人间稻梁 五月新品首发：川南大雪山麓土生五星小枇杷

枇杷秋日养蕾，冬季开花，春来结果，夏初成熟，须经过四季孕育，是果木中“独备四时之气者”，人称“初夏第一果”。...




这是四川宜宾筠连大雪山脚下一个原生态村落，风光宜人，但没有开发过。



村子甚至没有名字，因为这里家家户户都种枇杷，所以当地人就叫它“枇杷沟”。枇杷沟的隔壁邻村就是李子沟、桃子村，因为出产李子、桃子。枇杷沟自然是出产枇杷的，一种果味浓郁、皮薄核小的土生小枇杷，别处吃不到。



枇杷秋日养蕾，冬季开花，春来结果，夏初成熟，须经过四季孕育，是果木中“独备四时之气者”，人称“初夏第一果”。



枇杷沟靠近筠连大雪山，有成片保存良好的原始森林，空气纯净，水源清澈，得天独厚的自然环境决定了枇杷的品质。加上地处川南南部，紧挨云南，日照时间长，昼夜温差大，也让这里的水果更鲜甜一些。



和别处不同的是，枇杷沟虽然以枇杷得名，但这里的枇杷并没有大面积地种植在果园里，而是在每家每户房前屋后，或是在后山坡的菜地上自由地散长着。

村民们平时也不刻意打理，不打药，不施肥，任它们自然生长。等到果子在树上自己熟透了，就趁农活不忙的时候摘下来。

这种野生野长的环境，反而养育出了最原汁原味的枇杷。但随着更易种植产量也更高的嫁接改良枇杷种不断引入，这种没有经过人工嫁接，只在大雪山附近区域生长的原生土枇杷种，大概也只有在枇杷沟这样人迹罕至的所在才能吃到了。



这种枇杷个头偏小，但胜在皮薄核小，枇杷味正，当地人管它叫“五星小枇杷”。外头那些长得大汁多，但“吃起来一嘴水，没有啥枇杷味”的枇杷，村里人是不吃的。

因为不打农药，五星小枇杷表皮看起来并不是那么圆润光滑。其貌不扬的外表下，口感却是令人惊喜的，那就是久违的枇杷味。

但土枇杷产量很低，全村总量加起来也不超过3000斤。每年四五月，枇杷自然成熟，识货的筠连、宜宾甚至云南人就会慕名而来，一时间颇有点一杷难求的势头，今年预计销售到5月20日也就结束了。

功效：《本草纲目》说，初夏食枇杷可“润五脏，滋心肺”。除了公认的清热、润肺、止咳功能，枇杷还含有丰富的维生素和有机酸，可以保护视力，健脾养胃和改善食欲。

枇杷不能放在冰箱里，水汽会让枇杷变黑变质。放在阴凉或者干燥通风的地方，能保存三到五天。吃不完的枇杷怎么办？换种方式，也能让枇杷变幻出不同风味：



枇杷罐头  枇杷去皮去核洗净，与冰糖一起放入水中；大火煮开后转小火，煮至冰糖融化；将冷却后的枇杷装杯中，放入冰箱更加美味。



枇杷酱  枇杷去皮去核，切丁后加入冰糖搅拌，静置一小时后开煮。熬至粘稠后挤入半只柠檬汁，再加入一小片凉水泡过的琼脂，再熬几分钟，自然冷却后装罐，即可放入冰箱冷藏。



川贝雪梨枇杷糖水  枇杷和梨分别去皮去核，洗净切块；砂锅放水，下冰糖、川贝和梨，中火煲开；下枇杷煲开，小火煮至枇杷软烂即可。


四川直发

尝鲜价 ：118元/5斤

    关注 风日好