多款既简单又高颜值的创意美食制作方法糕点＋零食＋甜点小编给大家推荐三本书小编觉得这三本书都不同，对于喜欢di...

“蒸”的可以做蛋糕

即使没有烤箱也能做出松软美味的蛋糕。在家轻松做58款蒸糕点，大人孩子都爱吃的健康早餐、休闲甜点，满满的幸福随之而来。

 推荐理由 

1、58款蒸面包和蒸蛋糕的制作方法，不需要花时间制作基本的面团，无需称量也能抓出分量，更加不需要烤箱和面包机；

2、制作方法简单，使用工具少，省时省力，营养美味，不管放入什么食材，都能做出又松又软的糕点；

3、可爱的小蛋糕和小面包，让大人和小孩都爱不释口，既可以当做日常的健康早餐，也可点缀节日和聚会的餐桌。

 本书目录 

前言

第一章

简单松软的面糊做法

不需要厨房秤和面粉筛的简单松软面糊的做法

蒸出美味蛋糕的重点和注意事项

普通锅以外的各式蒸法

简易蒸面包

●奶酪蒸面包

简易蒸蛋糕

●白桃蒸蛋糕

第二章

必学的蒸面包和蒸蛋糕

西蓝花香肠蒸面包

洋葱火腿蒸面包

根茎菜培根蒸面包

鲜虾牛油果蒸面包

金枪鱼圆白菜蒸面包

鳀鱼番茄干蒸面包

4种奶酪什锦蒸面包

■  高德奶酪蒸面包  花椒风味

■  帕尔玛奶酪酸黄瓜蒸面包

■  切达奶酪蒸面包  红辣椒风味

■  卡门贝尔奶酪三文鱼蒸面包

鸡块塔塔酱蒸面包

苏格兰炸蛋蒸面包  咖喱风味

炖焖蔬菜蒸面包

萝卜丝羊栖菜蒸面包

辣白菜猪肉蒸面包

蘑菇蒸面包  柚子胡椒风味

杏干蒸蛋糕  香草风味

蓝莓果酱奶油奶酪蒸蛋糕

青柠卡仕达酱蒸蛋糕

南瓜蒸蛋糕  枫糖风味

咸味奶糖蒸蛋糕

饼干&奶油蒸蛋糕

可可朗姆葡萄干蒸蛋糕

奶糖拿铁风蒸蛋糕

苹果红茶蒸蛋糕  肉桂风味

黄豆粉抹茶卡仕达酱蒸蛋糕

地瓜蒸蛋糕  佐红糖蜜

黑芝麻黄豆粉奶油蒸蛋糕

烘焙茶蒸蛋糕  佐炼乳

红糖酱油蒸蛋糕

第三章

富于变化的蒸面包和蒸蛋糕

用不同食材做出多种多样的面糊

火腿玉米粉蒸面包

午餐肉菠菜荞麦粉蒸面包

坚果黑麦粉蒸面包

抹茶羊羹米粉蒸蛋糕

水果杂粮全麦粉蒸蛋糕

艾草樱花白玉粉蒸蛋糕

蔬菜汁西班牙辣香肠蒸面包

胡萝卜蒸面包

豆腐梅子小白鱼干蒸面包

椰丝红豆蒸蛋糕

无花果红酒蒸蛋糕

中华肉包

炖肉汉堡

香蕉蛋糕卷

第四章

特别日子的蒸面包和蒸蛋糕

蓝纹奶酪核桃蒸面包  黑胡椒风味

萨拉米香肠芦笋蒸面包

章鱼罗勒蒸面包

草莓蒸蛋糕

蒙布朗多层蒸蛋糕

草莓大福蒸蛋糕

培根洋葱蒸面包

橙皮马斯卡彭奶酪蒸蛋糕

派对用蒸面包& 蒸蛋糕

■ 鱼肉肠什锦蔬菜蒸面包

■ 什锦豆类蒸面包

■ 熔岩蛋糕风蒸蛋糕

■ 草莓牛奶蒸蛋糕

专栏

必备知识 品尝时机和保存方法

自由创造 大小和形状的变化

可爱礼物 包装方式

工具清单

模具清单

索引

家庭烘培小零食：饼干、小蛋糕、水果挞、派

可以在任何时间食用，无论是搭配下午茶、餐前酒，还是当饭后甜点，都完全没问题，一起来享受属于自己的62款烘焙小零食吧！

 推荐理由 

1、法国甜点、料理研究专家亲自教授的62款饼干，千层酥、马卡龙、蝴蝶酥、猫舌饼、棉花糖、曲奇、派等小零食，让你的享受更美味的甜品时间！

2、花式小甜点的特点是可以在任何时间食用，无论是搭配下午茶、餐前酒，还是当饭后甜点，都完全没问题。

3、每一款小甜点都配有让人赏心悦目的成品写真，而且制作步骤图非常详细，谁都能够直观、简单地制作出口味纯正、品相精美的家庭小甜点！

 本书目录 

制作甜点的准备工作和技巧
关于烘焙材料
制作花式小点心所用的工具
制作花式小点心的常见模具
基础面团的制作方法
