哈尔滨：冰雪幻境的待客美食饕餮在别处

江南的小马路上一叶知秋，而北地早已大雪纷飞。就此一路向北，去往冰雪幻境哈尔滨，看无双雪乡，品待客美食吧～...

中央大街北起松花江畔的防洪纪念塔、南至经纬街，是拥有超过百年历史的著名商业街，来哈尔滨必到此一游。在这条由方石铺成的步行街两侧，坐落着众多文艺复兴、巴洛克等各种风格的欧式建筑，每到夜晚整条街被灯光渲染得流光溢彩，而冰雪节期间的大街上随处可见有趣的冰雕和雪雕，等着你来与它们合影。

圣索菲亚大教堂是远东地区最大的东正教堂。始建国土1907年3月，是沙俄东西伯利亚第四步兵师修建的随军教堂。后重建，直至1932年落成。它是目前中国保存最完美的典型拜占庭式建筑，这座诞生近百年的建筑宏伟壮观，古朴典雅，充溢着迷人的色彩。



冰雪大世界坐落于太阳岛西侧，是一年一度的冰雪主题嘉年华，从每年的圣诞节至次年三月初期间开放，几乎成为哈尔滨最热闹的旅游景区。在冰雪大世界，可欣赏到庞大雄伟的冰雪城堡，以及各种人物和卡通形象的冰雕、雪雕，尤其夜幕降临后在各色灯光的渲染下，可欣赏到绝美的冰灯盛宴。





太阳岛雪博会是全国雪雕艺术的发源地和龙头，是哈尔滨冰雪节的重要组成部分，也是哈尔滨冰雪旅游的最大亮点，由于每年雪博会的展出周期长（60-70天），质量高，内容新，规模大，趣味强，所以号称“世界上最大的冰雪狂欢嘉年华”。



“雪乡”别具深山老林的原始风韵，没有任何污染源，是龙江四季生态旅游的佳选。春季可以爬山摄影；夏季避暑休闲、生态观光和漂流;秋季观赏五花山、登山探险；冬季穿越中国雪谷、千米登峰;万米雪漂。雪谷起点以上，可以徒步、坐卡丁车、观光车、马爬犁欣赏拍摄原生态美景。大秃顶子山脚下距场区13公里雪蘑菇林立，草地上的白雪皑皑，恰似欧洲的草原。杀猪菜





杀猪菜原是东北农村逢年过节杀猪时所吃的炖菜，将杀好的猪肉切块放入锅里，加水放盐，边煮边将酸菜放进去，肉熟烂之后把灌好的血肠倒进去再煮。如今，这种依然盛行的吃法在制法上有了改进，加入了更多的配料和调料，并将猪的各个身体部位都做成菜，猪骨、头肉、手撕肉、五花肉等等，口味更加鲜美。杀猪菜越煮越有味道，越煮香气越浓。

小鸡炖蘑菇





小鸡炖蘑菇是哈尔滨传统名菜。将宰好的嫩鸡切成碎块，放入汤锅，同时加入葱段、姜片等调料，炖熟即可，炖出的蘑菇滑嫩松软，鸡块烂熟可口，是寒冷冬季哈尔滨最受欢迎的特色菜品之一。

锅包肉





锅包肉是哈尔滨的正宗名菜，至今有百年历史。20世纪初，道台府宴请中东铁路官员时，郑兴文将炒肉片做出了俄国人的酸甜口味，并命名为“锅爆肉”，俄国人发音不准，久而久之演变为“锅包肉”。做法是将猪里脊肉切片腌入味，裹上浆入锅炸至金黄色，再在炸好的肉片外浇上酸甜的芡汁。菜色呈金黄色，外酥里嫩，口味酸甜，十分开胃。

猪肉炖粉条

哈尔滨乃至整个东北的招牌菜之一，用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉和粉条炖出的菜肴，切记粉条要最后入锅，并且煮的时间不宜超过5分钟，否则就会炖得一团糊啦。成品香气浓烈，色泽鲜艳，是寒冷冬季的绝佳美食，吃下一碗，身心会暖和许多。

熏五香大马哈鱼





作为哈尔滨的特色名菜，来到哈尔滨一定要品尝下。乌苏里江水质清烈，大马哈鱼生活在此，不受污染，营养也能保证。将大马哈鱼去骨切片，加上盐、酱油、味精、蒜、葱等调料一起腌好后，用锅蒸熟，再以糖闷熏，最后抹香油。色泽红润，滋味鲜美，当地的俄罗斯餐馆基本都会供应，价格不贵。

里道斯红肠





哈尔滨红肠也被称为“里道斯红肠”，以黑龙江这片优质纯绿色的猪肉或牛肉为主要原料，加入黑胡椒、大蒜等多种调料，经过腌制、煮、熏等传统工艺制作而成。红肠外观鲜艳枣红，味美质干。哈尔滨各超市、商场均有销售，在俄罗斯餐厅和不少中式餐馆也可以吃到。正宗的哈尔滨红肠可以直接吃，吃的时候可以把肠衣(表皮)一块一起吃掉。

马迭尔冰棍





马迭尔冰棍几乎是哈尔滨的象征了，距今也有100多年的历史，坚持使用传统工艺制作，味道始终如一。“甜而不腻，冰中带香”是它的特色，牛奶味很浓，不含膨化剂，健康美味。仅在百年老街中央大街上的马迭尔冷饮厅出售，冰棍没有外包装，口味很少，价格不贵，店铺门口经常大排长龙。不仅夏天是吃冰棍的季节，在这里冬天吃冰棍的人更多！

大列巴




“列巴”是俄罗斯语“面包”，之所以称为大列巴因为它真的巨大！比普通的盘子还要大，堪称黑龙江第一大面包。以面粉、酒花、食盐为主要原料，根据俄罗斯传统工艺制作的，出炉后的大列巴外皮焦脆，内瓤松软，味道芳香，可以存放很久，吃起来也方便。最好切片吃，蘸上果酱，夹点奶酪、火腿之类的，那口味就更加醇正了。

红菜汤





这种暖暖的红色菜汤起源于乌克兰，在俄罗斯、波兰等东欧国家广为流传，后来哈尔滨沿袭了俄罗斯众多美食文化，这道菜就是之一，如今能在当地的俄罗斯餐馆和各种小馆子里尝到。主要食材和作料就是红甜菜头、胡萝卜、西红柿、洋葱头、大蒜、香叶等，肉类最好提前煮才能更酥更入味，红甜菜需要单独炒熟最后入锅。品尝时若配上俄罗斯黑面包，味道就太地道啦。

得莫利炖鱼





这道菜的原产地是哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译。20世纪80年代初，村里的一对老夫妇开了一间小饭馆供来往路人歇脚，他们把当地的活鲤鱼和豆腐、宽粉条子炖在一起，味道鲜美，生意火爆，后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。如今此菜是东北四大炖菜之一，鱼肉又肥又嫩，不醒不腻，味道鲜嫩绵长。

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