告成!可以召唤小伙伴来分享了~( ̄▽ ̄)"
饼皮Q弹爽滑~芒果热情馥郁~鲜奶醇厚香浓~唇齿间带来漫步云端的感受。自己动手尝试一下吧!
小编活了二三十年,也是十指不沾阳春水,完全新手,都可以成功,您也要有信心!
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