香酥挞皮（制作挞皮基础面团）
香酥派皮（制作折叠派皮面团）
干点心
榛果脆饼
咖啡夹心饼干
圆顶饼干
千层酥条
茴香饼干
杏仁小饼干
杏仁香脆饼
南特饼
杏仁脆饼
猫舌饼干
花生饼干
法式巧克力钻石饼干
镜面饼干
椰子饼干
蝴蝶酥
维也纳酥饼
烟卷饼干
双色手指饼干
杏仁瓦脆薄片
杏仁岩石饼干
巧克力曲奇饼干
香橙羚羊角夹心饼干
亚眠马卡龙
西班牙圣诞饼干
巧克力豆饼干
环形油酥饼
黑砂糖贵妃之吻饼干
黑糖核桃饼干
圣美爱浓马卡龙
布列塔尼地方饼干
布列塔尼黄油饼干
蒙莫里永马卡龙
星星饼干
巴黎双层马卡龙
凯尔西蛋糕
法式棉花糖
迷你贝壳蛋糕
金雀花酥饼
香蕉老虎蛋糕
松软巧克力蛋糕
鲜草莓蛋糕
核桃巧克力蛋糕
翻转菠萝挞
巧克力小挞
腰果蔓越莓
费南雪
迷你乳酪蛋糕
香橙蛋糕
杏仁味水果
小挞

冷甜点制作大全

没有烤箱也能做的78款美味冰甜点！冰淇淋/果冻/布丁/提拉米苏……美味一夏 

 推荐理由 

1、种类丰富多样，有口感浓郁的冰淇淋、雪糕、冻酸奶，也有清爽解腻的果子露、沙冰、果冻、芭芭露，还有适合待客的冻芝士蛋糕、提拉米苏，全部只需冰箱就能做出。

2、分步讲解，图文并茂。例如介绍冰淇淋的制作方法时，就有使用冰淇淋机和不使用冰淇淋机两种方法，即便是*次操作，也能掌握。

3、贴心专栏为您讲解甜点脱模、盛装方式、摆盘等小知识，让您在家自制的冷甜点也有专业店铺的高级感。

 本书目录 

制作开始前 本书使用的主要工具 本书使用的主要材料 本书的使用方法
第1章美式冰淇淋•意式冰淇淋
香草冰淇淋• 抹茶冰淇淋• 白色咖啡冰淇淋 •牛奶•巧克力• 意式冰淇淋 •豆浆黄豆粉黑蜜冰淇淋 •草莓•香蕉 •冷冻水果冰淇淋 •橙子冰淇淋霜• 南瓜冰淇淋蛋糕• 创意冰淇淋 •香蕉巴菲•草莓巴菲•蜜桃梅尔芭洋梨圣代各种装饰 •尝试制作即食麦片!•冰淇淋夹心 •抹茶糯米饼冰淇淋•棉花糖饼干夹心•马卡龙冰淇淋•巧克力布里欧修夹心
第2章果子露•雪糕•冷冻酸奶
蜂蜜柠檬果子露 •葡萄柚冰粒 •番茄冰粒 •冷冻水果果子露• 牛油果•芒果雪糕 牛奶•杏•玉米浓汤阿萨伊浆果果汁•放入果粒的苹果汁冷冻水果• 柿子•菠萝•哈密瓜＆西瓜•香蕉•葡萄冷冻酸奶搭配蓝莓酱汁 •白奶酪蛋糕风味酸奶搭配无花果酱汁

第3章果冻•芭芭露•慕斯
咖啡果冻 •咖啡果冻碎 •吉利丁的基本用法• 巧克力果冻• 放入水果的白葡萄酒果冻• 草莓果冻• 柑橘果冻 香草•栗子 芭芭露• 巧克力慕斯• 黄桃慕斯• 奶油布丁搭配樱桃酱汁• 杏仁香草奶冻搭配杏酱汁• 芝麻奶冻• 芒果布丁 •杏仁豆腐 •琼脂的基本用法 •琼脂蜜豆水羊羹
第4章布丁
卡仕达布丁• 面包布丁 •焦糖酱汁•咖啡酱汁• 顺滑布丁• 巧克力•柠檬 瓶烤布丁• 焦糖布蕾 •加泰罗尼亚布丁
第5章冷藏蛋糕
•芝士蛋糕 •提拉米苏 •草莓和巧克力饼干搭配冰淇淋蛋糕 •里科塔奶酪圆顶蛋糕 •冷冻牛轧糖搭配红莓酱汁
第6章各种糖浆（刨冰＆饮料）•奶昔
•各种糖浆草莓糖浆刨冰•菠萝糖浆刨冰•猕猴桃糖浆刨冰 •橙汁糖浆刨冰 •芒果糖浆台式风味刨冰 •生姜糖浆姜汁汽水•薄荷糖浆薄荷汁（冰薄荷）• 巧克力糖浆冰巧克力• 抹茶糖浆宇治红豆 紫色•绿色•红色•黄色 奶昔 清凉鸡尾酒 •西瓜金巴利•冰冻玛格丽特•莫吉托桑格利亚汽酒

需提前了解的甜点基础
打发淡奶油 打发蛋白制作蛋白霜 操作用语释义 甜点名字的意义和由来释义
专栏冰淇淋的最佳盛装方法是什么？ 酱汁装饰，让甜点更显品质 适合甜点的脱模方法是什么？ 用剩余蛋白制作蛋白饼干 制作里科塔奶酪

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